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Weine aus Virginia boomen; Umsatz um 5 Prozent gegenüber 2012 gestiegen
Wir sind nicht allzu überrascht von den neuesten Weinnachrichten aus Virginia, die bereits eine der boomenden Weinregionen in den USA ist: Neue Zahlen zeigen, dass die Weinverkäufe aus Virginia mit einem Plus von 5 Prozent gegenüber 2012 ein neues Allzeithoch erreicht haben.
Der Gouverneur von Virginia, Bob McDonnell, gab bekannt, dass Weingüter in Virginia im letzten Jahr zum 30. Juni mehr als 511.000 Kisten Wein verkauft haben, gegenüber 485.000 Kisten im Vorjahr, berichtet die Virginia Gazette. Insbesondere sind die Weinverkäufe an Vertriebspartner außerhalb des Bundesstaates um 60 Prozent gestiegen. Und als Krönung der wirklich guten Nachrichten gab die American Wine Consumer Coalition dem Staat ein A-Plus für seine "Freundlichkeit" und seine Weingesetze, insbesondere für seinen sonntäglichen Weinverkauf und die BYOB-Regeln.
Bei all den guten Nachrichten fragen sich viele Weinkenner, wie bei Forbes, ob Virginia das "Napa Valley der Ostküste" ist. "Virginia-Terroir ist fruchtbar mit Potenzial... Die lokalen Weine sind wohl schon Weltklasse im Geschmack", schreibt Katie Kelly Bell für Forbes. Ja, wir müssen uns einigen.
Französischer Wein- und Spirituosenexport erreichte 2017 einen neuen Rekord
PARIS, 14. Februar (Reuters) – Die französischen Wein- und Spirituosenexporte stiegen 2017 aufgrund starker Verkäufe in die USA und China trotz eines stärkeren Euro-Wechselkurses auf einen neuen Rekord, teilte der Verband der französischen Wein- und Spirituosenexporteure (FEVS) mit. Am Mittwoch.
Weine und Spirituosen liegen in Frankreich beim Export an zweiter Stelle, hinter Luft- und Raumfahrt und vor Parfüm und Kosmetik.
„Alle französischen Regionen haben von diesem Exportgewinn profitiert“, sagte Antoine Leccia, der neue Präsident von FEVS, der mit Reuters telefonisch sprach.
Der Exportumsatz erreichte 12,91 Milliarden Euro (15,94 Milliarden US-Dollar), ein Plus von 8,5 Prozent gegenüber 2016, teilte der Verband in einer Erklärung mit.
Auch die Weinverkäufe stiegen mengenmäßig um 6 Prozent und verzeichneten den ersten Anstieg seit fünf Jahren.
Die Exporte wurden hauptsächlich von den Vereinigten Staaten und China, den ersten und drittgrößten Märkten für französische Weine und Spirituosen, getragen.
In den USA stieg der Umsatz um 9,5 Prozent und übersprang erstmals die 3-Milliarden-Euro-Marke, beflügelt durch Cognac, der 40 Prozent des Exportwertes ausmachte.
In China, wo das Wachstum der gehobenen Mittelschicht den Absatz von Luxusgütern antreibt, stieg der Versand um 24,5 Prozent auf 1,2 Milliarden Euro, vor allem dank Cognac- und Bordeaux-Weinen.
Chinesische Kunden kennen die Produkte besser. Sie kaufen gehobenere Flaschen, sagte Leccia.
Nach einigen mageren Jahren in China verzeichneten LVMH, Pernod Ricard und Remy Cointreau eine Erholung der Cognac-Verkäufe im Land.
Insgesamt stiegen die Cognac-Exporte 2017 um 10,8 Prozent auf 3,07 Milliarden Euro. Der Weinabsatz stieg um 9,6 Prozent auf 8,67 Milliarden Euro, darunter ein Plus von 7,4 Prozent auf 2,82 Milliarden Euro für Champagner, teilte FEVS mit.
In Großbritannien, Frankreichs zweitgrößtem Exportmarkt für Wein und Spirituosen, stieg der Umsatz um 2,7 Prozent auf 1,33 Milliarden Euro. Die Champagnerverkäufe nach Großbritannien gingen jedoch um etwa 4 bis 5 Prozent zurück, was durch den Anstieg des Euro gegenüber dem Pfund nach dem Brexit-Votum beeinträchtigt wurde.
$1 = 0,8098 Euro Berichterstattung von Pascale Denis Schreiben von Sybille de La Hamaide Redaktion von Brian Love und Jane Merriman
Also googeln jetzt alle „Brot“
Brot – vielleicht haben Sie schon davon gehört? Die Kombination aus Wasser, Mehl, Hefe und Salz, seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel vieler westlicher Ernährungsweisen? Social Media Flex von Tech Bros und nur Tech Bros? Aber vielleicht hast du es nicht. Im erschreckenden Wort-Brei von Google Trends während einer Pandemie („Impfstoff“ und „Arbeitslosigkeit“ geht es gut!) erreichte die Zahl der Menschen, die nach „Brot“ suchten, diese Woche ein Allzeithoch.
Eine ständig wachsende Zahl von Amerikanern bleibt zu Hause, um die Ausbreitung von COVID-19 in ihren Gemeinden zu verlangsamen, und sie müssen etwas tun. Jeder, der keine Nähmaschine für die Herstellung hausgemachter Masken hat, um den beschämend niedrigen Vorrat unserer Regierung zu stützen, scheint Brot zu backen. Das macht Sinn: Mit den in den letzten zehn Jahren populär gewordenen No-Knet- und Sauerteig-Rezepten gelingt das Brotbacken zu Hause am besten, wenn man stundenlang vor Ort ist und sich zwischen den langen Pausen und dem Aufgehen Zeit zum Teig neigt. Es ist kein Zufall, dass das Brotbacken in Berufen wie dem Schreiben und der Technik Einzug hielt, die von zu Hause aus arbeiten. Nur wenige Menschen blieben so oft freiwillig in ihren Häusern. Nicht mehr, nicht länger.
Eine andere Sache, die den Brotboom beflügeln könnte, ist, dass wir zum ersten Mal in den lebendigen Erinnerungen vieler Amerikaner gesehen haben, dass das Brot ausgeht. Ausgeräumte Supermarktregale waren während Katastrophen lokale Phänomene, aber ein nationaler Run auf Grundnahrungsmittel, einschließlich Brot, ist ein neues und beängstigendes Spektakel, auch wenn Lebensmittelknappheit eher ein Zeichen für Panikkäufe als einen tatsächlichen Zusammenbruch ist. Im Gegensatz zu Eiern oder Milch oder, ähm, Toilettenpapier, können Sie, wenn das Brot ausgeht, einfach Ihr eigenes machen.
In der Heuschreckenplage-Logik der Coronavirus-Angstkäufer gehen jetzt Mehl und Hefe aus. Viele Lebensmittelgeschäfte sind vorübergehend nicht auf Lager, und King Arthur Flour hat ein Maximum von zwei Beuteln für alle Online-Bestellungen eingeführt und den Eilversand storniert. Bill Tine, Marketing-Vizepräsident von King Arthur, sagt, dass die Beschränkung auf zwei Artikel heute eingeführt wurde, um den Betrieb zu erleichtern. Tine sagt, es sei klar, dass die Kunden das Mehl nicht horten, weil der Verkehr mit den Rezepten des Unternehmens Rekordhöhen erreicht. Am Sonntag, dem 22. März, war der Verkehr höher als am Tag vor Thanksgiving, und seitdem bricht die Website Rekorde. „Irgendwann werden wir wahrscheinlich eine Million Menschen pro Tag treffen“, sagt Tine. Normalerweise ist das beliebteste Rezept von King Arthur derzeit Easy Cheesecake.
Die Auswirkungen der Pandemie auf die Ernährung begannen damit, dass alle Bohnen horten, aber es ist unklar, ob alle stolzen neuen Bohnenbesitzer schon den Sprung gewagt haben, einen Topf davon zu kochen. Die Google-Trends zum Thema „Bohne“ ticken nach oben, aber nicht mit dem exponentiellen Schwung von Brot. Ernsthafte Köche fanden schon vor der Pandemie Trost darin, Bohnen zu kochen, aber die emotionale Anziehungskraft von Brot hat eine viel größere Reichweite. Brot ist für viele in Amerika Zivilisation, und wenn die Zivilisation zusammenzubrechen scheint, ist es beruhigend, ein kleines Miniaturrelikt davon zu Hause zu mischen, zu kneten, zu gehen, zu formen und zu backen – jeden Tag, bis zu dem verschwommenen, unbekannten Punkt, an dem dies ist vorbei.
Weingüter in Virginia
Karte des Weinguts Virginia
Wenn die Tourismusleute Recht haben und Virginia für Liebhaber ist, dann ist das Old Dominion ein weiterer Beweis dafür, dass es guten Wein gibt, wo Liebe ist.
"Der östliche Bundesstaat, der heute nach New York am meisten Aufregung bietet, ist zweifellos Virginia", schreiben Hugh Johnson und Jancis Robinson in The World Atlas of Wine. Während zumindest ein paar Winzer und Önophile aus Virginia seine Platzierung hinter New York bestreiten würden, ist der Punkt, dass weltweit führende Weinbehörden das Wachstum der Weinindustrie von Virginia bemerken.
Manchmal scheint es, als hätte alles in Virginia historische Bedeutung, und seine Weinberge sind keine Ausnahme. Als England mit den ersten Kolonien von Virginia in Nordamerika Fuß fasste, waren die Hoffnungen groß, dass das neue Land den Weinanbau unterstützen und schließlich die immer durstigen Briten mit Wein versorgen könnte. Ein Gesetz von 1619 verpflichtete jeden (männlichen) Kolonisten, mindestens zehn Weinreben zu kultivieren.
Aber die Träume vom Ruhm des Weinbaus ließen sich nur langsam verwirklichen – diese frühen Versuche wurden durch Reblaus und andere harte Bedingungen vereitelt, die die primitiven Anbaumethoden dieser Zeit nicht überwinden konnten.
Über ein Jahrhundert später hatte Thomas Jefferson trotz seiner großen Liebe zum Wein (ganz zu schweigen von seinem großen Reichtum) nicht viel mehr Glück. Seine zahlreichen Versuche, Weinreben in der Nähe von Monticello zu pflanzen, brachten keine einzige Flasche hervor, und sein Landsmann George Washington erlebte ähnliche Frustrationen in Mt. Vernon.
Erst in den 1970er Jahren begannen Landwirte und Winzer das Potenzial des Terroirs Virginias wirklich zu erkennen. Gesündere Weinberge und bessere Weine entstanden, angespornt durch neue Forschungen und externe Investitionen - wie der erfolgreiche italienische Weinproduzent Zonin, der die immer noch herausragenden Barboursville Vineyards gründete.
Heute ist Virginia mit mehr als 200 Weingütern auf einen beeindruckenden 5. Die Gegend um Charlottesville (in Monticello AVA) beherbergt viele der besten Weingüter Virginias und profitiert – sowohl im Tourismus als auch in der Spitzenforschung – von der Nähe zur University of Virginia.
Auch die Qualität der Weine aus Virginia nimmt deutlich zu und wird sowohl innerhalb als auch außerhalb des Commonwealth gelobt. Der renommierte britische Kritiker Oz Clarke ist ein besonderer Fan, der den Viognier von Breaux Vineyards (hergestellt in Loudoun County, im Nordosten des Staates) auf seine Liste der 250 besten Weine der Welt gesetzt hat.
Viognier stellt in der Tat die besten und einzigartigsten Weißweine in Virginia her und produziert am besten honigduftenden, gehaltvollen Saft mit ernsthaftem Alterungspotenzial. Chardonnay macht sich auch gut, und wenn Sie den Staat bereisen, werden Sie viele lustige (wenn auch nur wenige unvergessliche) off-dry Weißweine aus Hybriden wie Seyval Blanc und Vidal finden. Niemand sollte sich die Schaumweine der Trump Winery (ehemals Kluge Estate) entgehen lassen, die zu den besten in Amerika gehören.
Virginias Rotweine sind nie überreif und vereinen im besten Fall Erdigkeit und Würze mit gerade genug dunklem Fruchtcharakter. Cabernet Franc hat wahrscheinlich die Nase vorn gegenüber den anderen Bordeaux-Sorten, da seine pfeffrige Komplexität gut für das kühle Klima geeignet ist. Trotzdem gibt es viele köstliche Merlots und Cabernet Sauvignons zu finden, ganz zu schweigen von kuriosen und manchmal augenöffnenden Experimenten mit Trauben wie Tannat und Petit Verdot.
Unabhängig davon, wo Virginia im Vergleich zu New York oder einem anderen Staat tatsächlich steht, kann niemand leugnen, dass es seit den weinbaulichen Misserfolgen der ersten englischen Siedler Amerikas einen langen Weg zurückgelegt hat und dass es ein sehr starkes Argument für das Potenzial von Wein an der Ostküste. Mit über 100 Weingütern im Umkreis von zwei Autostunden von Washington, DC, ist eine Reise in die Hauptstadt des Landes ohne einen Besuch in einem Weingut in Virginia nicht komplett.
Scrollen Sie nach unten, um die besten Weingüter Virginias zu finden. Der Abschnitt "Höchste Besucherbewertungen" listet Weingüter aus Virginia auf, die von Besuchern die höchsten Bewertungen für Service, Aussicht und Weinqualität erhalten haben. Der Abschnitt "Höchste Weinkritik" listet die Produzenten der besten Weine Virginias auf der Grundlage von Auszeichnungen bei internationalen Weinwettbewerben und Bewertungen von Publikationen wie Wine Spectator, Wine Enthusiast und The Wine Advocate auf.
Der Abschnitt "Alle Virginia Wineries" enthält eine umfassende und ständig aktualisierte Liste von Virginia-Weingütern. Klicken Sie auf "Kartenansicht", um auf die erweiterte Weingütersuche zuzugreifen, um Weingüter zu finden, die Weinbergunterkünfte anbieten, Speisen zur Ergänzung ihrer Weine anbieten, Weinberghochzeiten veranstalten oder Weine aus Bio-Trauben produzieren. Wir machen es Ihnen leicht, die besten Weintour- und Verkostungsziele im Weinland Virginia zu finden.
Bier, Kaffee und Muscheln: COVA Oyster Roast
Mittag bis 18 Uhr Samstag bei COVA Brewing Company, 9529 Shore Drive, Norfolk, 757-917-5499, covabrewco.com. Informationen zum Ticketkauf finden Sie unter bit.ly/CovaOysters.
An der Kreuzung von Norfolk, Virginia Beach und der Bay hofft die COVA Brewing Company, eine neue Tradition zu eröffnen: eine gute altmodische Austernbraten, gepaart mit Musik und Bier und Süßigkeiten und Herbstkaffee.
Die Brauerei verfügt über einen großen Parkplatz sowie einen freien Parkplatz nebenan, so dass Sie viel Platz zum Ausbreiten haben. Sie werden es brauchen: Dieses Event ist vollgepackt mit Optionen.
Die Foodtrucks Capt'n Crabby und Red River Smokehouse werden Krabbenkuchen bzw. Barbecue im Texas-Stil anbieten. Mit einer Vorverkaufskarte von 50 US-Dollar (60 US-Dollar an der Abendkasse) können Sie von 12:00 bis 18:00 Uhr auch all-you-can-eat geröstete Austern bekommen, die von Capt’n Crabby’s geröstet werden.
Auf dem Hof gibt es auch vegane Desserts von Empowered Plant Cakes, Zimmerpflanzen von Pop-up Plant D’Cor und Live-Musik von Kaboombox und Fox and the Bear.
COVA wird auch einige eigene Sonderangebote haben, darunter ein Cranberry Orange Gose-Bier und Austern-Shooter, die mit einer mit Pfeffer angereicherten Version des Pretty Lake Lagers der Brauerei hergestellt werden. Außerdem werden ein paar Herbstkaffeeoptionen aus der hauseigenen Rösterei von COVA angeboten, darunter ein Cinnamon Latte und ein Pumpkin Pie Latte. Kürbisgewürzfans wissen vermutlich schon, wer sie sind.
Nachdem der Austernbraten um 18 Uhr zu Ende ist, stehen die Trucks herum und servieren ihre üblichen Waren – der Eintritt ist den ganzen Tag über frei, auch ohne die All-you-can-eat-Austerntickets.
5 Straßenleben
Mit der Absetzung des dandyhaften Eno und Ferrys begleitender Solokarriere, die immer wieder zurückblickt, war es unvermeidlich, dass Roxy Music in Zukunft eine traditionellere Furche schlagen würde, obwohl der Wechsel zwischen For Your Pleasure und Stranded nicht so radikal ist, wie manche gerne denken. Sogar Eno behauptete etwas großmütig, letzteres sei das bessere Album (obwohl nicht viele andere Leute das denken und er vielleicht auch nicht). Es war eine getrennte Allianz, die für die 70er Jahre so bedeutsam war wie die von Morrissey und Marr für die 80er und Anderson und Butlers für die 90er Jahre, wobei letztere oft gruselige Parallelen aufwiesen: Sowohl Roxy Music als auch Suede wurden von vielen als unersetzlich empfunden kreatives Mitglied nach dem Kult-Lieblings-Zweitalbum teilten beide eine ähnliche kreative Laufbahn über die ersten fünf Alben und erzielten ihren größten kommerziellen Erfolg mit ihrem dritten Album, beide hatten einen Song namens Trash und ein Albumcover, das von Peter Saville entworfen wurde. Sie vermuten, dass einiges davon absichtlich von Suede absichtlich war, die auch ihr eigenes Street Life auf ihrem unterdurchschnittlichen Album A New Morning aufgenommen haben. Es konnte keinen Handschuh auf das Ferry-Lied legen, ein verwegenes Loblied darauf, durch die gemeinen Straßen zu gehen, um lästige Telefonanrufe zu vermeiden. Der wilde Stranded-Opener verriet uns sofort drei Dinge über Roxy 2.0: erstens, dass sie eine Band waren, die jetzt kochte (insbesondere Gitarrist Phil Manzanera), zweitens, dass der neue Keyboarder und Hilfsmusiker Eddie Jobson ein würdiger und fähiger – wenn auch ganz anderer – Ersatz für Brian Eno und drittens, dass Bryan Ferry noch viel in seinem wunderschön geschnittenen Hemdsärmel übrig hatte.
Virginia Black Decadent American Whisky bricht LCBO Single Day Launch Sales ein
WEST HOLLYWOOD, Kalifornien, 11. Oktober 2016 /PRNewswire/ -- Virginia Black Decadent American Whiskey hat den Rekord mit den höchsten Verkaufszahlen an einem Tag in der Geschichte von LCBO gebrochen. Virginia Black wird offiziell am 30. September 2016 auf der LCBO (dem größten Einzeleinkäufer von Alkohol mit über 700 Geschäften) in Kanada eingeführt. Zusätzlich wird Virginia Black am 15. Oktober 2016 in British Columbia, Manitoba und Alberta eingeführt.
Virginia Black ist eine Zusammenarbeit zwischen dem Spirituosen-Maverick Brent Hocking (Gründer und Schöpfer des ursprünglichen DeLeón Tequila) und dem Künstler Drake (der kürzlich als einziger Künstler in der Geschichte über eine Milliarde Streams auf Apple Music erreicht hat).
Virginia Black ist eine persönlich ausgewählte Kollektion von zwei-, drei- und vierjährigen Bourbon-Whiskys, die sich auf einen hohen Roggengehalt konzentrieren und mit einem dekadenten Profil veredelt sind. Virginia Black wird auf 40% Alkohol pro Volumen (80 Proof) gemildert, um die wahre Essenz von Bourbon zu präsentieren.
Über Brent Hocking:
Brent Hocking ist ein leidenschaftlicher und preisgekrönter Spirituosenhersteller, der vor allem für die Herstellung des originalen DeLeòn Tequila bekannt ist. Unter seinen vielen Auszeichnungen ist er die einzige Person in der fünfundzwanzigjährigen Geschichte der Robb-Bericht drei Jahre in Folge Spirit of the Year zu gewinnen und zusätzlich aufeinanderfolgender Grand Champion bei der World Beverage Competition in Genf, Schweiz . Mit einer angesehenen Palette und einem unkonventionellen "Luxus mit einem besonderen" Ansatz für das Branding verfügt Hocking über tiefe Erfahrung in Musik, Mode und Design, da er die mittlerweile berüchtigte DeLeòn Rock Lounge-Musikserie in der NYFW mit Stadion-Acts wie Guns N' Roses und Depeche Mode intime kuratiert hat die Einstellungen.
Über Drake:
Drake hat seit 2009 über einhundertsiebenundsiebzig Nominierungen für Aufnahmen und sechsundvierzig Auszeichnungen erhalten. Er ist der einzige Künstler in der Geschichte, der gleichzeitig 20 Songs auf der Billboard Hot 100-Liste platziert hat und ist der vierte Musical-Act, der jemals 100 Hits erreicht hat die Billboard Hot 100. Views, Drakes neuestes Album, ist sein sechstes Mal in Folge, das Platin erreicht und auf Platz 1 der Billboard-Charts debütiert. Views ist das erste Album, das eine Milliarde Streams bei Apple Music übertrifft und in seiner Debütwoche einen Rekord für die meisten Streams in der Geschichte für ein Album aufgestellt hat. Views' "One Dance" landete Drake zudem seine erste Nr. 1-Single. Über seine Musik hinaus ist Drake zu einem Phänomen der Popkultur geworden. Gastgeber von "Saturday Night Live" zweimal, der ESPY Awards und Headliner des Coachella Valley Music Festival. Er vertritt Apple Music und hat eine beispiellose Zusammenarbeit mit Nikes Air Jordan. Drake hat seine Heimatstadt Toronto als amtierender Executive Global Ambassador für die Toronto Raptors ins Rampenlicht gerückt, und er hat sogar den Schlüssel zur Stadt vom Bürgermeister von Toronto erhalten.
Pressekontakt
Rogers & Cowan
Amanda Mondre / Jackie Crystal
P: 310.854.8129 | 310.854.8157
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Morgan Stanley bucht Archegos-Verlust, aber Gewinn erreicht einen Höchststand
Morgan Stanley war die letzte der großen US-Banken, die die Ergebnisse des ersten Quartals bekannt gab.
Peter Rüdegeair
Morgan Stanley verlor 911 Millionen Dollar, als Archegos Capital Management letzten Monat implodierte und ein Rekordquartal für das Wall-Street-Unternehmen trübte.
Die in New York ansässige Bank profitierte von den euphorischen Marktbedingungen Anfang 2021. Die Rekordleistung vieler ihrer Geschäftsbereiche wurde jedoch durch Kredit- und Handelsverluste ausgeglichen, die Morgan Stanley nach einem Notverkauf von Aktien im Wert von mehr als 30 Milliarden US-Dollar verbuchte Archegos, das Family Office des ehemaligen Tiger Asia Managers Bill Hwang.
Archegos verwendete Milliarden von Dollar, die es von Banken geliehen hatte, um große Anteile an ViacomCBS Inc., Discovery Inc. und einer Handvoll anderer Medien- und Technologieunternehmen zu erwerben. Um seine Positionen aufzubauen, schloss der Fonds Derivatekontrakte mit verschiedenen Banken ab, eine Vereinbarung, die die Größe des Gesamtportfolios von Archegos vor jedem Kreditgeber verbarg. Als einige seiner Bestände im März an Wert verloren, wurde Archegos aufgefordert, zusätzliche Sicherheiten zu hinterlegen, die es nicht hatte, was die Banken dazu veranlasste, die Vermögenswerte von Archegos zu beschlagnahmen und zu niedrigen Preisen zu verkaufen.
Mehr als zwei Drittel der Verluste von Morgan Stanley bei Archegos resultierten aus Sicherheiten, die die Bank zu niedrigeren Werten verkaufte, nachdem Archegos ihre Margin-Darlehen nicht zurückzahlen konnte. Der Rest der Archegos-Verluste kam, als die Bank kleinere Positionen des Fonds schloss, die keinen Nachschussforderungen unterlagen, sagte Chief Executive James Gorman in einer Telefonkonferenz mit Analysten am Freitag.
Obwohl diese Positionen für die Bank nicht besonders problematisch waren, sagte Gorman, sie habe sich dafür entschieden, nicht das Risiko einzugehen, dass sie später sauer werden und zu größeren Verlusten führen könnten. „Ich halte diese Entscheidung für notwendig und das Geld ist gut angelegt“, sagte er. "Wir wollten nicht, dass dieses Ding verweilt."
Picadillo
Foto von Adam Ewing Kochen, Backen und Styling von Debi Shawcross Zutaten:
Fleisch- und Gemüsezutaten:
¼ Tasse Olivenöl oder Ihr bevorzugtes Pflanzenöl
1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Sie können halb Rindfleisch und halb Schweinefleisch oder sogar ganz Truthahn verwenden)
1 mittelgroße bis große Zwiebel (normalerweise wird eine gelbe oder spanische Zwiebel verwendet), gehackt
1 große grüne oder rote Paprika, gehackt
1 bis 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt mit ½ TL grobem Meersalz
Zutaten der Gewürzmischung:
1 Teelöffel feines Meersalz
¼ TL scharf geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer
¾ Teelöffel geräucherter Paprika (oder für konventionelleres kubanisches 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ersetzen)
1 Teelöffel mexikanischer Oregano
Zutaten für die Nassmischung:
¾ Tassen Tomatensauce
¼ Tassen Tomatenmark
¼ Tasse trockener Weißwein oder Kochwein oder Sherry
⅓ Tasse grüne Oliven (gefüllt mit Piment) und 1 Esslöffel Salzlake
2 Esslöffel Nonpareil Kapern und 1 Teelöffel Salzlake
⅓ Tasse Johannisbeeren oder Rosinen (optional)
Richtungen:
Für die Gewürzmischung alle Gewürzzutaten in einem Mörser und Stößel (oder in einer kleinen Küchenmaschine) fein zermahlen. Dies bringt die Essenz jeder der trockenen Zutaten zum Vorschein. Beiseite legen.
Für die nasse Mischung die Zutaten in einer Küchenmaschine pulsieren, um sie zu kombinieren. Nicht pürieren. Beiseite legen.
Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch dazugeben und mit einem großen Holzlöffel (oder einem stabilen Silikonspatel) fein bröseln. Sobald das Fleisch gekocht und fein zerkrümelt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und fügen Sie gehackte Zwiebeln, Paprika und zerdrückten / gehackten Knoblauch hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Die Gewürzmischung zur Fleischmischung geben und umrühren. Fügen Sie die feuchte Mischung zur Fleischmischung hinzu und rühren Sie um. Einige Minuten köcheln lassen und nach Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie etwas mehr Süße wünschen, können Sie etwas Zucker über die Mischung streuen und verrühren.
Auf weißem Reis mit Salatbeilagen, kubanischen schwarzen Bohnen und gebratenen süßen Kochbananen servieren.
Die Pandemie hat Lynna Martinez (Darden ’94) vor alle möglichen Herausforderungen gestellt, als sie sich versammelt hat, um ihr Restaurant – Cuban Kitchen in San Mateo, Kalifornien – über Wasser zu halten. Aber sie wird von neuen und alten Kunden getragen, die immer wieder die klassischen kubanischen Gerichte bestellen, mit denen sie in Miami aufgewachsen ist.
Ein Favorit für Martinez ist Picadillo, ein beruhigendes Rezept, das zu Reis oder Pasta oder als Füllung für Tacos oder Empanadas gegessen werden kann. Sie erinnert sich daran, dass ihre Mutter, Großmutter und Tante es fast wöchentlich gemacht haben. Und als Studentin in Darden, als sie beauftragt wurde, eine siebenminütige Rede über etwas Persönliches vorzubereiten, brachte Martinez eine heiße Platte mit und peitschte ihr Picadillo auf, gab eine kurze Geschichtsstunde über die kubanische Küche und demonstrierte dies auch als vielbeschäftigte Business School Studentin und Mutter eines Kleinkindes, hatte sie noch Zeit, ein Gericht voller Geschmack zuzubereiten. „Meine Klassenkameraden haben die Rede und das Essen genossen“, erinnert sie sich.
Der Verkauf von Virginia-Weinen erreicht einen neuen Rekord - Rezepte
Forina, M. et al., PARVUS -
Ein erweiterbares Paket für Datenexploration, -klassifizierung und -korrelation.
Institut für Pharma- und Lebensmittelanalytik und -technologien, Via Brigata Salerno,
16147 Genua, Italien.
Stefan Aeberhard, E-Mail: stefan '@' coral.cs.jcu.edu.au
Diese Daten sind das Ergebnis einer chemischen Analyse von Weinen, die in derselben Region in Italien angebaut wurden, jedoch aus drei verschiedenen Sorten stammen. Bei der Analyse wurden die Mengen von 13 Inhaltsstoffen in jeder der drei Weinsorten ermittelt.
Ich denke, dass der ursprüngliche Datensatz etwa 30 Variablen hatte, aber aus irgendeinem Grund habe ich nur die 13-dimensionale Version. Ich hatte eine Liste mit den ungefähr 30 Variablen, aber a.) habe ich sie verloren und b.) wüsste ich nicht, welche 13 Variablen im Set enthalten sind.
Die Attribute sind (gestiftet von Riccardo Leardi, riclea '@' anchem.unige.it )
1) Alkohol
2) Apfelsäure
3) Asche
4) Alkalität der Asche
5) Magnesium
6) Gesamtphenole
7) Flavanoide
8) Nichtflavanoide Phenole
9) Proanthocyane
10) Farbintensität
11)Farbton
12)OD280/OD315 von verdünnten Weinen
13)Prolin
In einem Klassifikationskontext ist dies ein gut gestelltes Problem mit "gut benommenen" Klassenstrukturen. Ein guter Datensatz zum ersten Testen eines neuen Klassifikators, aber nicht sehr anspruchsvoll.
Attributinformationen:
Alle Attribute sind stetig
Keine Statistiken verfügbar, aber schlagen vor, Variablen für bestimmte Anwendungen zu standardisieren (z. B. für uns mit Klassifikatoren, die NICHT skaleninvariant sind)
HINWEIS: Das erste Attribut ist die Klassenkennung (1-3)
(1)
S. Aeberhard, D. Coomans und O. de Vel,
Vergleich von Klassifikatoren in hochdimensionalen Einstellungen,
Technik. Rep.-Nr. 92-02, (1992), Abt. Informatik und Abt. of
Mathematik und Statistik, James Cook University of North Queensland.
(Auch an Technometrics übermittelt).
Die Daten wurden mit vielen anderen zum Vergleich verschiedener
Klassifikatoren. Die Klassen sind trennbar, allerdings nur RDA
hat eine 100% korrekte Klassifizierung erreicht.
(RDA: 100 %, QDA 99,4 %, LDA 98,9 %, 1NN 96,1 % (z-transformierte Daten))
(Alle Ergebnisse mit der Leave-One-Out-Technik)
(2)
S. Aeberhard, D. Coomans und O. de Vel,
"DIE KLASSIFIZIERUNGSLEISTUNG VON RDA"
Technik. Rep.-Nr. 92-01, (1992), Abt. Informatik und Abt. of
Mathematik und Statistik, James Cook University of North Queensland.
(Auch beim Journal of Chemometrics eingereicht).
Hier wurden die Daten verwendet, um die überlegene Leistung von
die Nutzung einer neuen Wertschätzungsfunktion mit RDA.
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