Gebackener Lachs in Cashewkruste

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ich mag Lachs in jeder Kruste, er schmeckt super gut, ich habe immer wieder alle möglichen leckeren Kombinationen probiert!

2 Lachsfilets
natürliche Cashewnüsse
2 Knoblauchzehen
Ingwer Puder
Pfeffer

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gebackener Lachs in Cashewkruste:

Die Lachsstücke werden unter fließendem Wasser abgespült und zum Trocknen mit Wasser auf einige Küchentücher gelegt.

Die Cashewkerne werden zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in die Küchenmaschine gegeben und fein gehackt.

Den Lachs durch die gehackten Cashewkerne streichen und auf ein Backblech legen.

In Alufolie wickeln und etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Nehmen Sie die Folie und lassen Sie sie, bis eine leicht knusprige Kruste entsteht.

Mit Knoblauchsauce und Sauerrahm servieren.

eine halbe Tasse gefrorene Erbsen

Der Blätterteig sollte langsam bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Die Karotten schälen und halbieren, dann kochen und 3 Minuten bevor sie fertig sind, die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. Inzwischen das Teigblatt längs in 2 Teile schneiden. Wir legen einen Teil auf das Backblech, auf das Tablett.

Lachs, falls vorhanden Haut, müssen abgenommen und an den Knochen überprüft werden. Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in 4. Legen Sie sie wie auf dem Bild. Wir legen die Erbsen dazwischen. Leicht salzen und pfeffern.

Das gesalzene und gepfefferte Lachsfilet von beiden Seiten darauf legen. darüber streuenm Marar fein gehackt. Den anderen Teil des Teigs mit einem Spatel leicht verteilen und dann über den Lachs legen.

Wenn an einem Ende Teig übrig ist, schneiden Sie ihn ab und schneiden Sie Formen aus, mit denen Sie den Blätterteig dekorieren. Die Ränder durch leichtes Drücken versiegeln, dann mit geschlagenem Ei einfetten. Wir geben den Pokal35-40 Minuten bei 170-180 Grad backen, bis der Blätterteig braun wird. Ich schlage vor, Sie servieren es mit Remoulade-Sauce, es passt gut zu Lachs und Herzoginkartoffeln.

Lachs in Kernkruste, mit gebackenem Gemüse und Senfsauce

1. Waschen Sie die Fischstücke und entfernen Sie die Gräten. In einer Schüssel das Ei mit etwas Salz verquirlen und mit einem Pinsel auf jedes Stück dünn auftragen. In einer Pfanne die Mandeln leicht anbraten und mit einem Mixer mahlen. Danach die Kerne in der Pfanne anbraten und in einem Teller mit den Mandeln mischen. Die Lachsfilets werden von beiden Seiten durch diese Mischung geführt.

2. Anschließend die Backbleche mit Backpapier auslegen und die Lachsstücke darauf legen. Den Backofen auf 200°C stellen und 15-17 Minuten backen.

3. Während der Fisch im Ofen ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Sie werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer, Salz, geräuchertem Paprika, Knoblauch und etwas Thymian bestreuen. Gut mischen, bis alle Gemüse eine dünne Schicht Öl und Gewürze haben.

4. Danach stellen Sie den CombiSteam-Ofen auf 100 % Dampffunktion bei 96˚C. Lassen Sie das Gemüse etwa 15-20 Minuten kochen (überprüfen und gelegentlich umrühren). Wenn sie fast fertig sind, erhöhen Sie die Temperatur (150˚C, ohne Dampf) einige Minuten lang, um eine leichte Karamellisierung zu erzielen.

5. Für die Sauce Senf und Honig in eine Schüssel geben, nach und nach etwas Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel vermischen. Dann den Saft der drei Zitronen und Thymian (ohne Stiele) dazugeben. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, um es ein wenig zu verdünnen, bis es die Konsistenz einer Sauce erreicht.

6. Fisch und Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Sauce über das Gemüse geben.

Gebackener Lachs in Senfkruste und aromatischen Kräutern

5.0 - 24 Stimmen

Lachs ist ein sehr gesunder Fisch, da er reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die die Herzgesundheit erhalten, Schlaganfälle verhindern, das Aussehen von Haut und Haaren verbessern und viele andere Vorteile haben.

Um ihren Nährwert voll auszuschöpfen, müssen wir auf die Garmethode achten, daher ist das Dämpfen nach den anderen Methoden, wie dem Garen im Ofen und auf dem Grill / der Pfanne ohne zusätzliche Fette, am besten geeignet.
Tatsächlich benötigt es als fettes Fleisch keine zusätzlichen Fette, sondern nur Gewürze, die neben der Steigerung des Geschmacksgenusses auch eine äußerst wichtige Rolle bei der Verdauung und Gesunderhaltung spielen. Wir beziehen uns auf Gewürze in ihrem natürlichen Zustand, nicht auf verschiedene Gewürzbeutel, die tatsächlich eine Mischung aus Salz und Chemikalien verkaufen, die im Geschmack erschöpfend ist und Ihren Körper verschlechtert. Achten Sie also auf Gewürze, bevorzugen Sie natürliche, einfache, frische oder getrocknete.

und weil ich immer wieder versuche, dir ein gesundes rezept zu präsentieren, aber auch ein bisschen spezieller als ein einfacher gedämpfter lachs, dann ist es notwendig, ein wenig über die qualität der zutaten zu sprechen. Wenn möglich, versuchen Sie, möglichst natürliches Bio zu kaufen, obwohl es einen höheren Preis hat. die Qualitätskosten, aber der Nutzen ist maximal. lieber kleinere Portionen, aber qualitativ, als viel und von zweifelhafter Qualität. Daher verwenden wir für dieses Rezept Filets (klein :)) vom Bio-Lachs. der wilde ist genauso gut. Wenn Sie wie ich ein Lachskonsument sind, werden Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten der Landwirtschaft, Bio- und Wildzucht, erkennen. die Farmstücke haben am fettesten, die wilden am wenigsten. man sieht einen großen Unterschied in Farbe und Textur des Fleisches, das Fleisch des Zuchtlachses ist flauschig, mit Fett paniert, der Wilde hat ein sehr dichtes Fleisch, man spürt das Fett kaum. vor Lachsfett muss man keine Angst haben, denn es ist gesund, das Schlimme ist, dass sich alle Schadstoffe genau im Fett ansammeln, also je besser desto weniger.

Bio-Lachs ist oft ein Zuchtlachs, aber unter den richtigen Bedingungen, was viele Vorteile hat, sowohl im Vergleich zu Wildlachs, bei dem es Verdacht auf Methylquecksilber gibt, als auch im Vergleich zu dem in normalen Zuchtbetrieben, bei dem sie einen ziemlich hohen Wert haben PCB-Inhalt. oder es kann ein Lachs sein, der aus Gewässern gefischt wird, die als sicherer, dh ökologischer und unverschmutzter deklariert wurden. Bio-Lachs hat einen erhöhten Omega-3-Gehalt, aber auch eine rosa Farbe, die durch eine natürliche Ernährung ohne Farbstoffe erhalten wird. das Fleisch hat eine mittlere Dichte aufgrund des erhöhten Gehalts an gesunden Fetten.

Was ich oben geschrieben habe, hat nicht die Rolle, Sie zu erschrecken, sondern nur Ihre Ansprüche an die Qualität der gekauften Produkte zu erheben. Trotz aller Diskussionen um PCB und Methylquecksilber gilt der Verzehr kleiner Portionen, also 2-3 mal pro Woche, 170 Gramm pro Portion, unabhängig von der Quelle als gesundheitlich bedenklich.

und nun zurück zum rezept.
Zutat:
-4 Bio-Lachsfilets
-4 Teelöffel Senf mit Vollkornprodukten
-frische Kräuter: Dill, Krähenzwiebel (Schnittlauch)
-eine Zitrone
-Meersalz gemischt mit mediterranen Kräutern und rotem Pfeffer (Kräuter: Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran)

Der auf traditionelle Weise gewonnene Vollkornsenf ist ein sehr wertvolles Gewürz, sowohl für den Geschmack als auch für die Gesundheit.

Die gewaschenen Filets in eine Keramikschüssel geben, etwas Wasser hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln, etwas gemahlenes Salz und trockene Gewürze bestreuen.

auf jedes Filet einen Teelöffel Senf geben und die gesamte Oberfläche des Filets einfetten.

der feine senffilm hat auch die rolle, die haftung von aromatischen kräutern zu begünstigen: dill und krähenzwiebeln.

Bei 180 Grad 20-30 Minuten backen, je nach Größe der Filets. mit der Sauce aus der Pfanne bestreuen, während des Backens 2-3 Mal.

Da die Kräuter beim Garen blasser werden, empfiehlt es sich, einige Kräuter mit Zitronensaft und ganz wenig Senf zu vermischen und den Fisch kurz vor dem Servieren mit dieser kräftig-grünen Mischung einzufetten, um eine appetitlichere Farbe zu erhalten.
Es wird mit einem frischen Salat serviert.
guten Appetit!

Gebackener Lachs mit Cashewkruste - Rezepte

500 g rote Kartoffeln, geschnitten in 4
30 ml Olivenöl
60 ml Senf Dijon
2 Esslöffel trockener Senf
4 Lachsfilets, 1200 g insgesamt, ohne Haut
4 Esslöffel frische Semmelbrösel oder panko
1 Anschluss Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Gebackene Kartoffeln

Backofen auf 190 °C vorheizen.

Die Kartoffeln mit dem Olivenöl in einem Ofenblech mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig in der Pfanne verteilen und etwa 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind.

Lachsgewürz

Den Dijon-Senf und den getrockneten Senf in einer kleinen Schüssel mischen. Einen Teil des Fisches mit der Senfmischung umwickeln und die Semmelbrösel bestreuen, leicht andrücken, damit sie haften bleiben.

Den Fisch in den Ofen schieben

Die Filets mit der Senfseite nach oben neben die Kartoffeln legen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und 15-18 Minuten ruhen lassen, bis die Filets etwas undurchsichtig werden, die Kruste goldbraun ist und die Kartoffeln weich werden.

Ein Lachsfilet mit Kartoffeln auf den Teller legen und die Petersilie darüberstreuen. Sofort servieren.

So bereiten Sie Lachs in einer aromatisierten Kruste im Ofen zu

Wenn Sie den ganzen Fisch haben, enthaupten Sie ihn und reinigen ihn von Schuppen und Flossen. Der gereinigte Fisch wird in 2 cm dicke Runden geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit etwas Rosmarin gewürzt, in eine Schüssel gegeben und 1/2 Zitrone darüber gepresst. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Sauce unter ständigem Rühren in einem Topf im Wasserbad zubereiten, das Eigelb, den Saft und die Schale von 1/2 Zitrone, Joghurt, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer (am besten weiß):

Den Dampf unter Rühren nur solange einwirken lassen, bis er eindickt (etwas dicker als Schlagsahne) und dann sofort herausnehmen:

Bereiten Sie die aromatisierte Mischung für die Kruste vor:

Die Hälfte der Zitronenschale, des Knoblauchs, des Korianders, der aromatischen Kräuter, des Pfeffers, etwas Salz und der Mischung werden in den Mixer gegeben.

Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und in dieser Mischung rollen, dabei leicht mit der Handfläche andrücken, damit er besser an der Oberfläche haftet:

Die Lachsscheiben in ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Brotkruste im Ofen

Legen Sie den gehackten Filetcode in ein Ofenblech. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einfetten.

Bereiten Sie in der Küchenmaschine eine Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten, Peperoni, Basilikum, Zitronenschale, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sardellen, Rosmarin und Parmesan zu.

Diese Mischung wird gleichmäßig über den Fisch verteilt.

Dann mit Semmelbrösel bedecken. Wir haben Semmelbrösel verwendet.

Bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen.

Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es gelaufen ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.

Lachs in Parmesankruste

Den Backofen auf hohe Temperatur vorheizen. Auf einem Blech etwas Backpapier oder Alufolie ausbreiten (dadurch hast du weniger zu reinigen).

Den Lachs mit der Haut nach unten in die Pfanne geben. Mit einem weiteren Backblech / Alufolie abdecken und 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Knoblauch mahlen, die Petersilie hacken und mit dem Parmesan vermischen. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier/Alufolie darauf legen. Den Lachs mit der Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Parmesan bedecken. Zurück in den Ofen, ohne ihn abzudecken, bis der Parmesankäse darüber schmilzt und sich in eine goldene Kruste verwandelt. (Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, ist es nützlich: Lachs ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 135 Grad Celsius erreicht).

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Lachs ist nach 5 Minuten gut zu servieren.

Klassische Pizza
Pizza mit Ansoa
Klassisches Pizzaoberteil
Pizza Vesela
Selbstgemachte Pizza
Pizza Picanta
Pizza Calzone
Pizza Marina
Mozzarella-Pizza
Pizza mit Hamsii

Fastenpfannkuchen
Klassische Pizza
Post Black Cake
Pizza mit Ansoa
Klassisches Pizzaoberteil
Dreifarbige Nudeln
Superschnelle Pasta mit Hühnchengeschmack
Grüner Saft
Krautsalat Salat
Pilz-Cashew-Pastete

Lachspfanne

Es ist ein weniger diätetisches Gericht, aber sehr lecker, das von denen geschätzt wird, die einen Fisch mit einer knusprigen Kruste probieren möchten. Alles, was wir für den Erfolg des Rezepts brauchen, ist eine hochwertige Edelstahlpfanne, mit Teflonbeschichtung, antihaftbeschichtet.

Zutaten

2 Stück Lachsmedaillons
2 Esslöffel Olivenöl
Meersalz, Pfeffer, Thymian
1 Zitrone

Zubereitungsart

Den Lachs mit Salz und Thymian bestreuen und 10 Minuten einweichen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, dann den Fisch hineinlegen. 3 Minuten auf einer Seite und 3 Minuten auf der anderen braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer bestreuen und mit einem Deckel abgedeckt ruhen lassen.