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Ich versuche so gut es geht, das Frittieren zu vermeiden, aber wir mögen pochierte Eier. Also habe ich einen Weg gefunden, sie im Ofen etwas gesünder zu machen. Sie waren sehr gut und mit weniger Kalorien ...
- 2 große Kartoffeln
- - 4 Eier
- - Ein bisschen Käse
- - Salz Pfeffer
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten
REZEPTVORBEREITUNG Eier im Nest aus Ofenkartoffeln:
Waschen Sie die Kartoffeln sehr gut mit einer Bürste. Die geschälten Kartoffeln im Ofen backen, bis sie durchdrungen sind. Das habe ich abends gemacht, damit morgens die restliche Vorbereitung weniger dauerte.
Nach dem Garen die Kartoffeln abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel das Kerngehäuse ausgraben, damit ein Ei in die restliche Schale passt.
Die Kartoffeln in die Pfanne geben, jeweils etwas geriebenen Käse darüberstreuen, dann die Eier vorsichtig aufschlagen und in die reifen Kartoffelschalen gießen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und backen, bis das Ei geronnen ist.
Herausnehmen und mit etwas fein gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
Eier im Kartoffel-Käse-Nest
Sie haben besser bestanden seit zwei Wochen habe ich auf dem Blog gepostet, aber ich hatte gute Gründe. Angefangen bei der Taufe meines kleinen Mädchens, einer Gelegenheit für viel Laufen und Arbeiten (ich werde euch in den nächsten Tagen einige der Kekse vorstellen, die ich für die süßen Zeugnisse zubereitet habe) und weiter geht es mit einem wohlverdienten Urlaub auf See . Zwei arbeitsreiche Wochen, die mich vom Blog und von Ihnen, die seine Schwelle überschreiten, ferngehalten haben. Ich verspreche jedoch, mich zu rächen :). Für den Anfang dachte ich, ich würde ein Rezept vorschlagen, das zum Frühstück passt, aber es funktioniert auch zum Abendessen, wenn Sie nicht zu komplizierte Dinge essen möchten. Es geht um einige gekochte Eier, in einem Nest aus Kartoffeln und Käse (in meinem Fall geräuchert, aber es funktioniert einfach).
Was die Zubereitung angeht, nichts Kompliziertes, es dauert nur eine Weile, die Kartoffeln zu kochen, etwas abkühlen zu lassen, zu reinigen und zu reiben. All diese Vorgänge können jedoch im Voraus durchgeführt werden (auch abends, wenn Sie schnell das Frühstück zubereiten möchten). Eier habe ich im Nest in vier Auflaufförmchen und zwei größeren Tontöpfen zubereitet. Im Vergleich dazu hat mir besser gefallen, wie die Portionen aus den Förmchen kamen, weil die Eier weicher blieben (bei größeren Gefäßen, da sie eine größere Oberfläche haben, trockneten sie etwas). Wenn Sie kein Förmchen haben, um einzelne Portionen zuzubereiten, können Sie eine größere Schüssel Jena verwenden und darauf achten, dass Sie mit dem Rücken eines Löffels nach Eiern graben. Oder versuchen Sie es mit einem Muffinblech (passen Sie in diesem Fall auf, dass Sie nicht zu viel Kartoffeln hineinlegen, damit Sie Platz für das Ei haben).
Zutaten (für 6 Portionen):
& # 8211 Kartoffeln 2 Stk. Mari (630 g)
& # 8211 Zwiebel 1/2 Stk. (70g)
& # 8211 geräucherter Käse 125 g
& # 8211 Eier 6 Stk.
& # 8211 bis 30 g
& # 8211 Salz, gemahlener Pfeffer
Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kaltem Wasser kochen (wenn sie so groß sind wie meine, halbieren Sie sie, damit sie schneller kochen). Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und schälen Sie sie. Auf die grobmaschige Reibe legen und in eine Schüssel geben. Mit Zwiebel (ebenfalls gerieben), Käse (ebenfalls auf einer großen Reibe) und etwas gemahlenem Pfeffer mischen. Homogenisieren und in Ramekinuri teilen, die zuvor mit Butter eingefettet wurden. Mit der Rückseite eines Löffels drücken, sodass sie sich wie Nester bilden. In den Ofen schieben und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Käsestücke geschmolzen sind und die Kartoffeln und Zwiebeln in einer homogenen und leicht gebräunten Schicht haften bleiben. Das Geschirr herausnehmen, je ein Ei aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und wieder in den Ofen schieben. 5-7 Minuten ruhen lassen, je nachdem, wie gut die Eier durchgegart sind.
Das Geschirr herausnehmen, etwas Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.
Wenn Sie die Eier längere Zeit nicht im Ofen lassen, bildet das Eigelb eine köstliche Soße. Appetitanregend, oder?
Nelys Blog
ZUTAT: 2 Eier
2 Zweige Frühlingszwiebel
7-8 frische Champignons
1 Esslöffel Sauerrahm
Olivenöl
Salz
VORBEREITUNG:
Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Zusammenfügen, um in etwas Olivenöl zu härten. Wenn sie fertig sind, nimm sie in eine Schüssel. Eier vorbereiten, Eier herausnehmen, über Zwiebeln und Champignons legen und mit einer Gabel zerdrücken, saure Sahne hinzufügen und mit Salz würzen.
Schnell und. sehr lecker.
GUTEN APPETIT!
6 Kommentare:
Was für ein Verlangen hast du mich gemacht. Ich habe keine Frühlingszwiebeln wie jetzt. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag.
Dreimal am Tag würde ich sowas essen und abends warten einige Preise bei mir auf dich, ich küsse dich und wünsche dir einen schönen Sonntag!
Blumen und lustige Preise für die Auserwählten warten auf dich auf meinem Blog
Lecker. Ich werde einen Kuchen zum Geburtstag meines Jungen nach Ihrem Rezept zubereiten. Vielen Dank für das Abonnieren des Blogs. Ein guter Tag und voller Inspiration.
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Zunächst einmal weiß ich nicht, ob dieses Rezept aus Nordafrika stammt. Was ich weiß: es ist sehr gut (um nicht zu sagen lecker, dass ich dieses Wort irgendwie missbraucht habe). Was ich weiß: Ich habe das Originalrezept leicht modifiziert, in dem Sinne, dass meine Eier zu einem Omelett verarbeitet werden, während sie normalerweise ein Netz sein sollten. Aber die Eiertheorie (MY Egg Theory) besagt, dass Eier nur gemischt gegessen werden: Galbenus plus Albus. Die einzigen Ausnahmen sind, wenn es in die Zusammensetzung von Arbeitsplatten oder Kuchen eingeht. Ansonsten gemischt! Es ist Senf (ja, ich esse keine gekochten Eier!). Okay, jetzt, da ich die Grundlagen des Rezepts geklärt habe, lass mich dir auch das Rezept geben.
Zutaten für zwei Personen:
- 4 Eier
- 5 grob gehackte reife Tomaten
- eine gewürfelte Zwiebel
- ein gewürfelter grüner Pfeffer
- eine rote Paprika wie die grüne
- zwei große Zehen fein gehackter Knoblauch
- eine rote Paprika (optional)
- ein Teelöffel Kreuzkümmel (nicht zu verwechseln mit Kreuzkümmel & # 8211 zwei ganz unterschiedliche Gewürze nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- gehackte Petersilie
- geschnittene Frühlingszwiebeln
Zwiebeln in 1-2 Esslöffel Öl 5 Minuten anbraten. Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Knoblauch und Peperoni hinzufügen und weitere 1-2 Minuten ruhen lassen. Werfen Sie die Kreuzkümmelsamen in die Pfanne und kochen Sie alles 1 Minute lang. Die Tomaten auflegen, würzen und 15-20 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis die Tomaten ganz weich sind. Wenn die Tomaten nicht saftig genug sind, während des Feuers etwas Wasser hinzufügen. Am Ende muss die Konsistenz der Tomaten eine dicke Sauce sein. Abschmecken und den Geschmack mit Salz und Pfeffer korrigieren.
Machen Sie vier Löcher in der Tomatenmischung und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. Wie gesagt, ich habe früher Eier geschlagen, wie ein Omelett. Wenn Sie nichts mit Rührei haben, dann brechen Sie es direkt auf diese Weise in die Löcher und das Gericht sieht viel schicker aus! Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß koaguliert und das Eigelb flüssig bleibt. Natürlich kannst du sie so lange stehen lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit etwas Schwarzbrot daneben ist es ein sehr herzhaftes und gesundes Frühstück. Es eignet sich gleichermaßen zum Abendessen oder Mittagessen. Großer Appetit!
Ofenkartoffeln für Gärtner(n)
Im Garten meines Hauses, in dem ich wohne, passieren heutzutage wunderbare Dinge. Tante Emilia (ihre), Marcel und Cosmin machen, begradigen, putzen die Bäume, bereiten den Boden für Schichten vor, arrangieren, reparieren und vergessen ein Stück Land, das bald ein Picknickplatz, aber auch ein Platz für Karotten für diejenigen, die wissen, was wissen wird ich bin ein Esel, duftende Pflanzen, Tomaten, vielleicht ein paar Auberginen und drei Reihen Kartoffeln, um mich daran zu erinnern, als ich mit meiner Mutter und meinen Großeltern Kartoffeln gelegt / herausgenommen habe. Und weil ich zu Kartoffeln und Großeltern kam, ist eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen die an die schwarzen Zähne von Kohle und Asche, an die gebratenen Finger der aus der Glut geholten Kartoffeln. Ich habe das gestern mit dem oben erwähnten Schockteam noch einmal erlebt. Ich nutzte die brennenden Weinreben im Garten aus und legte in ein Nest aus heißer Glut ein in Folie gewickeltes Kartoffelnetz und ein ebenfalls gewickeltes Stück Rippe. Keine Gewürze, kein Öl, nichts.
Für ca. 35-40 Minuten lag die Glut über dem Nest mit Kartoffeln & Fleisch.
Ich nahm die Kartoffeln aus der Glut, entfernte die Folie, zerdrückte sie leicht und beträufelte sie mit kaltgepresstem Sonnenblumenöl. Ich habe sie dann mit Salz und Pfeffer bestäubt.
Nachdem sie etwas abgekühlt waren, habe ich sie mit Salat vermischt.
Die Rippchen habe ich auch in Scheiben geschnitten.
Ich legte mehr Kartoffeln hinein, weil ich mehr hatte, etwas Schnittlauch, drei weitere Zweige Thymian, essfertig.
Gut? Irgendwie ja. Zu einfach, zu gut.
Tante Emilia sagte mir, ich solle ihr den Film nicht ruinieren. Und er hat mir auch erzählt, dass er so etwas schon lange nicht mehr gegessen hat. Es hat mich bewegt.
Wir haben zusammen gegessen, wir haben gelacht, wir haben uns gut gefühlt. Was ich dir auch wünsche. Bleib gesund.
Eier in einem Nest aus Ofenkartoffeln - Rezepte
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zutat: 4 Eier, 1/2 kg Kartoffeln, 30 g Butter oder Butter, 2 EL Milch, 50 g geriebener Käse oder geriebener Telemea-Käse.
Hauslieferung! Toll, die Zutaten für dieses Rezept zu kaufen!
Zubereitungsart: Bereiten Sie ein Kartoffelpüree zu und geben Sie es in eine Schüssel von ca. 2 l, feuerfest, gefettet und mit Mehl oder Paniermehl ausgekleidet. Das Püree in 4 Viertel teilen. Aus jedem Viertel mit dem Löffelrücken ein Nest formen (das Nest muss groß genug sein, um ein rohes Ei hineinzupassen). Zerbrich in jedem Nest ein Ei. Mit geriebenem Parmesan oder geriebenem Telemea und einigen Butterstücken bestreuen. 10-15 Minuten vor dem Servieren backen.
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3 Rezepte für gebackene Eier für leckere Mahlzeiten
Wählen Sie anstelle von Rührei und sogar dem klassischen Omelett die Version eines hartgekochten Eies im Ofen. Es ist gesünder und Sie können Ihre Lieblingszutaten dazugeben. Von Mini-Törtchen bis hin zu Ofenkartoffeln, bei all diesen Rezepten gibt es ein gebackenes Ei in der Mitte.
Das Ei ist eine überraschende Zutat, weil es so vielseitig einsetzbar ist und in vielen Rezepten seinen Platz findet. Aber nichts ist besser als ein einfaches Ei mit leckeren Zutaten, um seine Form und sein Eigelb in seiner ganzen Pracht zu bewundern.
Minitörtchen mit Ei, Champignons und Speck
Sie alle sind köstliche Frühstückszutaten, die in einem säuerlichen Teig vereint sind. Sie können dieses Gericht mit Salaten sogar zum Mittag- oder Abendessen genießen. Sie können es in einer großen Tortenform oder in kleinen Formen für separate Portionen zubereiten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 150 fein gehackter Speck
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Sauerrahm
- & frac12 Tassen Feta geriebener Käse
- & frac12 Tasse dünn geschnittene Champignons
- & frac12 rote Paprika, fein gehackt
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
Bereiten Sie den Tarteig (Pate Brisee) nach der Methode von . zu Kochkurs, aber nicht blind backen. Während der Teig im Kühlschrank ist, den Backofen auf 220 °C vorheizen und einige kleine Tortenformen einfetten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Entfernen Sie es auf Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu entfernen.
In derselben Pfanne die Champignons und Paprika mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian anbraten. Den Teig in Tortenformen verteilen (der Rest kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden).
Brechen Sie in jede Form ein Ei und bestreuen Sie es mit Speck, Pilzen, Paprika. Feta und Sauerrahm über den Käse streuen.
Vor dem Einschieben der Formen in den Ofen die Temperatur auf 180 °C senken. 25-30 Minuten backen, bis das Ei fest ist. Heiß servieren.
Gebackene Eier in flauschigen Chili-Nestern
Einige kleine Wolken aus Eiweiß sind der perfekte Begleiter für reifes Eigelb. Sie sind der Weg, der die Kinder erobern wird (in ihrem Fall können Sie weniger Peperoni hineinlegen) oder die Überraschung für den nächsten Brunch mit Freunden.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Eier bei Zimmertemperatur
- 2 Frühlingszwiebelfäden
- 50g Rennparmesan
- 2 Scheiben Schinken gut gebraten und gehackt
- 2 Teelöffel scharfe rote Paprika, fein gehackt (Sie können auch Pfefferflocken verwenden)
- Salz und Pfeffer
Backofen auf 230C vorheizen. Trennen Sie die Eier und bewahren Sie jedes Eigelb in einem separaten Behälter auf.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und verquirlen (5-6 Minuten). Geriebenen Parmesan, Frühlingszwiebeln, gehackten Speck und Peperoni unterrühren.
Legen Sie 4 Stapel dieses Schaums in ein Blech auf einem Backblech. In der Mitte jedes von ihnen bildet es eine Mulde. Legen Sie das Blech für 3 Minuten in den Ofen, bis es leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig gekocht ist.
Dann vorsichtig in jede Vertiefung ein Eigelb geben und das Blech für weitere 4-5 Minuten in den Ofen stellen, bis das Eigelb hart wird, aber die Mitte noch weich ist. Servieren Sie sie heiß!
Gekochte Eier in Kartoffel
Es ist ein Rezept, das länger zum Kochen braucht, aber die Mühe lohnt sich. Sie erhalten ein herzhaftes Essen, das auch die Aufmerksamkeit der Kinder auf sich zieht.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 50 gunt
- 50 g Käse oder Cheddar
- 4 kleine Eier
- Salz und Pfeffer
- frische, gehackte Petersilie
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und anderthalb Stunden backen. Wenn sie gebacken sind, schneiden Sie einen Deckel (nicht in zwei Hälften) und lassen Sie sie etwas abkühlen. Entfernen Sie den Kern mit einem Teelöffel bis auf wenige Millimeter schälen.
Den gebackenen Kartoffelkern zerdrücken und mit Butter, Käse, Salz und Pfeffer mischen. Füllen Sie die vorbereiteten Kartoffelschalen mit dieser Füllung bis zu einem halben Zoll von den oberen Rändern.
In jede Kartoffel ein Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten backen, bis die Eier hart werden. Heiß mit gehackter Petersilie servieren.
Angepasstes Rezept aus dem Royal Cookbook. Foto: Alina Barbu
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