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Portionen: 4
Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten
REZEPTVORBEREITUNG Schweinebrust mit Kartoffeln und Rosmarin:
Kartoffeln schälen und vierteln, in eine Hyänenschüssel geben. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Das Fleisch wird gewaschen und auf das Gemüse gelegt. Rosmarinzweige unter das Fleisch legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und Paprika und Knoblauchgranulat über das Fleisch streuen. 2 Gläser Wasser in die Pfanne geben, mit Alufolie abdecken und 40 Minuten im Ofen ruhen lassen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Zutaten Gegrillte Schweinebrust, mariniert in Bier
- 1,5kg. Schweinebrust mit Knochen (praktisch würde nur eine Rippe pro Person reichen, wenn du nicht zu gierig bist wenn du das Verlangen aus dem Weg gehst, startest du die zweite, aber es ist sehr schwer, auf halbem Weg zu gehen :P)
- 1 Flasche Bier (ich habe Guinness-Braunbier verwendet, egal wofür es verwendet wird)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin (Blätter)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Gegrillte Schweinebrust, mariniert in Bier
Marinieren
Knoblauch zerdrücken, Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack), Paprika, 1 Teelöffel gemahlenem Pfeffer, gehacktem Rosmarin, braunem Zucker, Olivenöl und Senf mischen. Mit Bier verdünnen, sehr gut mischen und in einer großen Schüssel über das Fleisch gießen (das Fleisch sollte mit Marinade bedeckt sein).
Das Fleisch wird in diesem Köder für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank mariniert. Es ist ideal, um über Nacht weiter zu marinieren.
Grillen
Um das Fleisch zu garen, heizen Sie den Grill sehr gut (260 Grad Celsius). Das marinierte Fleisch gut abtropfen lassen (aufbewahren) und auf Raumtemperatur bringen, 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, bevor es mit der Fleischseite nach unten auf den Grill gelegt wird, direkt über der Hitzequelle (heiße Kohlen oder Flamme, je nach der Grill).
Nach 5-6 Minuten wird das Fleisch auf den Kopf gestellt und so auf den Grill gelegt, dass es keine direkte Hitze mehr hat (bei einem Gasgrill die Flamme unter dem Fleisch löschen, bei einem Holzkohlegrill, sie werden mit einer Schaufel auf beiden Seiten des Fleisches gebrannt).
Ab diesem Moment wird das Fleisch bei schwacher Hitze (150-160 Grad Celsius) gegart und mit einem Deckel abgedeckt, ohne sich auf die gegenüberliegende Seite zu drehen.
Fetten Sie das Fleisch nach 10 Minuten unter dem Deckel mit der eingelegten Marinade ein (nur der exponierte Teil, der fleischige), ein Vorgang, der bis zum Ende des Garvorgangs alle 8-10 Minuten wiederholt wird.
Nach den ersten 30 Minuten des Garens unter dem Deckel (und den ersten 3 Runden des Bestreichens mit Marinade) können Sie beginnen, das Fleisch mit einem Spieß zu kontrollieren. Wenn beim Auflegen des Fleisches das Stäbchen sehr leicht eindringt, ohne auf Widerstand zu stoßen, und wenn das Stäbchen entfernt wird, sind die freigesetzten Säfte klar, ohne Blutspuren, das Steak ist fertig.
Der sicherste Weg, um zu wissen, dass das Steak fertig ist
Eine sehr sichere Methode, um festzustellen, ob das Steak fertig ist, besteht darin, die Innentemperatur des Fleisches mit einem Sondenthermometer zu messen: Führen Sie die Thermometersonde in die dickste Stelle des Steaks ein, ohne den Knochen zu berühren, und wenn es 80 Grad Celsius anzeigt, ist es bereit. Wenn nach 30 Minuten keine klaren Anzeichen dafür vorhanden sind, dass das Steak fertig ist, garen Sie es unter den gleichen Bedingungen bei 160 Grad Celsius weiter und fetten Sie die Oberfläche alle 10 Minuten mit der Marinade ein. Die Garzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab.
Obligatorische Ruhe
Wenn es durch ist, nehmen Sie das Steak vom Grill und wickeln Sie es mit Alufolie ein oder decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
Die Ruhezeit ist für ein saftiges Steak essenziell, denn wenn es direkt nach dem Garen geschnitten würde, würde das Steak die gesamte Flüssigkeit aus den Fleischfasern verlieren und würde trocken werden, daher muss es vor dem Servieren temperiert werden.
In Scheiben schneiden und mit Salaten und Beilagen nach Belieben servieren, bei uns reicht ein frischer Salat, der Star ist das Steak selbst.
Gebackene Schweinebrust mit Salbei und Zitrone
Gebackene Schweinebrust mit Salbei und Zitrone. Schweinebraten, braun und knusprig. Nicht irgendein Stück! Truhe. Gestreift, ordentlich, nicht zu fettig und mit der mitgelieferten Maus. Und mit 2-3 Rippen darunter. Klassisch würde ich es mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel machen. Wenn wir immer noch über Änderungen der rumänischen Sitten sprechen würden, warum sollte ich dann nicht mit meinen anfangen?
Diese gebackene Schweinebrust ist wirklich gut! Wie geht es dem Schwein? Mit Salbei, mit Knoblauch. Aber wenn ich Hühnchen mit Zitrone und Rosmarin mache und Zitronensaft es braun und knusprig macht, warum sollte es dann nicht die gleiche Wirkung auf Schweinemäuse haben? Zumal die Säure der Zitrone auch vom & # 8222 Gretaleala & # 8221 Fett abschneidet. Und schau, im Tablett ist noch Platz für ein paar Kartoffeln. Ich habe definitiv Salz und Kreuzkümmel darauf gelegt, also kann es ein bisschen klassisch schmecken!
- 1,5 kg Schweinebrust, ganzes Stück, am besten mit Maus und etwas Rippchen und nicht zu fettig
- 4-5 Salbeiblätter
- 3-4 Knoblauchzehen
- Saft von & frac12 Zitrone
- Zitronenscheiben (die andere Hälfte in 4 geschnitten)
- grobes Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
Die Fleischpfanne aus der Kälte nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Vorbereitung für das Rezept für Schweinesteak im Ofen mit Knoblauch und Rosmarin gedünstet
In diesem Rezept können Sie Kotelett, Nacken, Fruchtfleisch, jede Art von Fleisch verwenden, sogar Rippchen mit Knochen. Die Tatsache, dass das Steak im Ofen gegart und gedünstet wird, macht das Ergebnis unabhängig vom verwendeten Fleisch köstlich.
Was bedeutet geschmortes Steak?
Das Steak wird bei schwacher Hitze in wenig Wasser und Fett gegart, mit Deckel oder Alufolie abgedeckt (OHNE DAS FLEISCH ZU BERÜHREN). So wird das Fleisch mit Dampf erstickt, es bleibt zart, saftig, ohne zu trocknen.
Wenn Sie direkt zum Videorezept gelangen möchten, klicken Sie auf das Bild.
VIDEOREZEPT
Das Fleisch wird von Häuten gereinigt, ggf. entfettet. Waschen und mit Servietten abwischen.
Bohren Sie mit der Messerspitze die Fleischstücke, in die Sie die Knoblauchzehen in 2 schneiden (Broten Sie das Fleisch mit Knoblauch.
Separat eine Gewürzmischung herstellen, dann das Fleisch von allen Seiten gut einmassieren. Gießen Sie nun 100 ml Wasser in die Schüssel und beträufeln Sie das Steak mit 2 EL Öl.
Wie man Schweinebraten im Ofen backt, gedünstet mit Knoblauch und Rosmarin
Decken Sie das Steak mit einem Deckel oder Alufolie ab und gehen Sie in den Ofen. Das Feuer sollte am Anfang maximal 20 Minuten lang sein, dann für eine weitere Stunde auf 180 Grad Celsius reduzieren (durchschnittliches Feuer in Gasöfen).
Nach dieser Zeit die Folie entfernen und das Steak kontrollieren: Mit einer Gabel einstechen und wenn es leicht eindringt und keine Flüssigkeit aus dem Fleisch kommt, ist unser Steak fertig. Wenn Flüssigkeit austritt, wieder abdecken und im Ofen lassen, bis sie gut eindringt.
Es ist keine bestimmte Zeit, es hängt von der Fleischsorte, der Dicke, dem Alter des Tieres, der Art der Fütterung und hellip ab
Wenn es fertig ist, fügen Sie nun den Wein hinzu und stellen Sie es in den Ofen, bei starker Hitze, ohne Folie oder Deckel. 10 und ndash 15 Minuten ruhen lassen, bis sie schön gebräunt sind.
Gemüsegarnitur
Wir bereiten das Gemüse für die Garnitur vor: Die Kartoffeln und die Karotte werden in Stücke geschnitten (siehe Videorezept), die Paprika in Streifen geschnitten, die Zwiebel wird in 4 geschnitten, wenn sie groß ist, wenn sie klein ist, wie I hatte, bleibt es ganz. Wenn Sie Kirschtomaten haben, legen Sie ein paar Tomaten darauf.
Du kannst auch Champignons, Brokkoli, Zucchini, Auberginen & Hellip verwenden
Fleisch herausnehmen und warm halten. Das Gemüse in die vom Steak übrig gebliebene Sauce geben und alles für 20 Minuten in den Ofen stellen.
Präsentation und Servieren zum Schmoren im Ofen
Das Steak mit dem Gemüse daneben auf den Teller legen und alles mit etwas Sauce beträufeln. Die Steaksauce wird separat serviert, im Topf, jeder legt, wenn und wie viel er will, auf den Teller.
Wer diese Garnitur nicht mag, kann auch eine andere, ebenso leckere Variante wählen:
Naturkartoffeln mit Butter und grüner Petersilie
Vergessen Sie nicht einen Salat der Saison, ein Glas Rot- oder Roséwein und viel gute Laune mit den Menschen, die Sie lieben.
Dies, ja, ist diese Art von gutem Essen, das man mit seinen Lieben teilen kann. Ich empfehle Ihnen, das italienische Tiramisu-Rezept zu probieren, es kann ein perfektes Dessert für ein Familienessen sein.
Guten Appetit und Steigerung der schmackhaften, natürlichen und gesunden Küche!
Vergessen Sie nicht, nach Gina Bradea-Rezepten zu suchen, wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept benötigen oder nicht wissen, was Sie sonst noch kochen sollen & # 128578
Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Gebackener Schweineeintopf mit Knoblauch und Rosmarin
- 1,2 kg Schweinerippchen
- 200 ml Rotwein
- 5-6 Esslöffel Öl
- 2 Salbeiblätter
- 2 Lorbeerblätter, Rosmarin
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 3-4 Knoblauchzehen
Wir legen die gewaschenen Rippchen in ein Tablett und bestreuen sie mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und geschnittenem oder zerdrücktem Knoblauch. Wir fügen auch die Salbeiblätter, die Lorbeerblätter und die Rosmarinnadeln hinzu. Wir gießen das Öl, den Wein und Wir geben genug Wasser, um die Rippen zu bedecken. .
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Schweinefilet mit Rosmarin
Wenn Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht überraschen möchten, können Sie versuchen, Schweinefilet mit Rosmarin zuzubereiten.
Zutat:
• 800 g Schweinefilet
• 4 Rosmarinzweige
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 500 g Kartoffeln
• 60 g Butter
• 2 davon
• Salz und Pfeffer
Zubereitungsart:
Kartoffeln gut waschen und in 2 Teile schneiden. Zwiebeln hacken
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch mit etwas Öl bei hoher Temperatur versiegeln.
Die Auflaufform mit Butter einfetten, Schweinefilet, Kartoffeln, Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch dazugeben und 2-3 Butterstücke darüber geben
Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (im CombiSteam Deluxe Backofen von Electrolux mit der 20% Dampffunktion und Hitze) 30 - 40 Minuten garen.
Zubereitungsart
Unser Lieblingssteak, zumal ich es am Vortag zubereite. am nächsten tag geht es direkt in den ofen.
Wir haben für 5 Personen vorbereitet:
1) Zuerst wächst das Fleisch, ich habe den Metzger gebeten, es für mich zu arrangieren, ich habe mich für Fleisch mit Knochen entschieden. dass es saftiger ist.
2) Getrennt in einer Schüssel den Knoblauch wie in der Sauce mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian und zerdrückten Lorbeerblättern mischen.
3) Das Fleisch mit dieser Paste gut einfetten, den Zitronensaft darüber pressen, Zwiebel und Orangen in dicke Stücke schneiden und zum Fleisch geben und mit Wein bedecken.
Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
4) Am nächsten Tag alles in den Ofen geben und mit Alufolie abdecken.
10 Minuten vor dem Ende die Folie schön bräunen lassen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in der Servierschale anrichten, dekoriert mit Orangenscheiben und frischem Rosmarin, die Sauce direkt über das Fleisch geben oder abseihen und separat servieren.
Guten Appetit:)
Putenbruststeak
In einem Schnellkochtopf das Olivenöl und die Gewürze erhitzen. Fügen Sie den abgeflachten Pfeffer hinzu
Kalbsfilets mit Gemüsebeilage.
Das Fleisch mit Thymian, Salz, Pfeffer und 3 Knoblauchzehen fein gehackt würzen und in den Kühlschrank stellen.
URBAN King
Ausgehend vom Namen unseres Ortes wollten wir einen modernen Standort im historischen Zentrum von Timisoara in einer der belebtesten Straßen.
Industriell und gleichzeitig gemütlich, bei Urban King werden Sie sich mitten in der Stadt wie zu Hause fühlen. Bequeme Sofas, urbane Gemälde, aber auch eine perfekte Atmosphäre, um Ihr Mittag- oder Abendessen mit Freunden oder der Familie zu genießen. Von Geschäftsessen bis hin zu Familientreffen oder Ausflügen mit Freunden bietet Urban King den perfekten Ort und die perfekte Atmosphäre.
Wir bieten 22 Tische im Innenbereich sowie eine großzügige Terrasse in einer der schönsten Fußgängerzonen der Innenstadt.
Schweinebrust mit Lyonnaise-Kartoffeln gedünstet
Zutat:
- Schweinebrust mit Mäusen & #8211 1,5 kg
- Öl
- Knoblauch & # 8211 20 gr
- Rosmarin & # 8211 10 gr
- Salvia & # 8211 10 gr
- Thymian & # 8211 10 gr
- Salz Pfeffer
- Kartoffeln & # 8211 1 kg
- Weiße Zwiebel & # 8211 0,800 kg
- Unt & # 8211 0,200 kg
Zubereitungsart:
Das Stück Schweinebrust muss über seine gesamte Länge gleich dick sein. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und das Fleischstück panieren. Salbei, Thymian und Rosmarin werden fein gehackt und auf der ganzen Oberfläche des Fleischstücks auf die Seite ohne Schwarte gelegt.
Das Fleischstück mit der Schwarte nach außen aufrollen, dann zubinden. Mit Sonnenblumenöl einfetten und bei 160 °C 2 Stunden und 30 Minuten backen, bis die Kruste braun und leicht knusprig wird.
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in Julienne schneiden. Geben Sie die Butter in die Pfanne, und wenn sie geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Die gekochten, geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Mit Zwiebeln mischen, ca. 2-3 Minuten, mit Salz und Pfeffer würzen.
