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- Rezepte
- Geschirrtyp
- Beilage
Eine italienisch inspirierte Vorspeise, die super einfach zuzubereiten ist und fabelhaft schmeckt. Tomatenscheiben werden mit Olivenöl beträufelt, mit Parmesan, Oregano und Knoblauch bestreut, bevor sie perfekt gegrillt werden.
52 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 4
- 4 Tomaten, in 5 mm Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Prise Mononatriumglutamat (optional)
- 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 60g frisch geriebener Parmesankäse
MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:5min ›Fertig in:20min
- Den Grill vorheizen. Eine Grillpfanne oder ein Backblech mit Folie abdecken und mit Ölspray bestreichen.
- Tomatenscheiben in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Scheibe leicht mit Olivenöl beträufeln, das Öl bei Bedarf gleichmäßig mit dem Finger verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Mononatriumglutamat (falls verwendet) und Oregano würzen. Parmesankäse darüberstreuen.
- 7,5 cm von der Hitze grillen, bis der Käse gebräunt und sprudelnd ist, 3 Minuten.
Zutaten
Mononatriumglutamat ist ein Geschmacksverstärker. Wenn Ihr lokaler Supermarkt es nicht auf Lager hat, können Sie es in chinesischen/orientalischen Fachgeschäften oder online finden.
Zuletzt angesehen
Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(49)
Bewertungen auf Englisch (43)
durch erneuern.
verwende MEERSALZ!!!! Es ist der Schlüssel zu diesem Rezept, ob Sie es glauben oder nicht! Versuchen Sie, frische Tomaten zu verwenden, und Sie können sogar Tomatenhälften anstelle von Scheiben verwenden....Sie mögen Tomaten nicht als großartige Beilage oder als Sommersalat betrachten, aber in Italien ist es üblich. Ich habe es immer mit Tomaten, Meersalz und Knoblauchöl gemacht und LIEBE es - manchmal mit frischem Basilikum, aber ich werde es jetzt mit Parmesan und einer Knoblauchzehe auf jeder Tomatenhälfte versuchen.-06 Feb 2006
von EMISANBOO
Ich hatte es eilig, also löschte ich das MSG, ersetzte frischen durch getrockneten Oregano und benutzte Knoblauchsalz. Dies war immer noch der köstlichste Teil des Essens. Sehr schnell und einfach.-21 Apr 2003
von exnyker
Habe dieses Rezept wirklich genossen. Spaß (einfach) zu machen und lecker zu essen. Wie andere Rezensenten habe ich die MSG übersprungen (warum dies zu Beginn verwenden?!?). Und, wie ein anderer Rezensent, habe ich getrockneten Parmesankäse verwendet (nicht frisch gerieben) - damit hatte ich das Problem, dass der abgekühlte Käse von der Tomate rutscht, nicht... Ich habe ihn mit "Olive Blasta Pasta" serviert (Rezept auch hier) Website) - und es wurde von allen bei unserem Dinner-Treffen gut angenommen. Ja - ich werde das wieder machen.-18. März 2006
Rezept für mediterranes Grillgemüse
Veröffentlicht: 02.07.2020 · Geändert: 02.07.2020 von Shadi HasanzadeNemati · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten .
Hier ist ein einfaches mediterranes Grillgemüserezept mit so viel Geschmack! Dieses gegrillte Gemüse wird mit einem pikanten Dressing serviert und ist eine köstliche Beilage.
Wenn es um Beilagen zu Gerichten wie gegrilltem Rindfleischspieß, Hühnchen-Kebab oder gegrilltem Spatchcock-Hähnchen geht, bevorzuge ich gegrilltes Gemüse. Wir haben ein Rezept für vegetarische Schaschlikspieße, und heute zeige ich dir, wie du das beste Grillgemüse zubereitest und daraus eine schöne Platte machst! Ich liebe es, sie mit einer köstlichen hausgemachten Vinaigrette zu servieren, um ihnen ein helles Geschmacksprofil zu verleihen. Folgen Sie meinen Tipps und Tricks für diese einfache, leckere Platte!
In Olivenöl gegrilltes Provolone-Tomaten-Sandwich
Gestern hatte der Nordosten einen Schneetag. Meine Frau Christine und ich blieben den ganzen Tag drinnen, arbeiteten an einigen Projekten und machten viel Entspannung. Es erinnerte mich daran, wie sehr ich als Kind Schneetage im Hinterland von Vermont liebte. Manchmal wurden aus einem Schneetag zwei oder drei, wenn es einen besonders schlimmen Schneesturm gab. Eine meiner besten Erinnerungen an den freien Tag war, dass meine Mutter uns etwas Leckeres zubereitet hat. Hackbraten, Kraft Makkaroni und Käse, Thunfischmühlen oder gegrillte Käsesandwiches. Ich versichere Ihnen, es wurde nichts Gesundes gegessen, aber Junge, Junge, sie haben wirklich gut geschmeckt! Die Zeiten haben sich für mich geändert und ich esse selten mehr auf diese Weise, aber wenn ich es tue, versuche ich, es so lecker wie möglich zu machen und gleichzeitig einen gewissen Anschein von Gesundheit zu bewahren.
Hier ist, was ich gestern gemacht habe, eine mediterrane Version des gegrillten Käsesandwichs meiner Mutter. Als erstes verwende ich Olivenöl statt Butter. Mit dem hinzugefügten Oregano entsteht so ein köstlicher Geschmack wie Butter. Mit der Zugabe von Tomaten ist der Bedarf an viel Käse nicht so groß. Dies ergibt ein kalorienarmes gegrilltes Sandwich, das den ganzen Geschmack des gegrillten Käsesandwichs meiner Mutter mit einem raffinierten Geschmack des Mittelmeers hat. Dazu servieren wir einen einfachen Salat mit Babyspinat, Tomaten, Gurken und einer Dijon-Vinaigrette. Gott sei Dank gibt es Schneetage!
Mediterrane gegrillte Thunfischsteaks und Kartoffelsalat nach sizilianischer Art
In einen großen Topf die Kartoffeln und kaltes Wasser geben, bis sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln 12 bis 15 Minuten garen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Kartoffelkochwasser über die sonnengetrockneten Tomaten geben. 10 Minuten einweichen lassen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer Höhe vor. EVOO über den Thunfisch träufeln, mit Rosmarin und Zitronenschale bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel die 1/3 Tasse EVOO, Zitronensaft, Sardellenpaste und Knoblauch verquirlen. Mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, Sellerie, Oliven, Kapern und Petersilie vermischen.
Grillen Sie den Thunfisch für 3 Minuten auf jeder Seite für medium-rare. Mit dem Kartoffelsalat servieren.
Mediterrane Rezepte
Nicht umsonst sind diese mediterranen Rezepte so beliebt! Mit leckeren Zutaten wie sonnengetrockneten Tomaten, frischem Dill, Zitronen, Minze, Oliven und knackigen Gurken sind diese mediterranen Gerichte voller unglaublicher Aromen. Kombinieren Sie diese Gerichte mit einem köstlichen Beilagensalat und schließen Sie zum Nachtisch mit etwas süßem Baklava ab. Sie können diese Feta-Rezepte auch zusammen mit unseren Oliven- und Käsevorspeisen genießen. Weitere mediterrane Küche finden Sie in unseren griechischen Rezepten und italienischen Rezepten.
Nicht umsonst sind diese mediterranen Rezepte so beliebt! Mit leckeren Zutaten wie sonnengetrockneten Tomaten, frischem Dill, Zitronen, Minze, Oliven und knackigen Gurken sind diese mediterranen Gerichte voller unglaublicher Aromen. Kombinieren Sie diese Gerichte mit einem köstlichen Beilagensalat und schließen Sie zum Nachtisch mit etwas süßem Baklava ab. Sie können diese Feta-Rezepte auch zusammen mit unseren Oliven- und Käsevorspeisen genießen. Weitere mediterrane Küche finden Sie in unseren griechischen Rezepten und italienischen Rezepten.
Mediterrane Diätrezepte
Integrieren Sie mit diesen gesunden (und schmackhaften) Rezepten, die von der mediterranen Ernährung inspiriert sind, mehr Fisch, Vollkornprodukte, pflanzliche Proteine und Olivenöl in Ihre Routine.
Im Zusammenhang mit:
Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.
Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten
Foto von: Min Kwon ©2015, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten
Foto von: Kana Okada ©2010, Kana Okada
Foto von: Antonis Achilleos
Foto von: Antonis Achilleos
Foto von: Antonis Achilleos
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Klassischer griechischer Salat
Gegrillter Lachs mit Kräutersenfglasur
Gebratene Blumenkohlsteaks mit Rosinenrelish
Das Relish ist eine kräftige, herzhaft-süße Kombination, die gut zu mildem Blumenkohl passt und ihn in eine würzige Beilage oder vegetarische Hauptspeise verwandelt.
Pizza mit Zucchini, Ricotta und Zitrone
Zitrone und Schnittlauch auf einer Pizza mögen seltsam klingen, aber sie passt perfekt zu dünnen Zucchinistreifen und cremigem Ricotta. Der herbe Zitrussaft durchschneidet den reichhaltigen Käse und sorgt bei jedem Bissen für einen Hauch von hellem Geschmack.
Gefüllte Paprika nach griechischer Art
Gegrillter Auberginen-Dip
Bobby&rsquos mediterran inspirierte Vorspeise braucht zwar etwas Zeit, aber das Endergebnis ist es wert. Er heizt den Grill an, um die Aubergine zart und rauchig zu machen, und püriert sie dann mit Tahini, Olivenöl, Zitrone und frischen Gewürzen zu einem glatten und cremigen Dip. Mit warmem Pita, Lavash oder frischem Gemüse zum Dippen servieren.
Gesunder sizilianischer Blumenkohlreis
Dieser flauschige Pilaw ist mit Rosinen, Zitronenschale und Pinienkernen gespickt und bietet eine würzige, ballaststoffreiche Seite für Hühnchen, Lachs und Schweinefleisch.
Kichererbsen-Shawarma Pitas mit Hummus-Dill-Dressing
Mit Gewürzen überzogen und knusprig geröstet, sind Kichererbsen ein natürlicher Ersatz für diese mediterran inspirierten Döner-Pitas. Für einen "Einmal kochen, zweimal essen"-Ansatz verwandeln Sie alle Reste in einen Kichererbsen-Dönersalat: Schichten Sie das Gemüse mit gerösteten Kichererbsen und garnieren Sie es mit einem Klecks Hummus-Dill-Dressing.
Vegetarischer Rucola-Kichererbsen-Power-Salat
Die Kombination aus ballaststoffreichem, antioxidativem Gemüse und Obst sowie proteinreichen Kichererbsen und Avocado macht diesen Salat zu einem ausgewogenen und sättigenden Salat. Würzen Sie den Brei mit weiteren Zutaten wie Mango, Sellerie, Koriander oder Karotten und genießen Sie ihn anschließend als Dip, Sandwichfüllung oder in diesem Fall als Salataufleger.
Lachs mit warmem Tomaten-Oliven-Salat
Lachs mit einer Olivenöl-Honig-Essig-Mischung bestreichen und zu einer knusprigen Kruste grillen. Mit zwei mediterranen Favoriten Tomaten und Oliven als Beilage servieren.
Puten-Hummus-Slider
Blumenkohl Couscous
Gegrillte Lammkoteletts mit Minze
Griechischer Salat
Griechische Pizza mit gießbarer Kruste
Ja, Sie können wirklich hausgemachte Pizzakruste in weniger als 30 Minuten herstellen und backen! Der Trick besteht darin, eine rieselfähige Kruste aufzuschlagen. Beläge wie geröstete Auberginen und Paprika, Feta, Artischocken, Minze und Zitrone verleihen einer klassischen Pizzakruste eine griechische Note.
Zitronenlachs mit Limabohnen
Hühnchen mit Tabbouleh
Frische Zitrone, Minze und Petersilie verleihen Ina&rsquos Tabouleh-Salat einen hellen Geschmack. Das Gericht wird nur besser, je länger es ruht, also bereiten Sie es gerne im Voraus zu.
Zitrusmarinierte Oliven
Oliven, ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, werden durch die Zugabe von frisch gepresster Zitrone und Orange sowie Knoblauch, Thymian und würzigen roten Paprikaflocken noch aromatischer.
Brokkoli Rabe mit Kirschpaprika
Muscheln mit Kartoffeln und Oliven
Bulgur-Salat
Bass Agrodolce mit Spaghettikürbis und Pilzen
Mit Linsen gefüllte Paprika
Diese Paprika wurden von einem beliebten mediterranen Salat inspiriert, gefüllt mit israelischem Couscous, Linsen, Oliven, Kräutern und viel Feta. Geladen mit Ballaststoffen und pflanzlichem Protein sind sie köstlich und sättigend.
Pikante Eskariol mit Knoblauch
Mahi Mahi mit Blumenkohl
Bei diesem schnellen und gesunden Abendessen mangelt es nicht an Geschmack. Der Blumenkohl wird mit Mandeln, Rosinen und duftendem Koriander &ndash gekocht und mit einem hellen Spritzer frischem Zitronensaft abgerundet.
Artischocken provenzalisch
Aubergine mit Joghurt und Dill
Gesunde geschmorte Linsen mit Grünkohl
Im Mittelmeerraum basieren die Mahlzeiten stark auf pflanzlichen Rezepten, die Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und viel frisches Gemüse und Obst bevorzugen. Dieses Rezept verkörpert diese Philosophie voll und ganz und nimmt einige der klassischen Kochtechniken und Zutatenkombinationen aus der Region auf – feste schwarze Linsen aus Frankreich und Olivenöl-Spiegelei aus Spanien. Dieses Rezept ist super einfach, aber herzhaft genug, um selbst die hartgesottensten Fleischesser in Ihrer Familie zufrieden zu stellen.
- 1 Pfund Pflaumentomaten, gehackt
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Pfund Auberginen, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- ½ Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 8 Unzen Vollkorn-Penne
- ¼ Tasse rasierter Ricotta-Salata oder zerbröckelter Feta-Käse
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen stellen. Grill auf mittel-hoch vorheizen.
Tomaten mit 3 EL Öl, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, zerstoßenem rotem Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Auberginen mit dem restlichen 1 EL Öl bestreichen. Grillen, einmal wenden, bis sie weich und stellenweise verkohlt sind, etwa 4 Minuten pro Seite. 10 Minuten abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Basilikum zu den Tomaten geben.
Großartig zum Mittag- oder Abendessen und auch voller Protein (20 Gramm!), ganz zu schweigen von unzähligen wunderbaren Aromen. Einige andere beliebte Quinoa-Obsessionen sind Avocado-Quinoa- und Kichererbsen-Salat, Black Bean Quinoa- und Mango-Salat und Quinoa Huevos Rancheros Bowl.
Um das Grillhähnchen besonders würzig zu machen, mariniere ich es gerne über Nacht mit Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano. Dies ist großartig, um es zu einem Potluck mitzubringen, um es als leichte Mahlzeit zu genießen. Wenn Sie möchten, können Sie das Hühnchen und die Quinoa im Voraus zubereiten und alles zusammenmischen, wenn Sie essfertig sind.
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Fenchelsamen, Paprika, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz vermischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Kapern, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und je 1/4 Teelöffel koscheres Salz und Pfeffer vermischen. Stehen lassen, während das Fleisch grillt. Vor dem Servieren Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- Machen Sie ein heißes Holzkohlefeuer oder heizen Sie einen Gasgrill mit allen Brennern auf höchster Stufe für mindestens 10 Minuten auf. Während der Grill aufheizt, die Schweinekoteletts, Hähnchenbrust oder Putenkotelett beidseitig leicht mit dem Öl bestreichen und mit dem Gewürzrub einreiben. Reinigen Sie den heißen Rost mit einer Drahtbürste, ölen Sie den Rost.
- Grillen Sie das Fleisch (ohne Deckel für Holzkohle für Gas) bei direkter Hitze auf der heißesten Stelle des Grills, wobei darauf zu achten ist, dass das Fleisch nicht überfüllt wird. 2 bis 3 Minuten garen, bis das Fleisch auf einer Seite beeindruckende Grillspuren bildet. Wenden und weitergrillen (bei Holzkohle offen für Gas), bis das Fleisch gerade noch fest und durchgegart ist, 1 bis 2 Minuten für Putenkoteletts 3 bis 4 Minuten für Schweinekoteletts und Hähnchenbrust, je nach Dicke. (Wenn Sie Schweinefleisch grillen, achten Sie auf Aufflammen.) Auf eine Servierplatte geben und 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Salsa neben oder über dem Fleisch servieren.
Für welches Fleisch Sie sich auch entscheiden, ein fruchtiger, trockener Rosé wie Bonny Doon Ca del Solo Big House Pink passt hervorragend dazu.
Rezeptnotizen
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Rezeptzusammenfassung
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Teelöffel Butter
- 2 Tassen gehackte, entkernte Pflaumentomaten
- 1 ½ Esslöffel Kapern
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 ½ Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
- 1 ½ Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
- ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 4 (6 Unzen) Gelbschwanz-Schnapperfilets mit Haut
Olivenöl und Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomaten in die Pfanne geben und 6 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Kapern, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch unterrühren, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 2 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Petersilie, Schnittlauch, Estragon, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer einrühren und warm halten.
Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fisch mit restlichem 1/2 Teelöffel Salz und restlichem 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 3 Minuten braten, bis die Haut gebräunt ist. Drehen Sie den Fisch um, kochen Sie 3 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad. Fisch mit der Sauce servieren.
