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Zubereitungsrezept für Papanas
Das erste Mal habe ich die Kekse zerdrückt, in einer Pfanne die Butter erhitzen und dann die zerkleinerten Kekse dazugegeben und leicht braun gelassen, also die Semmelbrösel vorbereitet, in die ich die heißen Papanas gesteckt habe. Der nächste Schritt war, meinen Papanasi-Teig zuzubereiten! Ich habe in einer Schüssel Hüttenkäse, Eier, Salz, Zucker und Grieß gemischt.
Ich habe den Teig gut gemischt. Auf einem Teller habe ich Mehl gestreut und Teigkugeln geformt. Ich habe in einen Topf zwei Liter Wasser mit etwas Salz auf dem Feuer gegeben. Ich habe das Wasser zum Kochen gebracht und ich habe die Papanasii in den Topf gegeben .
Ich ließ sie kochen, bis sie aus dem Wasser stiegen, nahm sie mit einem Schäumer aus dem Topf und panierte sie in Paniermehl. Ich habe heiße Papanas mit Erdbeer- und Pflaumenmarmelade serviert.
Es sind noch ein paar übrig und ich habe sie kalt serviert.
Sie waren auf jeden Fall sehr gut!
Papanas-Rezept Die Papanasas, das bekannteste traditionelle Dessert, werden aus süßem Kuhkäse, dh frisch, Eiern, Zucker, Grieß, Semmelbrösel und Mehl zubereitet und in der Regel mit Marmelade und Sauerrahm serviert. Es gibt zwei Arten von Papanas: Moldauisch, was in einem Ölbad gebraten bedeutet, und Walachisch, was in Wasser mit etwas Salz gekocht bedeutet. Die Zusammensetzung der gekochten Papanas unterscheidet sich kaum von der der frittierten darin, dass die gekochten keine Lockerstoffe oder Zutaten zum Wachsen des Teigs hinzufügen und mit Käse, Grieß und Mehl zubereitet werden, während die frittierten auch Semmelbrösel und Zutaten hinzufügen können erhebt euch. Die Rezepte werden im Allgemeinen je nach Art der verwendeten Zutaten, nach Erfahrung der Hausfrau und natürlich nach jedem Geschmack angepasst, aber sie gehen immer von einem Grundrezept aus, vom Original. Deshalb finden wir sowohl in Fachbüchern als auch im Netz eine Vielzahl von etwas anderen Rezepten. Zum Beispiel mag ich gebratene Papanas, mit Paniermehl in der Zusammensetzung und einer Käsemischung. Mit diesem Rezept habe ich auf dem Blog an der Herausforderung der rumänischen Traditionen und Gastronomie teilgenommen.
Den Käse in eine Schüssel geben und Zucker, Salz, Eier und Grieß darüber geben.
Die Zusammensetzung gut mischen und 30-40 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß die überschüssige Molke aus dem Käse aufnimmt.
Nach dieser Zeit etwas Mehl über die Masse in der Schüssel streuen und mit den Händen mischen, um herauszufinden, wie viel Mehl noch benötigt wird.
Der Teig sollte nicht zu hart sein, aber auch nicht weich, sondern klebrig.
Mit unseren bemehlten Händen formen wir einige Kugeln in der Größe eines Tennisballs und lassen sie auf einem bemehlten Teller ruhen, bis das Wasser, das wir mit Salz aufkochen, zu kochen beginnt.
Tauchen Sie die Kugeln in Wasser und lassen Sie sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne auf das Feuer geben, und wenn sie geschmolzen ist, die Semmelbrösel hinzufügen und mischen, bis sie leicht gebräunt ist.
Zucker und Vanillezucker dazugeben, noch zwei- bis dreimal verrühren und die Hitze ausschalten.
Mit einem Spatel die gekochten Papanas herausnehmen und in den frittierten Semmelbröseln wälzen.
Wir übertragen sie auf einen Teller und servieren sie mit Marmelade und Sauerrahm.
Marmelade und Sauerrahm sind für gekochte Papanas optional, sie können nur mit Semmelbrösel und Zucker gepulvert serviert werden. Wenn der verwendete Käse zu saftig ist, wird er gut abtropfen, bevor die Papanas zubereitet werden.
Welche Milch verwenden wir, um Hüttenkäse zu Hause zu machen?
Die erste Option wäre Rohmilch, frisch und möglichst fetthaltig, direkt von den Erzeugern gekauft. Es wäre gut, aus sicheren, hygienischen Quellen zu stammen und pasteurisiert und mikrobiologisch getestet zu sein. Die zweite Möglichkeit ist frische Milch aus Geschäften oder Märkten (aus Kühlschränken oder Zapfsäulen). Der Käse kommt nicht aus H-Milch (bei hohen Temperaturen wärmebehandelt), da dies die Gerinnungsfähigkeit verringert & # 8211 siehe auch hier.
Jetzt wollte ich es dir zeigen wie macht man Hüttenkäse, insbesondere für diejenigen, die es nicht auf dem Markt oder in Supermärkten finden oder ein Naturprodukt auf den Tisch legen möchten. Du kannst auch Hüttenkäse mit Zitronensaft machen oder Milchkalzium (Pillen aus der Apotheke). Dies ist ein Naturprodukt, das die Fermentation von Milch beschleunigt. Ich habe auch Käse mit Kalzium gemacht, aber dieser langsam fermentierte Käse scheint schmackhafter zu sein.
Kuhkäse ist auch in anderen Ländern zu finden und heißt Quark, Topfen, Kvarg oder Hüttenkäse, Queso oder Formaggio Quark etc. Nicht sie NICHT kann durch Ricotta ersetzt werden oder urda! Urda (siehe hier, wie es geht) ist ein sehr schwaches Milchnebenprodukt ohne die spezifische Textur und den Säuregehalt von Hüttenkäse.
Käse mit Käse gekocht & #8211 Videorezept
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Rezept von gekochte Papanasi es ist wirklich wunderbar. Ich hatte schon immer von diesen Papanasi mit süßem Kuhkäse gehört, die gekocht und nicht gebraten werden. Wir wussten, dass sie speziell für die Kleinen in der Abwechslung gemacht sind, nach dem Alter von einem Jahr. Aus diesem Grund dachte ich daran, sie für mein kleines Mädchen auszuprobieren, zumal sie vor kurzem ein Jahr alt geworden ist. Ich gebe zu, dass es mir sehr gut gefällt gebratene Papanas. Es ist eines der Desserts, die ich sehr oft im Restaurant bestelle, zumal ich es in fast allen Speisekarten gefunden habe. Seit einigen Jahren mache ich Papanasi jedoch nur noch zu Hause, weil ich gerne genau weiß, was ich hineinstecke.
Diese gekochten Papanasi sind jedoch köstlich, auch wenn sie nicht gebraten sind. Für mein kleines Mädchen habe ich sie ohne Zucker und ohne Semmelbrösel gemacht, da sie noch keinen Zucker darf. Sie können jedoch ein natürliches Süßungsmittel wie Stevia, Agave oder Ahornsirup verwenden. Sie sind sehr gut und zuckerfrei, und die Kleinen wissen nicht, wie die mit Zucker schmecken, wenn sie noch nie etwas mit Zucker geschmeckt haben. Bis zu 2 Jahren ist es gut, sie vor Zucker zu schützen. Sie werden ihr Leben lang Zeit haben, Süßigkeiten zu essen. Bei meinem kleinen Mädchen verfolge ich das gleiche Prinzip, bisher habe ich nur Dattelsirup zum Süßen ihrer Speisen verwendet.
Es ist sehr einfach, gekochte Papanasi zuzubereiten. Sie benötigen vor allem Kuhkäse, fett oder mager, je nach Geschmack. Dann wird die Komposition mit Ei, Mehl und Grieß gemischt, und für den Geschmack lege ich Zitronenessenz Koseli. Grau ist sehr wichtig, weil es beim Kochen aufquillt und die Papanas fluffig und lecker macht. Es ist sehr wichtig, nicht viel Mehl hineinzugeben, nicht viel mehr als die Menge, die ich gegeben habe. Sie können einen oder zwei weitere Esslöffel hinzufügen, aber formen Sie die Papanas besser mit Mehl, damit sie flauschig bleiben. Ebenso wichtig ist es, Papanasi im Wasser zu halten, mit ausgeschaltetem Feuer und aufgesetztem Deckel.
Auf diese Weise haben sie Zeit, gut aufzuquellen und flauschig zu werden. Die Kruste habe ich aus in Butter gebräunten Semmelbröseln, Puderzucker und Vanillezucker von Cosel. Ich habe nicht viel Zucker hinzugefügt, weil ich Papanasis mit Marmelade und fermentierter Sahne serviert habe. Sie können jedoch mehr Zucker hinzufügen und sie nur mit Semmelbröseln servieren. Ich schlage vor, Sie machen eine doppelte Portion, da sie sehr schnell fertig sind. Jeder wird sie lieben, besonders die Kinder. Ich empfehle Ihnen, sie warm und mit viel Appetit zu essen. Wenn Sie Frischkäse-Desserts mögen, lade ich Sie ein, mein Rezept für auszuprobieren Donuts mit Ricotta, sind genauso wunderbar.
Wenn es dir gefällt, teile es mit deinen Freunden!
Zutat: 
Für Papanasi:
1kg 300g süßer Kuhkäse
4 Eier
6 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel grau
4 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
Für Semmelbrösel:
3 Esslöffel Rama-Margarine
8 Esslöffel Semmelbrösel
6 Esslöffel Puderzucker
Sahne und Aprikosenmarmelade optional zum Servieren
Zubereitungsart:
Den Käse in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Salz, Eier, Zucker hinzufügen und glatt rühren. Dann Mehl, Grieß und Vanillezucker dazugeben und alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, aus der wir die Papanas formen. 
3 Esslöffel Margarine in eine Pfanne geben, schmelzen lassen, dann die Semmelbrösel hinzufügen und auf dem Feuer lassen, bis sie braun wird. Nachdem es gebräunt ist, vom Herd nehmen und den Puderzucker hinzufügen und alles vermischen. 
In einen Topf Wasser geben, etwas Salz hinzufügen und die Pfanne auf dem Feuer zum Kochen bringen. Währenddessen beginnen wir mit der Hand, die Papanasii zu formen, die wir mit kochendem Wasser in die Pfanne geben. Lassen Sie die Papanas kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. 
Wir nehmen die Papanas mit einem Spatel aus dem Wasser und geben sie in Paniermehl, eine Suppe, die wir warm und kalt servieren können – wenn das reicht. Sie schmecken sehr gut mit etwas Sauerrahm und Aprikosenmarmelade. 
WIE WIRD HAUSGEMACHTER KUHKÄSE HERGESTELLT?
Hausgemachter Hüttenkäse ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Milchprodukt, reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Ich empfehle ein einfaches und einfaches Rezept für hausgemachter Hüttenkäse, ohne Milchkalzium, Zitrone, Essig oder Konservierungsstoffe. Am besten ist Kuhkäse aus Magermilch (Sauermilch), wie es unsere Großmütter gemacht haben.
Es hat viel Kalzium und Vitamin D, Vitamin B, was es zu einem der besten und gesündesten Milchprodukte macht. Kalzium ist ein guter Verbündeter für starke Knochen, daher wird Hüttenkäse für Kinder, Schwangere, aber auch zur Vorbeugung von Osteoporose und Dickdarmkrebs empfohlen. Es wird auch in Diäten empfohlen.
Hausgemachter Hüttenkäse es ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Zink. Dies ist wichtig für die Muskeln, das Nervensystem und das Immunsystem, kontrolliert Diabetes und scheint als Antioxidans zu wirken.
Aus Hüttenkäse kann man viele Rezepte zubereiten, und ich habe sogar viele Vorschläge auf dem Blog. Das bekannteste und beliebteste von denen, die meinem Blog folgen, ist das Rezept für Papanasi mit Hüttenkäse frittiert (aber es gibt auch gekochte Bergbrote), dann Osterrezepte, Saltines, Tarte mit Kuhkäse und Heidelbeersauce, Desserts im Glas, reife Äpfel gefüllt mit Kuhkäse und sogar ein Rezept für Kuchen mit Quark, Rosinen und Kokos. Suchen Sie nach & # 8220Käsekäse & # 8221 und Sie können das Rezept auswählen, das Sie zubereiten möchten.
Kuhkäse es wird durch Kochen und Koagulieren der Milch zubereitet. Frische, fettige und gute Kuhmilch vom Bauern wird nicht gekocht. Es ist jedoch wichtig, dass Ihre Kuhmilchquelle sicher ist.
Vor einigen Wochen kam mein Mann zu Verwandten in der Umgebung von Covasna. Von dort kam er mit 4 Liter frischer Kuhmilch und 2 Liter Büffelmilch. Ich habe die Büffelmilch zum Trinken aufbewahrt und die Kuhmilch in einen großen Topf gegeben und bei Zimmertemperatur stehen lassen, um daraus Kuhkäse zu machen. Beide Milchsorten waren fettig und sehr lecker. Je frischer die Milch, desto besser der Käse.
Es gibt auch Methoden, mit denen Sie Milch sofort zubereiten können, indem Sie den Vorgang mit Essig oder Zitronensaft beschleunigen. Dieses Verfahren wird von den Italienern von Ricotta- oder Mascarpone-Käse angewendet. Sie können die Zubereitung von Hüttenkäse auch beschleunigen, indem Sie Milchsäurepillen hinzufügen.
Aus 4 l Kuhmilch haben wir ca. 500 g Kuhkäse und 250 g Dickrahm gewonnen.
Ich bin froh, dass ich es geschafft habe, Fotos davon zu machen, kurz bevor es ganz dunkel wurde, denn die Hälfte davon war am Morgen verbraucht. Zum Abendessen habe ich Polenta mit Käse gemacht (ich habe neben Hüttenkäse und geriebenem Telemea hinzugefügt) und Sauerrahm.
Wenn du sehen willst wie macht man Hüttenkäse, ich lasse die Zubereitungsmethode unten:
ZUTAT:
4 l frische Kuhmilch & # 8211 NICHT GEKOCHT!
Ich habe die Kuhmilch in der Küche gelassen, in einem Edelstahltopf, bedeckt mit einem Küchentuch für zwei Tage. Obwohl es Winter ist, habe ich eine Temperatur von 24-25 Grad im Haus, also war die Milch in zwei Tagen & # 8220 gefangen & # 8221. Ich habe die Creme mit einem Spatel (Löffel) gesammelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Ich legte die aufgefangene Milch auf das Feuer, bis sie warm wurde.
Es ist sehr wichtig, dass die Milch nicht kocht! Sonst wird der Käse hart, trocken und nicht schmackhaft.
Wenn Sie bemerken, dass die Molke an die Oberfläche steigt, wissen Sie, dass sie fertig ist. Wenn Sie ein Thermometer haben, ist es ratsam, es zu verwenden. Sie müssen eine Temperatur zwischen 40 und 45 Grad haben. Stoppen Sie an dieser Stelle das Feuer.
Ich ließ den Käse abtropfen, nachdem ich die Molke mit dem Käse in ein dickes Sieb gegossen und mit Gaze bedeckt hatte.
Ich habe im Internet eine Idee gefunden, die mir sehr gut gefallen hat. Der Käse wurde nicht sofort abgeseiht. Es wurde 30 Minuten in warmer Milch gelassen, dann wurden Gemüse, Salz und scharfe Pfefferflocken hinzugefügt, dann wurde es gemischt und alles wurde gemäß den Schritten, die ich auch verwende, abgetropft. Am Ende bekamen sie einen salzigen und aromatisierten Hüttenkäse.
Nach einigen Stunden ist die Molke abgetropft und kann auf einem Teller oder in einer hermetisch verschlossenen Box bewegt und bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mein Hüttenkäse hat eine weiche Textur und ist sehr lecker. Es hat einen süßen, leichten Geschmack und eine weiche und samtige Textur.
Ich lade Sie ein, mein Kuhkäse-Rezept zu probieren.
Auch wenn es anfangs nicht perfekt herauskommt, haben Sie immerhin einen guten, frischen, 100% natürlichen hausgemachten Käse.
Rezept für die Zubereitung von Papanasas mit Hüttenkäse
Das Rezept für die Zubereitung von Papanas-Käse wird mit einem Esslöffel Zucker, Eiern, Vanille und Zitronenschale vermischt. Dann fügen Sie Mehl und Grieß und etwas Salz hinzu. Aus dieser Zusammensetzung werden einige Kugeln hergestellt, die nicht sehr groß sind, da sie größer werden. Volumen danach kochen. In einen Topf kochendes Wasser mit etwas Salz geben. Die Käsebällchen der Reihe nach in Wasser legen. Lassen Sie sie kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem saugfähigen Tuch abtropfen. Geben Sie etwas Öl hinzu in einer Pfanne anbraten und etwas Semmelbrösel mit Zucker anbraten. Nach dem Abtropfen der Papanas in Semmelbröseln wälzen. Warm mit Sauerrahm und Marmelade servieren. Sie können auch Zucker hinzufügen. Genießen.
Das Rezept für die Zubereitung von Papanasis kann ich nur sagen, dass sie gut sind gut buuuuuuuuni, ich hatte diese gekochten Papanas vergessen, viel besser als gebratene und & # 8230.zurück an die Arbeit.
Papanasi mit Hüttenkäse & #8211 Videorezept
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!
Rezept von Papanasi mit Hüttenkäse Sie ist eine sehr geliebte Person in meiner Familie. Niemand lehnt eine Portion warmer Papanasi mit saurer Sahne und süßsaurer Marmelade ab. Und weil sie so einfach gemacht sind, ist es schade, sie manchmal nicht zu Hause zu machen, zumal man so sicher sein kann, dass man wirklich Papanasi und keine Donuts mit sehr wenig Käse in der Zusammensetzung isst.
Ich gebe zu, dass diese Papanasi mit Hüttenkäse das Dessert waren, das wir immer im Restaurant bestellen, besonders in Rumänien sind sie in fast allen Restaurantmenüs, auch in den internationalen, zu finden. Da es Fälle gab, in denen die servierten Papanas nicht ganz so waren, wie sie sein sollten, war ich begeistert und habe sie zu Hause zubereitet. Auf diese Weise konnte ich die Käsemenge im Teig kontrollieren und vor allem habe ich frisches Öl zum Braten verwendet und kein Öl, in dem Papanas hunderte und hunderte Male frittiert wurden.
Das Rezept ist einfach und leicht. Sie brauchen nicht viele Zutaten oder zu viel Geschick. Das wichtigste ist der Käse. Sie müssen fettigen Hüttenkäse verwenden, der so wenig Wasser wie möglich enthält. Magerkäse ist für dieses Rezept nicht geeignet, du kannst ihn also für etwas anderes verwenden, aber nicht für Papanasi. Auch die Mehlmenge ist sehr wichtig. Fügen Sie kein überschüssiges Mehl hinzu. Auch wenn der Teig klebrig ist, verwenden Sie Mehl, um die Papanas zu formen, aber fügen Sie der Zusammensetzung nicht zu viel hinzu. Je mehr Mehl Sie hinzufügen, desto weniger flauschig werden die Papanas.
Braten Sie die Papanas in einem Ölbad und achten Sie darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, damit die Papanas nicht zu viel Fett aufnehmen. Testen Sie das Öl mit einem Teigstück, wenn das Teigstück nicht zerbröckelt, muss das Öl erhitzt werden. Wenn es sehr schnell braun wird, ist das Öl zu heiß. Diese Papanasi sind absolut lecker. Servieren Sie sie mit saurer Sahne und Ihrer Lieblingsmarmelade, vorzugsweise einer süß-sauren wie Himbeeren, Kirschen oder Beeren. Genießen Sie sie und ich bin überzeugt, dass Sie keine Papansi mehr aus dem Restaurant bestellen werden.
Rezept für die Zubereitung von Papanas
Zutaten
500 g Hüttenkäse (ich habe Pilos verwendet), 350 g Mehl, 4 EL Grieß, 100 g Zucker, 2 Eier, eine Prise Salz, ein Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Zitronenschale, 1 Päckchen Zucker Vanille, Bratöl , Sauerrahm, Marmelade
Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 50 Minuten
