Orientalischer Salat mit Ei und Oliven

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Ein Salat kann erfolgreich ein Abendessen oder ein leichtes Mittagessen ersetzen.
Es ist schnell erledigt, fügen Sie ein, was Sie wollen ...

8 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
200 gr Oliven - am besten ohne Kerne
2 hartgekochte Eier
3 Esslöffel Essig
6-8 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Senf
Salz
Pfeffer

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Orientalischer Salat mit Ei und Oliven:

Die Kartoffeln gut waschen und in kaltem Wasser mit 1 Teelöffel Salz kochen, bis die Gabel leicht hineingeht. Wir reinigen sie, schälen sie unter kaltem Wasser, schneiden sie in Würfel und lassen sie etwas abkühlen.

Kürbis schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden.

Nach Geschmack salzen und pfeffern, Öl, Essig, Oliven und Senf dazugeben und vorsichtig vermischen, dann etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Guten Appetit!