Beste Bagel-Rezepte

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Am besten bewertete Bagel-Rezepte

Die Wahrheit ist, egal ob Sie sie als vorverpackte, gefrorene Mini-Version oder als hausgemachte Version genießen, Pizza-Bagels sind oft genau das Richtige, wenn Sie schnell Lust auf Pizza haben, aber keinen Kuchen bestellen möchten. Personalisiert und leicht portionierbar, ist das Pizza-Makeover dieses Frühstücksgerichts auch kinderfreundlich und kann selbst von den ungeschicktesten kleinen Händen gemacht werden.

Dieser siebenschichtige Dip verleiht einem Bagel mit Lachs-Frischkäse eine lustige Note. Das Gericht, das sechs Personen bedienen kann, eignet sich hervorragend für Brunch oder Sommertreffen. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jason Goldstein, Chop Happy

Chefkoch Richard Blais serviert diese Lachs-Burger auf hausgemachten Brötchen mit einer "alles"-Gewürzmischung aus Koriandersamen, Mohn, geröstetem Sesam, sizilianischem Meersalz und schwarzem Pfeffer.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Jason Goldstein von Chop Happy hat dieses Rezept als Hommage an seine Kindheitserinnerungen kreiert, als er mit seinem Vater in New York City zum Bagelladen ging. Es ist eine lustige und einfache Vorspeise für jede Party und kann sogar einen Tag vorher zubereitet werden (einfach die Pfanne mit den zusammengebauten Schweinen in Decken kühlen und 30 Minuten vor der Party in den Ofen schieben).

Das Frühstück kann nicht besser sein als dieses köstliche Sandwich mit Speck, Ei und Käse. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Madame Noire.

Diese hübsch geschichteten Eier Benedict sitzen auf einem frisch gerösteten Bagel für einen genussvollen Start in den Tag. Dieses Rezept stammt von Foodie Crush.

Nur weil wir jetzt öfter zu Hause sind, heißt das nicht, dass wir noch viel mehr Zeit in der Küche verbringen können. Davon abgesehen ist jedes Rezept hilfreich, das nur sehr wenige Zutaten erfordert. Wenn Sie Mehl, Joghurt und Knoblauchsalz haben, sind Sie bereit für dieses einfache Rezept.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jason Goldstein von Chop Happy

Küchenchef Fabio Viviani verwendet in diesem Eierauflauf Bagels als Paniermehl, um ein reichhaltigeres und köstlicheres Gericht zu genießen.

Rührei und Bagels mit Lachs gehören zu den beliebtesten Frühstücksgerichten. Probieren Sie dieses lustige Rezept, das die beiden zu einem Rührei mit Lachs und Frischkäse kombiniert. Mit knusprigem Toast, flauschigen Eiern in Frischkäse und frischem Lachs wird dieses Frühstücksrezept Ihre Familie begeistern und Ihre Brunch-Gäste begeistern.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Tiffany Accardi, Gals That Brunch

Leckere Bagel-Sandwich-Ideen

Es gibt keinen falschen Zeitpunkt, um einen Bagel zu essen. Da Brunch und Linner immer beliebter werden, sind Bagels nicht mehr nur die Frischkäse-Sandwiches, die Sie auf dem Weg zur Arbeit essen. Ausgefeilte Rezepte tauchen immer wieder auf und bieten alles von veganen und vegetarischen Füllungen bis hin zu mit Speck gefüllten Allesfresser-Alternativen.

Wenn Sie früh zu Abend essen, Last-Minute-Gäste haben oder alleine essen und etwas möchten, das Ihren Hunger stillt, ist ein Bagel eine gute Option. Schauen Sie sich diese Sammlung von Rezepten an, um einige leckere Ideen zu finden, wie Sie Ihren grundlegenden Bagel zu jeder Tageszeit zum Essen verzieren können.

Bagel-Rezepte

Machen Sie eine Portion hausgemachte Bagels für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Oder verwenden Sie fertige Versionen dieser Brotringe, um leckere Sandwiches und Toasties zuzubereiten.

Bagels

Der Gewinner des Great British Bake Off 2010, Edd Kimber, zeigt uns, wie man diese unverwechselbaren Brotbrötchen mit entkernten Belägen herstellt

Hausgemachte Bagels

Machen Sie eine Portion dieser fettarmen Bagels, um den Hunger am Vormittag abzuwehren

Frühstücks-Bagel-Club

Salzig, rauchig und cremig, dieser in Minuten zubereitete geröstete Bagel mit Frischkäse, Räucherlachs und Avocado ist ideal für den Sonntagsbrunch

Ricotta, Feige & Sesam-Bagel

Käse und Obst sind eine großartige Kombination – dieser geröstete Bagel kombiniert Ricotta mit schwarzer Johannisbeermarmelade und Feige, zusammen mit einem zerbröckelten Sesam für die Textur

Heiße Pastrami-Bagels

Genießen Sie einen leckeren, authentischen New Yorker Snack mit heißen Pastrami-Bagels

Mini Chicken Bagel Burger

Diese Mini-Burger sind ein großer Spaß für Partys, oder machen Sie sie größer und haben Sie sie für ein lustiges Freitagsessen

Entkernter Bagel-Thunfisch-Schmelz

Eine wirklich schnelle Idee für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, fertig in weniger als 10 Minuten

Mini-Salz-Rindfleisch-Bagels

Diese würzigen, zarten kleinen Häppchen sind eine großartige Ergänzung zu Finger-Sandwiches für einen raffinierten Nachmittagstee

Truthahn, Speck & Avocado Mini Bagels

Packen Sie ein herzhaftes Mittagessen ein, auf das Sie sich freuen können - füllen Sie Bagels mit Truthahn- oder Hühnchenresten, knusprigem Speck und cremigem Avocadopüree

Blitzgebratener Räucherlachs & Egg Bagel

Lassen Sie das Müsli weg und gönnen Sie sich diesen leckeren Bagel - zum Frühstück oder Brunch

Geräucherter Lachs zum Selberbauen von Bagelbrett

Versammeln Sie sich am Weihnachtsmorgen mit der Familie und genießen Sie unseren köstlichen Aufstrich aus hausgemachtem gepökeltem Lachs, einer schnellen Gurke sowie pikantem Dill und Zitronenfrischkäse

Mischen und Kneten

David Malosh für die New York Times. Food-Stylistin: Maggie Ruggiero

1. Gießen Sie ½ Tasse/120 Milliliter lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel. 2 EL Gerstenmalzsirup und das Päckchen Hefe unterrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. In einer großen Schüssel Brotmehl und Salz (und ggf. Vollkornmehl) vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Gießen Sie die Hefemischung und die restlichen 420 ml lauwarmes Wasser ein und mischen Sie mit dem flexiblen Spatel oder Holzlöffel, bis der Teig zottig ist.

3. Die Masse in der Schüssel mehrmals durchkneten, dabei immer wieder übereinander falten und fest andrücken, bis eine feste Masse entsteht, dann auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen. Kneten Sie weiter, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind, und fügen Sie dann nur bei Bedarf mehr Mehl hinzu, um ein hartnäckiges Ankleben zu vermeiden, bis Sie einen steifen, aber sehr glatten Teig haben, der noch leicht klebrig ist, 15 bis 20 Minuten.

Spitze: Diese Menge an Kneten, die notwendig ist, um das Gluten für einen zähen Bagel zu entwickeln, wird am besten von Hand gemacht, da der Motor eines durchschnittlichen Standmixers gegen den sehr steifen Teig drücken würde.

4. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und mit der Nahtseite nach unten in eine große, saubere Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, 1½ bis 2 Stunden.

Müssen Sie Bagels kochen?

Jawohl! Das Kochen von Bagels festigt und verdickt ihre Kruste, bevor sie gebacken werden – es ist der Schritt, der einen Bagel zu einem Bagel und nicht nur zu einem runden Stück Brot macht. Das Kochen verhindert auch, dass sie im Ofen zu stark aufgehen, was Bagels ihre charakteristische dichte, zähe Mitte verleiht.

Die Rezepte variieren in der genauen Zusammensetzung des kochenden Wasserbads, aber nach vielen Testrunden haben wir festgestellt, dass ein Backpulverbad ist am effektivsten. Backpulver macht das Wasser alkalischer und verleiht den Bagels eine brezelähnliche Qualität, die zu ihrer Kaubarkeit beiträgt. Die Zugabe von nur einem Teelöffel hilft den Bagels, während des Backens ein glänzendes, dunkelbraunes Äußeres zu entwickeln. Eines ist zu beachten: Das Wasserbad konstant köcheln lassen. Nachdem Sie die erste Charge gekocht haben, haben Sie Geduld und lassen Sie das Wasser wieder köcheln, bevor Sie die zweite hinzufügen.

Das Kochen der Bagels macht auch das Waschen der Eier überflüssig – streuen Sie einfach Ihre Gewürze auf die noch nassen Bagels, sobald sie aus dem Wasser kommen. Alles, was mit Bagelwürzen zu tun hat, ist ein Favorit, aber Mohn, Sesam, getrocknete Zwiebelflocken und gebrochener schwarzer Pfeffer funktionieren alle gut. Der Trick besteht darin, Beläge zu wählen, die im Ofen nicht verbrennen, also vermeiden Sie Dinge wie getrocknete Kräuter, die zu empfindlich sind, um der Hitze standzuhalten.

Peter Reinhart's Bagels Rezept

1 Teelöffel Instanthefe
4 Tassen ungebleichtes High-Gluten- oder Brotmehl
2½ Tassen Wasser, Raumtemperatur

½ Teelöffel Instanthefe
3¾ Tassen ungebleichtes High-Gluten- oder Brotmehl
2¾ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Malzpulver oder 1 Esslöffel dunkler oder heller Malzsirup, Honig oder brauner Zucker

Wir haben kleinere Bagels hergestellt, 2,25 Unzen (28 Bagels). Wir benutzten eine Küchenwaage und wogen den Teig, bevor wir jeden Bagel formten. Wenn die Bagels alle die gleiche Größe haben, können sie gleichmäßig gebacken werden.

Achten Sie beim Backen der Bagels darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig backen und rundum eine perfekte knusprige Textur erhalten.

Wir haben die Bagels statt einer Minute auf jeder Seite zwei Minuten gekocht. Wir bevorzugen einen Bagel mit einer schönen Kruste und einer zähen Textur – die zusätzliche Kochzeit hilft dabei, dies zu erreichen.

Meine Schwester fügt beim Kochen der Bagels gerne 1/2 Tasse Honig zusammen mit dem Backpulver hinzu. Dies verleiht den Bagels eine schöne Süße und hilft, dass die Beläge haften bleiben.

Achten Sie bei der Herstellung von Zwiebel-Bagels oder Bagels darauf, die dehydrierten Zwiebeln erneut zu hydratisieren. Dies können Sie tun, indem Sie sie in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser einweichen. Die Rehydrierung der Zwiebeln verhindert, dass sie beim Backen anbrennen.

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, die Bagels bis zu zwei Tage zu fermentieren. Wir haben die Bagels am Freitagabend geformt und sie standen bis Sonntagmorgen im Kühlschrank, als wir sie gekocht und gebacken haben – sie waren Präfekt.

Für große Höhen (ich lebe in großer Höhe, über 6000 ft) haben wir die Hefe sowohl für den Biskuit als auch für den Teig um 1/4 reduziert und sie waren perfekt.

Vielen Dank für Ihren Besuch!
Danke schön!

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Psst. Hast du gehört? Das 10-wöchige Business-Programm für Frauen von Brit + Co, Selfmade, ist zurück für den Sommer! Und das bedeutet auch, dass unser Stipendienprogramm dank unseres großartigen Partners Office Depot wieder in Aktion ist. Lesen Sie weiter, um mehr über das lebensverändernde Programm zu erfahren und wie Sie sich der blühenden, unternehmerischen Gemeinschaft anschließen können, die bis heute über 5.700 Frauen als Mentoren unterstützt hat.

Was ist Selfmade?

Dieser Kurs wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, ein neues Unternehmen zu gründen oder Ihr bestehendes auszubauen. Dieser Kurs wird persönlich von Brit + Co-Gründerin Brit Morin geleitet und von mehr als einem Dutzend der besten Unternehmerinnen, Kreativen und Investoren des Landes unterstützt. Die Schüler erhalten personalisiertes Coaching zu allem, was Sie tun können, um Ihre Komfortzone zu verlassen, Ihr Geschäft zu skalieren und alles dazwischen. Und jetzt können dank unseres Gründungssponsors Office Depot noch mehr von Ihnen am Kurs teilnehmen!

Wann ist das Programm?

Die Sommersession von Selfmade beginnt am Montag, 28. Juni und dauert 10 Wochen bis Freitag, 3. September 2021.

Wie viel kostet die Einschreibung?

Der Einschreibepreis beträgt 2.000 US-Dollar, aber für die Sommersitzung freuen wir uns, mit Office Depot zusammenzuarbeiten, um 200 KOSTENLOSE Stipendienplätze für den Kurs zu gewähren. Stipendien stehen US-Bürgern offen und konzentrieren sich auf farbige Frauen, Frauen aus unterversorgten und unterrepräsentierten Gemeinschaften und Frauen, die Unterstützung benötigen, um ihnen zu helfen, bahnbrechend zu werden. Schließlich glauben wir fest daran, dass Ihr Unterstützungssystem einen großen Anteil daran hat, wie Sie Großes erreichen, und wir sind hier, um Sie alle anzufeuern.

Um sich selbst oder einen Bekannten für ein Stipendium zu nominieren, gehen Sie gleich hier zu unserem Bewerbungsformular. Bewerbungsschluss für Stipendien ist der 8. Juni – es ist Zeit, den Sprung zu wagen!

Sobald die Stipendiatinnen und Stipendiaten im Juni ausgewählt wurden, haben Studieninteressierte 48 Stunden Zeit, um ihre Plätze anzunehmen. Behalten Sie also ab dem 8. Juni Ihren Posteingang im Auge! Für diejenigen, die kein Full-Ride-Stipendium erhalten, haben Sie Anspruch auf einen Sonderrabatt und Vergünstigungen nur für die Bewerbung!

Also, worauf wartest Du? Nehmen Sie sich selbst die Chance und kommen Sie dem wahren Selfmade-Sein einen Schritt näher. Erfahre mehr über das Selfmade-Programm, bewirb dich für ein Stipendium und lass dich inspirieren :)

Entdecken Sie, welche wertvollen Lektionen diese Kleinunternehmer und Unternehmer aus der Frühjahrssitzung des 10-wöchigen Selfmade-Kurses bei Selfmade Success Stories mitgenommen haben.

Zutaten

Teig
1 1/2 Tasse warmes Wasser (110 bis 115 Grad F)
1 Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Malzsirup
2 Teelöffel Salz
4 1/2 Tassen ungebleichtes Brotmehl (mehr oder weniger nach Bedarf)

Wasserkocher Wasser
6 Liter Wasser
2 Esslöffel Malzsirup oder Pulver
1 Teelöffel Salz

Beläge (optional)
Sesamsamen
Mohn
Kümmel
gehackter frischer Knoblauch
gehackte frische Zwiebel
Grobes Salz
Maismehl zum Bestreuen von Backblechen (optional)

Beste Bagels

Dieses Rezept stellt eine gemeinsame Anstrengung der Post-Mitarbeiter und Hobby-Bäcker Alex Baldinger und Becky Krystal dar, die Methoden und Zutaten rationalisiert und kombiniert haben, um einen Bagel-Herstellungsprozess zu entwickeln, der selbst für unerfahrene Heimbäcker funktioniert. Das Ergebnis? Ein zäher Bagel mit einer herrlich polierten dünnen und knusprigen Kruste.

Wir empfehlen die Verwendung von King Arthur Bread Flour, das in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet ist, oder King Arthur High-Gluten Flour, das etwas mehr Protein enthält und über KingArthurFlour.com erhältlich ist. Mit einer Küchenwaage erzielen Sie die besten Ergebnisse beim Abmessen des Mehls.

Sie benötigen einen Standmixer (wir empfehlen nicht, diesen steifen Teig von Hand zu kneten) und idealerweise einen Pizzastein, obwohl ein Backblech immer noch ziemlich gute Ergebnisse liefert. Eine Küchenwaage ist nützlich, um den Teig zu portionieren. Überspringe den Kochschritt nicht, wenn es nicht gekocht ist, es ist kein Bagel. Für Bagels mit Toppings siehe unten die VARIATIONEN.

Schauen Sie sich unser kommentiertes Rezept mit Hinweisen zu unserem Prozess und Anleitungs-Gifs unter wapo.st/bagelrecipe an.

Make Ahead: Die gerollten und geformten Bagels müssen über Nacht oder 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Aufbewahrungshinweise: Die Bagels können fest verpackt oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Eingewickelt in Plastikfolie und Folie können die Bagels bis zu einem Monat eingefroren werden. Zum Aufwärmen 6 bis 8 Minuten in einen 450-Grad-Ofen stellen. Wenn Bagels gefroren sind, packen Sie sie aus und tauen Sie sie auf, bevor Sie sie wieder erhitzen.

Bezugsquellen: Gerstenmalzsirup ist bei Mom's Organic Market und ausgewählten Wegmans-Standorten erhältlich. Es wird auch oft in Brauereien verkauft.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Zutaten

Richtungen

Mehl, Salz und Gerstenmalzsirup in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken-Aufsatz mischen. Fügen Sie die Hefe und das Wasser hinzu und schlagen Sie auf niedrigster Geschwindigkeit, bis sich der Teig um den Knethaken herum zusammenzieht, etwa 4 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit für 7 bis 10 Minuten auf mittel-niedriger Schlag oder bis der Teig zusammenhängend, glatt und steif ist.

Ein Backblech mit Rand mit Maismehl bestäuben. Drehen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 8 oder 9 gleiche Portionen (jeweils etwa 4 Unzen). Rollen Sie die Stücke zu glatten Kugeln und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, um sie 5 Minuten bei Raumtemperatur zu ruhen.

Formen Sie jede Teigkugel zu einem 11 Zoll langen Seil, indem Sie es unter Ihren Handflächen rollen. Versuchen Sie zu vermeiden, die Enden des Seils zu verjüngen.

Formen Sie jedes Seil zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 cm und überlappen Sie die Enden um etwa 1 1/2 Zoll. Drücken Sie die überlappten Bereiche fest zusammen und befeuchten Sie sie leicht mit Wasser, wenn die Enden nicht kleben. Legen Sie Ihre Finger nacheinander mit der zusammengedrückten Naht nach unten durch jeden Teigring, rollen Sie das Seil mehrmals und üben Sie dabei festen Druck aus, um die Naht zu einem Bagel zu versiegeln. Jeder Ring sollte rundherum ungefähr die gleiche Dicke haben. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie ihn an anderen Stellen um den Ring rollen, um ihn auszugleichen.

Legen Sie die Teigringe während der Arbeit auf das mit Maismehl bedeckte Backblech im Abstand von ein oder zwei Zoll. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und über Nacht (12 bis 18 Stunden) kühl stellen. Die Ringe werden aufgeblasen und leicht gespreizt.

Wenn Sie bereit sind, die Bagels zu kochen und zu backen, legen Sie einen Pizzastein oder Backstein, falls verwendet, auf den mittleren Ofenrost. Backofen auf 450 Grad vorheizen. (Je länger Sie vorheizen können, desto besser ist eine Stunde.)

Füllen Sie einen großen, breiten Topf mit 3 Zoll Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Lassen Sie 3 oder 4 Teigringe in das kochende Wasser fallen, rühren Sie sie um und tauchen Sie sie mit einem Metallabschäumer oder Schaumlöffel kurz unter, bis sie ganz leicht aufgebläht sind, 30 bis 35 Sekunden. Die Teigringe mit der unteren (flacheren) Seite nach unten auf ein Kuchengitter legen, damit sie abtropfen können. Wiederholen Sie mit den restlichen Ringen.

Wenn Sie einen der optionalen Beläge verwenden, tauchen Sie die Bagels darin ein, während der Teig noch feucht ist (siehe VARIANTEN unten).

Wenn Sie mit dem Stein backen, legen Sie die Ringe mit der Maismehlseite nach unten auf ein Blatt Pergamentpapier auf eine Pizzaschale oder ein umgedrehtes Backblech. Sie schieben dann einfach das Pergament mit den Bagels direkt auf den Stein. (Abhängig von der Größe des Steins oder Ihrem Komfort beim Abrutschen von 8 oder 9 Bagels auf einmal, können Sie sich entscheiden, in zwei Chargen zu backen, was auch dazu beiträgt, die Bagels besser zu verteilen, um die Kruste besser zu bräunen.) #039 Wenn Sie keinen Stein verwenden, legen Sie die Bagels auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

Backen (mittlere Schiene) für 12 bis 18 Minuten oder bis die Bagels tief goldbraun und knusprig sind. Das Drehen des Pergamentpapiers oder Backblechs nach der Hälfte der Backzeit hängt davon ab, ob Sie einen Stein verwenden und möglicherweise von der Wärmeverteilung des dein Backofen.

Verwenden Sie eine Zange, um die Bagels zum Abkühlen auf ein Gitter zu geben. Wenn Sie die Bagels in zwei Portionen geteilt haben, schieben Sie die zweite hinein und backen Sie sie.

Warten Sie einige Minuten, bevor Sie die heißen Bagels aufteilen.

VARIANTEN: Für belegte Bagels tauchen Sie die gekochten und abgetropften Teigringe (beide Seiten) in 1/2 Tasse Ihres Lieblingsbelags (Sesam-, Mohn- oder Kümmel, dehydrierte Zwiebel- oder Knoblauchflocken, Meer- oder koscheres Salz usw.). Kombinieren Sie für einen "Alles" Bagel je 2 Esslöffel Sesam und Mohn und je 1 Esslöffel Kümmel, Meer- oder koscheres Salz, dehydrierte Zwiebelflocken und dehydrierte Knoblauchflocken. Eine Glaskuchenform ist für diese Aufgabe perfekt.

Brotmaschine Bagels

Genießen Sie hausgemachte Bagels mit diesem einfachen, vielseitigen Rezept!

Zutaten

1 Tasse warmes Wasser
1-½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel weißer Zucker
3 Tassen Brotmehl
2-¼ Teelöffel Aktive Trockenhefe
3 Liter kochendes Wasser
3 Esslöffel weißer Zucker
1 Esslöffel Maismehl
2 Esslöffel geschmolzene Butter
3 Esslöffel Mohnsamen oder Toppings nach Wahl

Vorbereitung

1. Wasser, Salz, Zucker, Mehl und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben. Wählen Sie Teigeinstellung.
2. Lassen Sie den Teig nach Abschluss des Zyklus auf einer leicht bemehlten Oberfläche ruhen.
3. Schneiden Sie den Teig in 8 gleiche Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel. Kugeln platt drücken. Stechen Sie mit dem Daumen jeweils ein Loch in die Mitte. Drehen Sie den Teig auf Ihrem Finger oder Daumen, um das Loch zu vergrößern und den Teig um das Loch herum auszugleichen. Bagels mit einem sauberen Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. 3 EL Zucker einrühren.
4. Ein ungefettetes Backblech mit Maismehl bestreuen. Bagels vorsichtig in kochendes Wasser geben. 1 Minute kochen, nach der Hälfte wenden. Auf einem sauberen Tuch kurz abtropfen lassen. Gekochte Bagels auf dem Backblech anrichten. Mit Butter bestreichen und mit Toppings nach Wahl bestreuen.
5. In einem vorgeheizten Ofen mit 190 °C (375 °F) 20 bis 25 Minuten backen, bis sie gut gebräunt sind.