Garnelen, Chorizo und Ziegenkäse-Quesadillas

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Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und eine Prise Salz dazugeben. 20-30 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.

Die Chorizo in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwas Fett austreten lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, sobald sie gebräunt und knusprig sind.

Garnelen zurück in die Pfanne geben, um sie zu erhitzen, wenn sie kalt sind. Beiseite stellen und die Pfanne ausspülen.

Um die Quesadillas zusammenzusetzen, eine dünne Schicht Jack-Käse, die Hälfte der Chorizo, einige kleine Kleckse Ziegenkäse, ein Viertel der karamellisierten Zwiebeln und eine weitere dünne Schicht Jack-Käse auf die erste Tortilla legen und dabei etwas Platz lassen um die Seiten.

Fügen Sie eine weitere Tortilla hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, verwenden Sie jedoch die Hälfte der Garnelen anstelle der Chorizo. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer dritten Tortilla belegen und leicht andrücken. Wiederholen Sie den Vorgang für die zweite Quesadilla.

Legen Sie die erste Quesadilla auf eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze. Etwa 1 Minute kochen, bis es anfängt, auf der Unterseite zu bräunen, vorsichtig mit einem großen Spatel wenden und wiederholen. Auf das Backblech nehmen und mit der zweiten Quesadilla wiederholen.

Im Ofen backen, bis er gut gebräunt ist und der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten.

Anrichten, vierteln und genießen!

Garnelen-, Chorizo- und Ziegenkäse-Quesadillas - Rezepte

Rezeptzusammenfassung

½ (16 Unzen) Packung Vollkorn-Rotini-Nudeln
2 Teelöffel Olivenöl
3 Frühlingszwiebeln, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 (8 Unzen) Glas geviertelte marinierte Artischockenherzen, abgetropft
1 (14,5 Unzen) Dose ohne Salzzusatz ganze Tomaten, nicht entwässert und gehackt
2 Esslöffel Kapern
¼ Teelöffel Chipotle-Chilipulver
1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
⅓ Pfund zerbröckelter Ziegenkäse

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Rotini zum Kochen bringen, bis sie weich, aber bissfest sind, ca. 8 Minuten abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch rühren, bis die Zwiebeln zart sind, etwa 4 Minuten. Artischocken, Tomaten, Kapern und Chipotle-Chilipulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie. Garnelen in die Sauce geben und umrühren, bis sie außen hellrosa sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist, ca. 5 Minuten.

Die Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen und mit Garnelen und Tomatensauce belegen. Ziegenkäse über die Sauce streuen.

Zehn Minuten Garnelen-Ziegenkäse-Quesadillas

Adam bekommt heute Morgen eine rekonstruktive Schulteroperation! Armer Kerl! Wir würden uns beide über Ihre Gedanken und Gebete freuen. Ich habe diese Quesadillas gestern für ihn gemacht, weil ich eine nette Freundin bin und wenn ich stand kurz vor der Operation, warmer cremiger Ziegenkäse und scharfe Garnelen würden ergeben mich besser fühlen. Wie konnte es nicht?

Anscheinend war es genau das, was der Arzt verordnet hatte, denn nach einem käsigen Bissen erklärte er diese Quesadillas zu den “besten, die er je gegessen hatte” (und er möchte, dass ich Ihnen mit Sicherheit sage, dass’s von einem Texaner stammten—der? Mann kennt seine Quesadillas).

Die Kombination aus Garnelen und Ziegenkäse ist einfach unschlagbar und dass diese in nur 10 Minuten zusammenkommen, ist das i-Tüpfelchen.

Zuckerglasur auf dem Kuchen? Eher wie Cayennepfeffer auf den Garnelen.

Ich warf diese ernsthaft zusammen, als ich gestern von der Yogastunde zurückkam, als ich ganz verschwitzt und schleimig war und mir vor Hunger den Arm abnagen wollte. Es versteht sich von selbst, dass ich schnelle, würzige Mahlzeiten mag, besonders zum Mittagessen.

Dies war eine dieser Mahlzeiten!

Innerhalb von zehn Minuten hatte ich einige Shrimps aufgetaut, eine gefrorene sautierte Paprika-Zwiebel-Mischung von Trader Joe’s erhitzt und mein Gusseisen für die Quesadilla-Liebe bereit gemacht. Habe ich das wirklich gerade gesagt?

Wie auch immer, als der arme Adam ankam, blieb mir nur noch übrig, mich wieder in Ordnung zu bringen. Aber dafür war ich zu hungrig. Es ist gut, dass er mich sowieso liebt (oder er liebt einfach nur meine Quesadillas).

Diese solltest du wirklich so schnell wie möglich machen. Ich habe schon vor, sie morgen zum Mittagessen wieder zu machen, sie sind so lecker und lecker.

Ziegenkäse macht wirklich alles besser!

Garnelen- und Ziegenkäse-Quesadillas

Zutaten:

8 rohe Garnelen (gefroren oder frisch, entdarmt ohne Schwänze)

1/2 Tasse gefrorene sautierte Paprika-Zwiebel-Mischung

1/2 Tasse geriebener Pfefferjackenkäse

1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse

Salsa und Avocadoscheiben zum Servieren

Die gefrorene Paprika-Zwiebel-Mischung in einer Pfanne bei starker Hitze etwa eine Minute lang erhitzen. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne mit Kochspray besprühen und die Hitze hochdrehen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa dreißig Sekunden lang. Cayennepfeffer, Salz und Chilipulver hinzufügen und schwenken. Sofort vom Herd nehmen (Garnelen kochen schnell!).

Jeweils zwei Tortillas mit Pepperjack-Käse und Ziegenkäse bestreuen und mit jeweils vier gekochten Shrimps und etwas Zwiebel-Pfeffer-Mix belegen. Weitere Tortillas darauf legen und jeweils in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen lassen und dann mit einer Schere in vier Scheiben schneiden. Mit Avocadoscheiben und Salsa servieren.

REZEPTE: QUESADILLAS MIT GARNELEN, AVOCADO UND ZIEGENKÄSE

In einer mittelschweren Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck anbraten, bis er gebräunt und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1 Esslöffel Olivenöl zum Bratenfett geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Garnelen hinzufügen und kochen, dabei ein- oder zweimal drehen, bis sie rosa und gewellt sind, insgesamt etwa 3 Minuten. Garnelen herausnehmen und, wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, der Länge nach (durch den Rücken) halbieren und beiseite stellen.

Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Schälen und schneiden Sie jede Hälfte in 1/4-Zoll-Scheiben. Die Scheiben in eine flache, nicht reaktive Schüssel geben und vorsichtig mit Limettensaft vermischen.

In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, Monterey Jack, Kreuzkümmel, Limettenschale und Koriander gut vermischen.

Legen Sie eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Mit einem Tafelmesser oder einem kleinen versetzten Spatel ein Viertel der Käsemischung bis fast zum Rand auf die Tortilla streichen. Ein Viertel der Garnelen und ein Viertel der Avocadoscheiben auf einer Hälfte der Tortilla anrichten und mit einem Viertel des Specks bestreuen. Die Tortilla halbieren und leicht andrücken, um die Füllung zu fixieren. Wiederholen Sie den Vorgang, um drei weitere Quesadillas zuzubereiten.

Stellen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze auf und bestreichen Sie sie mit Olivenöl oder verwenden Sie eine große Pfanne und bestreichen Sie den Boden leicht mit Öl. Wenn die Grillpfanne oder Pfanne ziemlich heiß ist, fügen Sie so viele Quesadillas hinzu, wie bequem in einer einzigen Schicht passen. Drücken Sie die Quesadillas mit einem Spatel nach unten und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis Grillspuren erscheinen (bei Verwendung einer Grillpfanne) oder leicht gebräunt (bei Verwendung einer Pfanne). Wenden und kochen, bis Grillspuren erscheinen oder auf der anderen Seite leicht gebräunt ist, 1 bis 2 Minuten. Herausnehmen, locker mit Alufolie abdecken und weiterfahren, bis alle Quesadillas gar sind.

Jede Quesadilla mit einem scharfen Messer in 3 Spalten schneiden. Quesadillas auf einer Platte anrichten und warm servieren. Nach Belieben mit einem Schuss Tabasco servieren.

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien 300 Fett 22 g Natrium 404 mg

Kohlenhydrate 15 g Gesättigtes Fett 9 g Calcium 146 mg

Protein 13 g Cholesterin 47 mg Ballaststoffe 2 g

Diabetikeraustausch pro Portion: 1 Brot/Stärke, 1 1/2 mittelfettes Fleisch, 3 Fett.

Die besten Garnelen-Quesadillas

Eine leckere Mischung aus scharfen Shrimps, sautierten Zwiebeln und Paprika, Knoblauch und geschmolzenem Käse, knusprig in einer Tortilla. Diese Quesadillas sind einfach und eine köstliche Art, Garnelen zu genießen!
Aufruf an alle Garnelenliebhaber! Diese köstlichen Garnelen-Quesadillas sind ein Muss. Wir haben sie unzählige Male gemacht und werden sie für immer machen. Sie sind super schnell und einfach zuzubereiten, voller Geschmack und heben Garnelen auf eine festliche und würzige Weise hervor.

Alles in einer Pfanne in weniger als 20 Minuten zubereitet. Zuerst werden die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch nur eine Minute anbraten. Als nächstes werden die Garnelen und das Gewürz hinzugefügt und für nur ein oder zwei Minuten gekocht (Nebenbemerkung, Garnelen kochen buchstäblich in Minuten, weshalb ich es LIEBE, sie zu kochen).

Jetzt müssen Sie nur noch etwas Garnelenmischung in eine Tortilla geben, mit Käse belegen und knusprig rösten. Das Ergebnis sind knusprige Quesadillas gefüllt mit käsigen Shrimps und einer köstlichen Geschmackskombination, die nicht von dieser Welt ist!
Servieren Sie die Quesadillas mit Sauerrahm, Ihrer Lieblingssalsa oder Guacamole. Ich habe sie mit meiner Koriander-Sauerrahmsauce serviert. Sie lassen sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren und können in einer Pfanne wieder erhitzt werden, um den Käse zu schmelzen und die Tortilla knusprig zu machen.

Garnelen- und Ziegenkäsegrütze mit gerösteter Paprikasauce Rezept

2 EL. plus 1,5 TL. Olivenöl
1 Pfund große ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
1 Esslöffel. zerhackter Knoblauch
1/2 Tasse dünn geschnittene geröstete rote Paprika
2 EL. Kreolisches Gewürz (Rezept unten)
1/4 Tasse trockener Weißwein (wie Sauvignon Blanc)
3 EL ungesalzene kalte Butter
Ziegenkäsegrütze (Rezept hier)

Garnelen-, Chorizo- und Ziegenkäse-Quesadillas - Rezepte

8 rohe Garnelen (gefroren oder frisch, entdarmt ohne Schwänze)

1/2 Tasse gefrorene sautierte Paprika-Zwiebel-Mischung

1/2 Tasse geriebener Pfefferjackenkäse

1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse

Salsa und Avocadoscheiben zum Servieren

Die gefrorene Paprika-Zwiebel-Mischung in einer Pfanne bei starker Hitze etwa eine Minute lang erhitzen. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Abkühlen lassen und dann mit einer Schere in vier Scheiben schneiden. Mit Avocadoscheiben und Salsa servieren.

Rezeptzusammenfassung

1 Liter Hühnerbrühe oder natriumarme Dosenbrühe
¾ Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
1 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse Arborio-Reis (8 1/2 Unzen)
½ Tasse trockener Weißwein
½ Tasse gehackte Basilikumblätter
¼ Tasse weicher frischer Ziegenkäse (1 1/2 Unzen)
2 EL frisch geriebener Parmesankäse
¼ Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
¼ Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Köcheln bringen. Die Garnelen hinzufügen, abdecken und bei mäßiger Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade gar sind. Mit einem Schaumlöffel die Garnelen zum Abkühlen auf einen Teller geben. Decken Sie die Brühe ab und lassen Sie sie nur knapp köcheln.

In einem mittelgroßen Topf die Butter im Olivenöl schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 4 Minuten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis er mit Öl überzogen ist, etwa 1 Minute. Den Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er fast verdampft ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie 1 knappe Tasse der köchelnden Brühe hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie absorbiert ist. Fügen Sie die Brühe weiter hinzu, jeweils 1 Tasse, und rühren Sie ständig um, bis sie absorbiert ist. Das Risotto ist fertig, wenn der Reis zart, aber noch leicht fest und cremig ist, insgesamt etwa 25 Minuten. Garnelen einrühren. Risotto vom Herd nehmen und Basilikum, Ziegenkäse, Parmesan, Ingwer und Zitronenschale unterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Weinempfehlung: Ein knackiger Sauvignon Blanc spiegelt den Geschmack des Ziegenkäses in diesem Meeresfrüchte-Risotto wider. Suchen Sie nach einem lebendigen Beispiel aus Südafrika, wie dem Thelema von 2001 oder dem Simunye von 2001.