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Für den besten Saibling heizen Sie Ihre Pfanne mindestens fünf Minuten vor. (Und vielleicht möchten Sie ein Fenster öffnen – es wird rauchig.)
Zutaten
- 1 Pfund Pflaumentomaten (ca. 5), entkernt
- 1 Serrano-Chili, halbiert, nach Belieben entkernt
- ¼ Tasse frische Korianderblätter mit zarten Stielen
Rezeptvorbereitung
Erhitze eine trockene mittlere gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie Tomaten, Zwiebeln und Chili unter gelegentlichem Wenden, bis die Tomaten weich sind und das gesamte Gemüse Blasen und stellenweise geschwärzt ist, 5–10 Minuten. Pulsieren Sie Gemüse mit Knoblauch und Koriander in einem Mixer, bis es klumpig ist; mit Salz. Warm servieren.
Nährstoffgehalt
Kalorien (kcal) 28Fett (g) 0Natrium (mg) 7Kohlenhydrate (g) 6Ballaststoffe (g) 2Gesamtzucker (g) 4Protein (g) 1Gesättigtes Fett (g) 0Cholesterin (mg) 0Bewertungen AbschnittSalsa Roja
Die Zutatenliste für Salsa Roja ändert sich je nachdem, in welcher Region Sie sich befinden, wer sie kocht und in welcher Stimmung sie sind.
Mit anderen Worten, es gibt unzählige Interpretationen von Mexikos beliebtester Salsa. Ich habe in letzter Zeit Fragen dazu bekommen, also wollte ich ein paar Optionen anbieten, die Sie beim nächsten Salsa Roja abdecken sollten.
Salsa Roja Zutaten
- Tomaten. Verwenden Sie 2 Pfund Tomaten, gehackt. Alle Tomaten tun.
- Chilischoten. Verwenden Sie 2 Jalapeno-Paprikaschoten, gehackt &ndash oder verwenden Sie Serrano-Paprikaschoten für ein bisschen mehr Schärfe! Es ist auch großartig mit Arbol-Chilis.
- Zwiebel und Knoblauch. Verwenden Sie 1 kleine weiße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, gehackt.
- Koriander. Verwenden Sie 14 Tassen gehackten Koriander, obwohl Sie nach Geschmack mehr verwenden können.
- Limettensaft. Saft von einer halben Limette, Sie können jedoch auch mehr verwenden, wenn Sie möchten.
- Öl. 2 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze. Verwenden Sie ¼ Teelöffel Kreuzkümmel (wenn gewünscht, nicht traditionell, mehr Tex-Mex) und Salz nach Geschmack.
Zutaten
10 Guajillo-Chilischoten
1 Morito-Chili-Pfeffer
2 Pflaumentomaten
3 Knoblauchzehen, ungeschält
1/2 große weiße Zwiebel
1 EL Honig
2 EL Apfelessig
1 TL koscheres Salz
Vorbereitung
Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die getrockneten Paprika aufschneiden und die Kerne entleeren. Die Paprika in der Pfanne 1-2 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu verbrennen. Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie die Paprika 30 Minuten einweichen.
Stellen Sie den Ofen auf Grillen und stellen Sie einen Rost so nah wie möglich an die Oberseite des Ofens. Tomaten und Zwiebeln auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. 5 Minuten braten. Die Tomaten und Zwiebeln wenden und den Knoblauch hinzufügen. Weitere 4 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen. Sobald der Knoblauch kühl genug ist, um ihn anfassen zu können, die Haut abziehen.
Die eingeweichten Paprikaschoten zusammen mit 1 Tasse der Einweichflüssigkeit in einen Mixer geben. Gebratenes Gemüse, Honig, Essig und Salz in den Mixer geben. 2-3 Minuten auf höchster Stufe mixen, um sicherzustellen, dass die Paprika vollständig zerkleinert sind. Ich verwende gerne einen Mixer im Vergleich zu einer Küchenmaschine. Es macht einen besseren Job, eine glattere Sauce zu kreieren, die ich in einer Spritzflasche verwenden kann.
Restaurantstandorte
Die Sopes sind gut, nur ein kleines teures $ 3,10 pro Stück und wieder ist die rote Sauce der magische Geschmack, der an diesen Ort zurückkehrt! Jorge Ivan 26. Mai 2019. . King Taco Huntington Park • King Taco Huntington Park Fotos • King Taco Huntington Park Lage •
Die rote Sauce von King Taco ist eine der köstlichsten und würzigsten scharfen Saucen, die ich je gegessen habe. Ich habe noch keinen Laden gefunden, der scharfe Saucen gekauft hat, die auch nur annähernd eine Kerze für den Geschmack halten, der mich sehnte, als ich außerhalb des Staates lebte.
Speisekarte des Restaurants, Karte für King Taco Supreme in 11218, Brooklyn NY, 3806 Fort Hamilton Pkwy.
Liefer- und Abholoptionen - 57 Bewertungen von The Famous Taco Burrito "Ahhhhh, nichts geht über die Notwendigkeit eines erstklassigen Burrito-Anschlusses bis spät in die Nacht, und TBK ist definitiv der richtige Ort. Etwas fettig, aber riesige Portionen, günstige Preise und Locations, die überall auf der NorthSide liegen und bis spät in die Nacht geöffnet haben (zumindest bis 3)."
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Kommentare
23. Dezember 2013 um 5:54 Uhr
Besteht die Möglichkeit, dass Sie Ihr Enchilada-Sauce-Rezept auf Ihrer vorherigen Website veröffentlichen? Habe hoch und tief danach gesucht. Dankeschön!
Was ist ein “comal” und wo kann man es kaufen.
PS. Ich liebe liebe deine Website. Dankeschön.
Diana, ein Komal, ist eine mexikanische Bratpfanne, die für viele Aufgaben zum Kochen von Tortillas und Gorditas, zum Aufwärmen von Tamales, zum Braten von Paprika und zum Anbraten von Gemüse für Salsa verwendet wird. Hernán verkauft ein schönes Gusseisen https://hernanllc.com/collections/cookware/products/comal Prost!
Sie finden sie auch auf Websites wie Amazon. Suche nach Fajita-Pfanne.
22. September 2018 um 14:37 Uhr
Douglas, ich habe mich nur gefragt, ob ich die Eisenpfanne oder das Komal und die Tomaten verwenden soll. Ich habe neulich ein anderes Rezept ausprobiert und mit meiner Eisenpfanne die Ancho-Chilis, Tomaten und Serrano-Paprikaschoten geröstet, nach denen es verlangte. Nachdem ich alle Zutaten gemischt hatte, benutzte ich dieselbe Pfanne, um die fertige Sauce zu erhitzen und zu kochen. Ich habe erst im Nachhinein darüber nachgedacht und mich gefragt, ob sich die saure Sauce durch die Verwendung der Eisenpfanne im Geschmack verändert hat. Ich bin sicher, dass unsere Großmütter ihr Eisen für alles benutzt haben und sich nie Sorgen um die Säure gemacht haben, also bin ich sicher, dass diese Frage strittig ist, aber ich möchte es trotzdem wissen. Ich bin kein sehr guter Koch, obwohl ich es versuche, und die Sauce der letzten Woche war nicht sehr lecker. Ich werde es mal ausprobieren und hoffe, dass es besser wird. Vielen Dank, dass Sie das gepostet haben.
Hallo Douglas, wenn ich die Tomaten verdoppele, um sie liquider zu machen, würde ich dann auch die Gewürze verdoppeln? Ich habe eine grüne Chili in meine gelegt. Danke.
Hallo ! Mr. D, U sagte, Saft von einer Limette ist die kleine oder große Limette T U. Außerdem habe ich mir einen hölzernen Tortilla-Smasher, A.K.A. Tortillapresse, damit ich versuchen kann, Maistortillas zu machen, diesmal hoffe ich, dass sie nicht an dem mit Pam bedeckten Plastik kleben! Hoffe U & Ur Frau alles Gute, was GOTT hat!
Hallo Herr D brauche wieder Hilfe, ich benutze 2 Serranos, aber am nächsten Tag keine Hitze, alle Vorschläge würden T U . helfen
Wenn Sie der Salsa am nächsten Tag mehr Wärme hinzufügen möchten. Einen weiteren Serrano-Pfeffer sehr fein hacken und unter die Salsa mischen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen und es hat die gewünschte Hitze und schmeckt auch gut. Danke schön!
12. September 2020 um 18:55 Uhr
Warum kann Dr. nicht 2 Habenero Paprika verwenden?
Guten Morgen Herr. DI habe deinen Rat befolgt, ich habe Jalapenos verwendet, dann nehme ich die Samen und den Stiel einer anderen Jalapeno und lege sie hinein und lasse sie über Nacht ruhen und am nächsten Tag ist sie perfekt und ich füge auch einen halben Teelöffel flüssigen Mesquite-Aroma hinzu, weil Ich mag Mesquite-Geschmack, das ist ab jetzt Mike Salsa-Rezept, vielen Dank!☺☺
Carne Asada Con Papas Y Salsa Roja Rezepte
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Zubereitung: 20m Kochzeit: 20m Portionen: 4
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Salsa Roja
„Stellen Sie sich Salsas als Gemüse in seiner köstlichsten Form vor“, sagt Douglas Cullen, der seit mehr als 20 Jahren in Mexiko lebt und das Mexican Food Journal mitbegründet hat, wo er seine Liebe zur mexikanischen Küche teilt. Hausgemachte Salsas seien einfach zuzubereiten, günstig, gesund und lecker, sagt er.
„Diese Salsa-Roja aus Roma-Tomaten, Serrano-Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander ist eine klassische mexikanische Salsa, die sich hervorragend als Belag für Enchiladas, Tacos, Eier, Rindfleisch und Hühnchen eignet“, sagt er. „Wir haben fast immer welche im Kühlschrank, weil sie super lecker und vielseitig einsetzbar sind. Sie können es ganz einfach Ihrem Geschmack anpassen. Sie mögen es heiß? Fügen Sie einen weiteren Serrano-Pfeffer hinzu. Bevorzugen Sie eine mildere Salsa? Verwenden Sie nur eine halbe Paprika.“
Dessert nicht vergessen! Mely Martínez, Inhaberin und Bloggerin von Mexico in my Kitchen, sagt, dass diese Version von Flan köstlich ist, aber nicht die lange Kochzeit traditioneller Flan-Rezepte erfordert. Sie können es sogar in Ihrem Instant Pot machen!
Sie sagt: „Flan ist eines der beliebtesten Desserts in Lateinamerika – unsere mexikanische Version wird auch mit Frischkäse zubereitet, um diesem einfach zuzubereitenden Leckerbissen eine köstliche cremige Textur zu verleihen. Sie brauchen nur wenige Zutaten, um es zu Hause zuzubereiten und mit Ihrer Familie zu genießen!“
Auf der Suche nach weiteren Rezepten für mexikanische Favoriten? Probieren Sie diese leckeren Tacos zu Hause.
Salsa Asada - Roja
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Ich habe all diese Dinge mit Gewichten beschwert, als ich dies vor ein paar Tagen gemacht habe, aber jetzt kann ich das Papier, auf das ich geschrieben habe, in der Küche nicht finden. Ich werde den Beitrag bearbeiten, wenn ich ihn finde. Alle Hauptzutaten (außer den Chipotles) von meinem lokalen Bio-CSA. Dies kam mit einer soliden niedrigen bis mittleren Würze heraus, und der größte Teil der Schärfe stammte von getrockneten Chipotle und dem Einschluss der Samen.
4 große Erbstück-'paste'-Tomaten, waren ungefähr 1 kg Iirc.
3 große rote California / 'Jimmy Nardello' Paprika (glaube ich).
2 getrocknete Chipotle-Paprikaschoten rekonstituiert.
1 TL Salz + 1 TL Kreuzkümmel + 2 TL Limette (oder nach Geschmack)
Tomaten halbieren, entkernen. Paprikastiele, Membran und Kerne entfernen, halbieren. Zwiebel schneiden. Knoblauch vom Boden trennen und die Spreu entfernen. Bedecken Sie 2 getrocknete Chipotles in kochendem Wasser in einer kleinen Schüssel.
Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch (in der endgültigen Haut) unter dem Grill auf hoher Stufe rösten, bis sie gut Blasen bilden. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu stark zu rösten (halten Sie ihn in Richtung der Ränder).
Entfernen Sie die Haut vom Knoblauch und entsorgen Sie ihn. Schneiden Sie die Köpfe von rehydrierten Chipotles ab.
Geben Sie alle gerösteten Zutaten in die Küchenmaschine, fügen Sie rehydrierte Chipotle (einschließlich Samen) hinzu, fügen Sie 1 EL rehydratisierende Flüssigkeit aus Chipotle hinzu.
Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel und Limette nach Geschmack hinzu und pulsieren Sie in kurzen Stößen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
