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Ich habe das Fleisch im Schnellkochtopf gekocht und das Gemüse gehackt :)) Wenn das Fleisch gekocht hat, habe ich das Gemüse in 2 Esslöffeln Öl gehärtet und mit Fleischsaft und Wasser abgeschreckt (der Saft kam etwas zu konzentriert heraus) ).
Nachdem ich das Gemüse gekocht hatte, fügte ich das von den Knochen gelöste Fleisch, 2 Esslöffel gewaschenen Reis und Erbsen hinzu. Am Ende habe ich ein wenig Paprika gebraten, um der Suppe Farbe zu verleihen, ich fügte 2 Esslöffel Pfefferpaste oder Brühe hinzu, ich fügte das gehackte Gemüse hinzu und ich säuerte es mit eingelegtem Pfeffersaft.
Guten Appetit!!
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"Erbsen-Cappuccino" mit Minze
Unten finden Sie ein & # 259m o sup & # 259 sehr gut & # 259 für Sommertage & # 259, die wir genannt haben & bdquoCappuccino & bdquo Erbse & # 259re kument & # 259. In diesem Abendessen verwenden wir Minze aus der Glocke, daher empfehlen wir Ihnen, etwas darüber herauszufinden.
Der angebliche Ursprung der Minze soll in Asien und im Mittelmeerraum liegen. Es gibt Hinweise darauf, dass die Römer geisteskrank waren, und eine griechische Legende besagt, dass Hades, der Gott der unterirdischen Welt, von einer Nymphe umgeben war eine schöne pflanze, damit jeder sie finden kann # 259lca & icircn füße. In den ägyptischen Pyramiden wurden Minzblätter gefunden. & Botanische Familie Icircn & # 259 Lippenblütler, mehr als 18 Minzsorten und 11 Hybriden teilen das gleiche Aroma wie ein Gattungsname.
Unabhängig von der Sorte kann Minze zu jeder Tageszeit der Verbündete des Kochs sein. Wenn ein Smoothie, der in der ersten Stunde des Morgens zubereitet wird, den ersten Hauch von Minzblättern erhält, erhöht dies die energetisierende Wirkung.
Aus den Minzblättern wird eine Pesto-ähnliche Sauce zubereitet, die zum Marinieren oder Würzen von Fleisch zum Braten verwendet wird. Reis mit Minze gehört zur portugiesischen Küche, während die arabische Küche gewürzt wird, die Blätter die Bohnen und die Salate mit Nüssen würzen.
Foto: & bdquoCappuccino & rdquo de maz & # 259re kument & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia
& Icirc & # 539i muss:
400 g gefrorene Erbsen
2-3 Kartoffeln
450 ml Gemüsesuppe
200 ml sm & acircnt & acircn & # 259 zum Kochen
Salz, grüner Pfeffer
100 g Naturjoghurt
2 Esslöffel Milch
4 Esslöffel gehackte Minze
1 Tropfen Minzlikör & # 259
4 Gedankengänge & # 259
1 Tropfen Tabasco-Sauce
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Cure & # 539i Kartoffeln, & Icirci Speli & # 537i & Icirci Tai Buc & # 259 & # 539i. Die gefrorenen Erbsen in einen Topf geben und die Kartoffeln einfrieren, die Gemüsebrühe hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Ba & # 539i bine sm & acircnt & acircna. Die Suppe vom Herd nehmen und durch einen Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco-Sauce abschmecken. Joghurt mit Milch verrühren, dann die Zutaten in die Suppe mischen.
Nochmals würzen, danach die gehackte Minze und den Minzlikör dazugeben. Zum Schluss die Suppe mit Minzblättern dekorieren und obenauf eine kleine Menge Sauerrahm sehen.
Zubereitung: 35 Minuten Kochen: 20 Minuten
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Lascu, Bucure & # 537ti
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Wie bereitet man geräucherte Fleischbohnen zu
Ich habe direkt in einem Topf von ca. 5 L. Ich schneide die Zwiebel in kleine Stücke und härte sie in den 2 Esslöffeln Öl ein wenig an. Dann habe ich geschnittenen oder zerdrückten Knoblauch oder dehydrierte Knoblauchflocken hinzugefügt.
Ich habe die Räucherscheiben dazugegeben und auf jeder Seite dezent gebräunt.
Oanaigretiu
Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane
Diese Bräune verleiht der Zubereitung einen besonderen Geschmack.
Obenauf habe ich fein gehacktes oder geriebenes Gemüse auf einer großen Reibe hinzugefügt.
Dann fügte ich die eingeweichten Bohnen hinzu und goss ca. 2 Liter Wasser. Die Idee ist, dass das Wasser Bohnen und Fleisch gut enthält. Wenn Sie möchten, dass diese geräucherten Bohnen saftiger sind (Suppentyp), fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Ich habe nur etwas Salz und den Rest der Gewürze hinzugefügt. Wir werden das Salz am Ende anpassen, da der Rauch auch salzig ist. Kreuzkümmel ist ein gutes Verdauungsmittel, das die aufblähende Wirkung von Bohnen verringert.
Geräucherte Bohnen im Schnellkochtopf (kukta, multicooker) oder im klassischen Topf kochen
Nachdem ich die Lorbeerblätter hinzugefügt hatte, schloss ich den Schnellkochtopf. Ich habe die Bohnen 60 Minuten lang in einem Kukt- oder Multikocher mit Druck gekocht (berechnet, da er in den Kochmodus eintritt).
Wenn Sie einen normalen Topf verwenden dann alles kochen, bis die Bohnen weich werden und der Rauch weich wird. Wir empfehlen ein langsames Feuer und die Verwendung eines Deckels. Wenn nötig, fügen Sie unterwegs mehr Wasser hinzu. Das Kochen dauert in diesem Fall über 1 Stunde 30 Minuten.
Ich öffnete die Kukta (Schnellkochtopf) und probierte sie. Alles ist gekocht und gesalzen genug. Wenn Sie ein dickeres Räucherbohnengericht wünschen, können Sie alles weitere 30 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
Räucherbohnen servieren
Ich habe alles in eine große Schüssel umgefüllt und das Essen mit grüner Petersilie und/oder gehackten Zwiebeln dekoriert. Das geräucherte Fleisch ist zart und lecker und die Bohnen sind gut gekocht, einige sind gebrochen (explodiert). Gekochter Kaiser kann nur mit einer Gabel ohne Messer gegessen werden. Die Rinde ist weich und fein.
Wie oben schon gesagt, man muss nur ein wenig mit der Politur in der Schüssel vermischen, um zu sehen, wie der Saft eindickt und zu einer leckeren Soße wird. Lecker! Bohnen mit Rippchen oder Kaiser werden heiß serviert. Wir mögen es mit roten Zwiebelschuppen, die mit Salz eingerieben und mit Essig bestreut werden. Was übrig bleibt, wird in den Kühlschrank gestellt und kann in den folgenden Tagen (portionsweise) wieder aufgewärmt werden. Es ist nicht falsch, eine größere Menge geräucherter Bohnen herzustellen und diese einzufrieren.
Zu diesem feinen Essen passen gut sortierte Essiggurken (in Salzlake) & # 8211 das Rezept hier.
Wenn du ein Fan von geräucherten Bohnen bist dann empfehle ich dir auch das Rezept für Bohnen mit Würstchen und Rippchen & #8211 siehe hier.
Ich glaube, ich habe Sie dazu gebracht, sich nach diesem Gericht mit geräucherten Bohnen zu sehnen, und Sie werden es bald zubereiten!
Soleanca: das Originalrezept der moldawischen Suppe
Cristina Ioniţă, Köchin des Restaurants La Plăcinte in Bukarest, hat den Lesern von "Click! Good appetit!" eine köstliche Solean-Suppe zubereitet.
Zutaten
• 200 Gramm geräuchertes Fleisch (kann sein, was Sie wollen)
• 300 Gramm Salami nach Belieben (kann von mehreren Sorten sein)
• 1 große Zwiebel
• 4-5 eingelegte Gurken in Essig
• 1 große Karotte
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark
• Petersilie
• Dill
• 200 g schwarze Oliven
• Zitrone
• 2-3 Lorbeerblätter,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel fein hacken und die geriebene Karotte in etwas Öl einige Minuten reiben. Das Tomatenmark dazugeben und weitere zwei Minuten ziehen lassen, dann das geräucherte Fleisch, die Salami und die Essiggurken dazugeben, alles in Julienne schneiden, Lorbeerblätter und alles gut vermischen. Gießen Sie in ein paar Minuten genug Wasser, um es mit 2-3 Fingern zu bedecken, mit einem Deckel abdecken und kochen lassen, bis sich die Aromen vermischen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf pfeffern und salzen. Am Ende legen wir die Oliven, die Petersilie und den gehackten Dill hinein, warten bis es kocht und wir machen das Feuer aus. Heiß servieren, mit Zitronenscheiben und Sahne.
REZEPTE FLEISCHBÄLLCHENSUPPE: 11 Rezepte für Fleischbällchensuppe
Wer weiß nicht, dass eine Suppe das gesündeste Lebensmittel überhaupt ist? Und wenn es eine Fleischbällchensuppe ist, ist sie sowohl gesund als auch lecker. Denn Frikadellen können mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse oder Gewürzen hergestellt werden. Apropo.ro bietet Ihnen heute 11 Rezepte für Fleischbällchensuppe.
1. Fleischbällchensuppe mit Sahne und Estragon
Zutaten
- 1 kleine Petersilienwurzel (ca. 50 g)
- 1 Esslöffel gehackter Estragon
Haarmischung
- 300 g Hackfleisch (Schweinefleisch oder gemischtes Schweinefleisch + Rindfleisch 2-mal durch den Fleischwolf gegeben)
Die Rippchen in 2 l kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 45 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit das Gemüse auf eine große Reibe geben (oder in Würfel schneiden) und in 2 EL Öl weich anbraten. Das Gemüse in die Suppe geben und ebenfalls mit Deckel 15-20 Minuten (bis es gar ist) kochen lassen. Während dieser Zeit die Frikadellen zubereiten: Fleisch zweimal durch den Zwiebelwolf geben (wenn das Fleisch fein gehackt ist, Zwiebel auf die Reibe legen). Reis (trocken), Semmelbrösel, fein gehackte Petersilie und Ei dazugeben. Gut mischen, bis es glatt ist. Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit nassen Händen werden walnussgroße Kugeln geformt (21 Haare kamen heraus). Stellen Sie das Feuer unter die Suppe auf mittlere bis niedrige Stufe und legen Sie die Fleischbällchen auf der gesamten Oberfläche des Topfes in die Suppe. 10 Minuten kochen lassen, dabei wird die Suppe aufgeschäumt. Stellen Sie das kleine Feuer unter die Suppe. Die Sahne wird mit Mehl eingerieben und dann mit 5 Esslöffeln heißer Suppe aufgelöst, die nacheinander hinzugefügt werden. Dann die Sahne langsam in den Suppentopf gießen, dabei ständig umrühren, damit kein Käse entsteht. Den gehackten Estragon und Zitronensaft nach Geschmack dazugeben (ich habe 2 EL Zitronensaft dazugegeben) und weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze gehen lassen (die Suppe darf nicht kochen!). Es schmeckt nach Salz.
2. Fleischbällchensuppe zum Fasten
Zutaten
- ein halbes Stück Sellerie,
- eine Paprika (rot oder von anderer Art),
- Zitronen- oder Borschtschsaft - für sauer,
- Lärchenblätter, Petersilie
- 100 g gekochte Sojabohnen,
- 3 Esslöffel Leinsamen gemahlen in einer Kaffeemühle,
- 4 Esslöffel Haferflockenmehl (gewonnen durch Mahlen von Flocken in einer Kaffeemühle),
- 2-3 Esslöffel Grieß oder Weißweizenmehl,
Karotten, Petersilie, Pastinaken und Sellerie in Würfel schneiden und in Wasser und 2 EL Öl anbraten. Dann mit 3,5 - 4 l kochendem Wasser auffüllen, ganze Zwiebel und Pfeffer dazugeben, salzen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss die Lärchen- und/oder Petersilienblätter dazugeben und nach Belieben mit Zitronensaft oder Borschtsch säuern. Für die Frikadellen die Zwiebeln fein hacken, den gewaschenen Reis und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und auf dem Feuer stehen lassen, bis der Reis fast gar ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen: Sojabohnen und Mehl + Gewürze, die Frikadellen formen und in Salzwasser kochen. Dann in den Topf mit Gemüsesuppe geben.
3. Fischfleischsuppe
Zutaten (6 Portionen)
- 1 kg Fisch (Kabeljau, Zander oder andere Fische mit kleinen Knochen)
Für Frikadellen: Den Fisch putzen und 20 Minuten in Salzwasser bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen, herausnehmen, entgräten und durch den Fleischwolf geben. Zwiebel und Pfeffer schälen, klein schneiden, in etwas Öl anbraten und mit dem Fisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und noch einmal durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie, bis die Zusammensetzung homogen ist, und lassen Sie ihn dann im Kühlschrank, bis die Suppe fertig ist.
Für die Suppe: Alles Gemüse putzen und gut waschen. Zwiebel und Paprika fein hacken, Karotten, Sellerie und Pastinaken auf die Reibe geben und alles in der Suppe zum Kochen bringen, in der er den Fisch für die Frikadellen gekocht hat. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen geschälten Tomaten hinzu. Aus der Zusammensetzung mit Fisch Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss herstellen, in Mehl legen und in der Suppe 10 Minuten kochen lassen. Den gekochten Borschtsch separat dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lärche bestreuen.
4. Rinderknochenbrühesuppe
Zutaten, 4-6 Portionen
- 250 g Hackfleisch in Mischung, Schweinefleisch mit Rindfleisch
- ein großes Knochenmark
- eine große, gereinigte Petersilienwurzel
- ein Esslöffel gehackte Petersilie
- ein Teelöffel gehackte Lärche
- ein Esslöffel Rundkornreis
- eine Tasse Rot in Brühe, geschält und gehackt
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Der Rinderknochen wird in einem Topf mit kochendem Wasser überbrüht. Herausnehmen und im gleichen Topf kochen, aber mit kaltem Wasser, diesmal mit Pfefferkörner und Salz. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen und bei Bedarf aufschäumen.
In dieser Zeit den Reis in 250 ml Wasser kochen, jedoch nur zur Hälfte, abseihen und mit dem Hackfleisch, etwas gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Nach gutem Mischen und Homogenisieren der Zusammensetzung bilden sich runde Haare, die 10-12 Minuten in Knochensuppe gekocht werden. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, werden sie mit einem Schneebesen in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben, damit sie nicht kochen und fest bleiben. Das Gemüse fein hacken und über die Knochenbrühe geben, sobald die Haare entfernt sind. Kochen Sie weitere 10 Minuten weiter, entfernen Sie dann den gekochten Knochen, fügen Sie die Fleischbällchen erneut hinzu und lassen Sie das Feuer 2-3 kochen. Mit gehacktem Grün bestreuen. Für einen köstlichen Geschmack fügen Sie ein wenig Salz hinzu und probieren Sie, um zu sehen, wie viel Salz benötigt wird. Es kann mit Sauerrahm und Peperoni serviert werden.
5. Traditionelle Fleischbällchensuppe
Zutaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel und eine Hälfte Borschtsch-Pulver oder 250 ml Borschtsch
Schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder was auch immer Sie wollen und braten Sie es in etwas Öl an, dann fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Währenddessen die Frikadellen zubereiten: Fleisch mit Reis, Ei und Delikatesse mischen und zu Frikadellen formen. Wenn die Suppe kocht, die Flamme reduzieren und die Frikadellen vorsichtig in den Topf geben, dann die Flamme erhöhen und kochen lassen. Wenn die Fleischbällchen halb gekocht sind, bereiten Sie die Tomatensauce zu: Geben Sie die Tomaten in kochendes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. auf dem Feuer, schälen und in einen Mixer mit Tomatenmark geben und eine dicke Sauce erhalten. Fügen Sie die Tomatensauce der Fleischbällchensuppe hinzu. Nach ca. 1 h die Frikadellen probieren und wenn sie gar sind, den Borschtsch hinzufügen und etwas länger kochen lassen. Die Frikadellensuppe wird mit Petersilie und Lärche gekocht serviert.
6. Fleischbällchensuppe mit Reis
Zutaten
- 1 Liter Suppe oder Wasser mit konzentriertem Würfel
- 1 Esslöffel ungekochter Reis
Die Frikadellensuppe mit Reis ist sehr lecker. Sie können jede Art von Fleisch verwenden, um die Frikadellen zuzubereiten. Suppe in einen Topf geben und aufkochen. Alles Gemüse in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Die Frikadellen werden geformt, bis das Gemüse gar ist. Das Hackfleisch mit dem Ei und einem Esslöffel Reis vermischen. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie Kugeln aus der Hackfleischzusammensetzung hinzu. Mit einem Deckel abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Borschtsch, Lärche und grüne Petersilie zugeben. Die Fleischbällchensuppe wird heiß serviert, mit Sauerrahm und Peperoni.
7. Frikadellensuppe mit geräucherten Rippchen
Zutaten
- 400 g Hackfleisch vom Schwein
- Gemüsesuppe (Sellerie, Petersilie, Pastinakenwurzel)
- Petersilie und grüne Lärche
Die geriebene Karotte in Öl anbraten, fein gehackte Zwiebel, 2 EL Pfefferpaste und Gemüsewürfel dazugeben. Gewürfelte Rippchen hineinlegen und zum Schluss mit Wasser auffüllen und kochen lassen, bis die Rippchen fast gar sind. In der Zwischenzeit Hackfleischbällchen, Reis, 2 Eier, Salz und Pfeffer vorbereiten. Frikadellen zubereiten, in die Suppe geben, die Suppe würzen und wenn sie fast gar sind, den Zitronensaft hinzufügen. Fügen Sie noch ein paar Furunkel hinzu, dann fügen Sie die Sahne hinzu, in die die lauwarme Suppe nach und nach hinzugefügt wird, und dann die fein gehackte Petersilie und Lärche.
8. Frikadellensuppe mit Walnüssen
Zutaten
Für Suppe
- Grüns (Lärche und Dill)
Für Anbaufläche (optional)
- Borschtsch oder Zitronensaft und Salz nach Geschmack
Fürs Haar
- 1 Esslöffel Paprika
- Gewürze (Thymian, Oregano)
- 1/2 Esslöffel Semmelbrösel oder Grieß
Das Gemüse gut kochen und dann abseihen.
DIE BÜRSTEN
Die Zwiebel in Wasser und etwas Öl und Gemüse anbraten. Fügen Sie den Reis und so viel Wasser hinzu, dass der Reis halbiert ist. Abkühlen lassen. Erst nachdem sie abgekühlt sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Sie bilden Haare, die in eine angespannte Gemüsesuppe zum Kochen gebracht werden. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie den Tomatensaft, Borschtsch oder Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzu. Nachdem das Feuer gelöscht ist, färben Sie sich grün. Es kann mit etwas Sahne serviert werden.
9. Frikadellensuppe mit Sauerkraut
Zutaten
- 1/2 kg Hackfleisch vom Schwein (oder Mischung),
- 1/2 Tasse Reis (oder wenn Sie möchten, können Sie mehr Reis hinzufügen)
Wir stellen das Wasser auf das Feuer und bereiten die Fleischbällchen zu. Hackfleisch würzen, fein gehackte Zwiebel und Ei dazugeben, gut vermischen und kleine Härchen formen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Frikadellen nacheinander dazugeben, den Schaum nehmen, wenn er fertig ist, dann das Gemüse und den fein gehackten Kohl hinzufügen, mit Salz und fein würzen. Gegen Ende, wenn es fast fertig ist, den gewaschenen Reis hinzufügen. Nachdem der Reis gekocht ist, kann er mit Kohl oder Zitronensaft angesäuert werden. Mit saurer Sahne und fein gehackten Petersilienblättern und Peperoni servieren.
10. Geräucherte Fleischbällchensuppe
Zutaten
Für Fleischbällchen
- 350 g Hackfleisch (Rind + Schwein)
Für Suppe
Wir waschen die Rippen ein wenig. Geben Sie etwa 6-7 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie die Rippchen hinzu. Wir legen es auf das Feuer und wenn es zu kochen beginnt, schäumen wir ein wenig auf. Wir haben die Zwiebel gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Wir reinigen die Karotte, waschen sie und legen sie mit großen Maschen auf die Reibe. Wir schneiden die rote und gelbe Paprika in Würfel. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Nachdem die Rippe etwa 15 Minuten gekocht hat, fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es kochen, bis die Rippchen etwa zur Hälfte fertig sind.
Haarnadeln: Wir waschen den Reis gut und kochen ihn. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Legen Sie den Grieß, die Eier, den gehackten grünen Dill und den gekochten Reis. Rühren, bis die Zusammensetzung homogen ist. Wir benetzen unsere Hände mit etwas Wasser und formen die Haare. Wir lassen sie leicht in der Suppe und lassen sie kochen, aber nicht bei starker Hitze. Wenn die Fleischbällchen gar genug sind, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann den Borschtsch hinzu. Lassen Sie es wieder aufkochen und lösen Sie die Nudelfäden. Nach 5 Minuten, da wir die Nudeln gelegt haben, ist die Suppe fertig. Den Topf vom Herd nehmen, den Dill und die gehackte grüne Petersilie hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, dann ist es nur noch zum Servieren geeignet.
11. Lammfleischsuppe
Zutaten
Kochendes Wasser mit Salz in einen 2-Liter-Topf geben. Karotten und Petersilie reiben. Wir schneiden den Pfeffer in Würfel und braten die Zwiebel mit der Dose Tomaten in der Brühe an, dann legen wir sie in Wasser. Aus Lammhackfleisch, Reis, Grieß und Ei formen wir die Frikadellen, die wir beim Kochen des Wassers in die Suppe geben. Zum Schluss setzen wir den sauren Borschtsch, gefolgt vom grünen Gemüse und vor allem der Lärche. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten, dann ist die Suppe fertig!
In der Hoffnung, dass Ihnen die 11 Rezepte für Frikadellensuppe gefallen, überraschen wir Sie bald mit weiteren leckeren Rezepten. Bis dahin viel Glück!
Siebenbürgische Räucherkartoffelsuppe
Siebenbürgische Räucherkartoffelsuppe Es ist die Art von Suppe, in die man sich vom ersten Snack an verliebt. Aromatisch, sättigend, ein wenig würzig und mit einem unverwechselbaren Rauchgeschmack, kann diese typisch siebenbürgische Suppe nicht umhin, Sie zu erfreuen.
Es ist einfach gemacht, von den Zutaten zu & icircndem & acircnă und ist eine Art preiswertes Essen, das man beliebig zubereiten kann, für die ganze Familie. Sie können jede Art von geräuchertem Fleisch, Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Sie müssen berücksichtigen, dass Sie, wenn Sie nur geräuchertes und nicht vorgegartes Fleisch wählen, mehr Garzeit einräumen müssen.
Kochen Sie das Fleisch separat, und wenn es halb gekocht ist, können Sie es in den Suppentopf geben. Wenn Sie sich für Kaizer oder Räucherrippen entscheiden, müssen diese nicht vorgekocht werden.
- 700 g geräuchert (Rippen, Steak oder Würstchen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Pastinakenwurzel
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Sellerie
- 2 rote Paprika
- 1 kg Kartoffeln
- 2-3 Esslöffel Öl
- 2-3 Esslöffel Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- Thymian
- Sahne zum Servieren
Wenn Sie rohes Trockenfleisch verwenden, müssen Sie es zuerst kochen. Der Ciolan muss vor der Suppe gekocht werden, aber die geräucherten Rippchen und die Würstchen müssen nicht separat gekocht werden.
Waschen Sie das Gemüse und reinigen Sie es, während das Fleisch kocht. Zwiebel und fein gehackte Paprika hacken, Karotte und Petersilie reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden und Sellerie und Petersilie ganz lassen.
Karotte und Zwiebel mit ein paar Esslöffeln Öl in einen Topf geben und kochen, bis die Karotte weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das andere Gemüse dazugeben und mit kochendem Wasser auffüllen, um den Topf zu füllen.
Wenn das Fleisch halb gegart ist und sich oben kein Schaum mehr bildet, können Sie es mit dem Gemüse in den Topf geben.
Gewürfelte Kartoffeln, Paprika, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffel gar ist.
Den Herd ausschalten und die Suppe mit Sahne und etwas Essig oder Zitronensaft servieren.
Das muss man auch sehen.
Transsylvanische grüne Bohnensuppe (geräuchert)
Von allen Einflüssen in der rumänischen Küche haben die Suppen Siebenbürgens einen besonderen Geschmack. Und das liegt in der Regel an den drei Hauptzutaten: Geräuchert, Estragon und Paprika. Natürlich können Sie sehr leckere und fleischlose Suppen zubereiten, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.
Heute bieten wir Ihnen eine siebenbürgische grüne Bohnensuppe (oder gelbe, die Sie bei & icircndem & acircnă haben), gewürzt mit geräucherten Rippen. Sie können auf die Rippe verzichten, wenn Sie die Fastenoption vorbereiten möchten.
- 750 g gereinigte grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 200 g geräuchert (optional)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Pfeffer
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Paprika
- 1/2 Sellerie
- 1 rot
- getrockneter Thymian
- Lorbeerblätter
- Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Esslöffel Tomatenmark
Die Bohnen gut waschen und in geeignete Stücke brechen. Wählen Sie eine zarte grüne oder gelbe Bohne ohne diese unansehnlichen Fäden.
Zwiebel und Räucherfleisch fein hacken (kann weggelassen werden, wenn man die Fastenvariante der Suppe möchte). Paprika, Karotte und Sellerie in Würfel schneiden.
Das geräucherte Fleisch zum Härten in einen Topf mit ein paar Esslöffeln Öl geben, nicht zu viel, da es auch Fett enthält. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie um. Wenn die Zwiebel hart geworden ist, das Mehl hinzufügen und die Mischung etwas andicken lassen, dann zwei Liter Wasser einfüllen.
Wenn der Saft zu kochen beginnt, geben Sie das gewürfelte Gemüse und die grünen Bohnen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Jetzt ist es Zeit, gewürfeltes Tomatenmark und Tomatenmark sowie Paprika hinzuzufügen. Probieren Sie und sehen Sie, ob Sie mehr Salz oder Pfeffer benötigen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, dann schalten Sie die Hitze aus.
Die Suppe mit Essig oder Zitronensaft beträufeln. Mit frisch gehacktem Gemüse und Sahne servieren, wenn Sie nicht fasten.
Das muss man auch sehen.
Sauerkraut Fasten mit Thymian und Dill
Da Sauerkraut zu den Grundnahrungsmitteln gehört, haben wir in der kalten Jahreszeit ein Rezept zum Fasten Sauerkraut mit Thymian und Dill vorbereitet.
Es ist ein perfektes Essen zum Mittagessen, besonders serviert mit Polenta und Peperoni.
Kohl, sowohl roh als auch eingelegt, ist reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin C und E, aber auch Ballaststoffen.
Ballaststoffe sind Elemente mit Vorteilen für die Zellgesundheit. Kohl enthält auch die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 aber auch die Mineralstoffpalette bestehend aus Calcium, Magnesium, Eisen, aber auch Spurenelemente wie Jod, Kupfer, Mangan, Schwefel.
Mit einer solchen Fülle an körperfreundlichen Elementen kochen wir immer wieder Sauerkraut.
TAGESMENÜ VON REZEPTEN WIE OMA: Nur 10,99 Lei! JETZT BESTELLEN!
Nicht alles, was teuer ist, ist gut, genauso wenig wie alles, was billig ist, von schlechter Qualität! Meinst du nicht? Um Sie zu überzeugen, ist es an der Zeit, das Tagesmenü aus Rezepten wie Omas - Târgoviște zu wählen! Zu Hause oder im Büro, auf dem Feld oder für Freunde kostete das Tagesmenü am Ende nur 10,99 Lei, in einer extrem geladenen Portion, mit perfektem Geschmack. Hier ist die Speisekarte für die Woche vom 8. bis 12. Oktober:
- MONTAG - Typ 1: Knödelsuppe / Bohnensuppe / Räucherbohnensuppe. Typ 2: Schnitzel mit orientalischem Salat / Kartoffelstiele mit Würstchen / Spinat mit Polenta
- DIENSTAG - Typ 1: Rindfleischsuppe / Frikadellensuppe / Eiersalatsuppe. Typ 2: Pilaw mit Hähnchenkeule / marinierte Frikadellen / Federn mit weißer Sauce
- MITTWOCH - Typ 1: Griechische Suppe / Bohnensuppe / Schweinesuppe. Typ 2: geschlagene Bohnen / Pasta gU / gebackene Schweinekeule.
- DONNERSTAG - Typ 1: geräucherte Fadensuppe / Fisch-Borschtsch / hausgemachte Nudelsuppe. Typ 2:Schnitzel mit Bauernkartoffeln / Räucherkohl / Makrele mit Polenta
- FREITAG - Typ 1: Tomatensuppe mit Reis / Siebenbürgische Suppe / Kartoffelsuppe. Typ 2: Bauernomelett / Sarmale mit Polenta / Gemüseauflauf.
Aus dem Haus: Salat, Dessert und Brot. Telefonische Bestellungen: 0721 374 535 oder 0723 636 727. Sie finden uns im Mikrobezirk 2, auf der Terrasse von Timișoreana.
