Gesundes und herzhaftes Rezept für grüne Suppe

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Rezepte
Geschirrtyp
Suppe
Gemüsesuppe
Kressesuppe

Lauch, Kartoffel, Brokkoli, Zucchini und Brunnenkresse glatt püriert mit Brühe - keine Milch oder Sahne, wenn nicht gewünscht.

10 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 kleine Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Pint Gemüsebrühe
1 Pint Hühnerbrühe
3 kleine Kartoffeln, gewürfelt

Brunnenkresse
1 großer Brokkolikopf, grob gehackt
1 Zucchini, geviertelt
Salz und Pfeffer
Sahne oder Alternative zum Garnieren

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Fertig in:30min

Geschnittene Zwiebel und Lauch in Butter oder einer fettarmen Alternative braten, bis sie weich sind (Butter schmeckt besser!). Brühe und Kartoffelwürfel zugeben und aufkochen.
10 Minuten köcheln lassen, dann Brokkoli (einschließlich Stängel) und Zucchini hinzufügen - wieder aufkochen und mit Deckel 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie gerade zart sind.
Fügen Sie Brunnenkresse und etwas Wasser hinzu, wenn es zu schwerfällig aussieht. Hitze ausschalten und zu einer glatten Konsistenz mixen.
Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und servieren Sie es mit einem Zweig Brunnenkresse und Sahne oder einer fettarmen Alternative.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

-06. Februar 2010

von LindaTrem

Ich mochte das. Die Suppe schmeckt wie Brokkoli-Kartoffelsuppe. Die Farbe ist nicht so schön, schmeckt aber gut. Ich habe eine Gewürzmischung mit etwas Würze hinzugefügt..-06. Mai 2013(Rezension von dieser Seite AU | NZ)

25 hausgemachte gesunde Detox-Suppenrezepte

Wir alle haben Zeiten erlebt, in denen wir das Gefühl hatten, dass unser Körper nach Aufmerksamkeit oder einem Neustart der Verdauung schreit!

Dann ist eine beruhigende Schüssel mit heißer Entgiftungssuppe praktisch.

Suppen sind leicht zu verdauen und helfen Ihren Verdauungsorganen, sich zu reinigen und zu entschlacken. Sie sind auch vollgepackt mit Nährstoffen und versorgen Ihren Körper mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, entzündungshemmenden Inhaltsstoffen usw.

Salate, Säfte und Smoothies sind relativ neue Methoden, um gesunde Lebensmittel in unser modernes, sitzendes Leben zu integrieren. Auf der anderen Seite werden Suppen seit mehr als 4000 Jahren in vielen verschiedenen traditionellen Kulturen wegen ihrer magischen heilenden und beruhigenden Eigenschaften verwendet.

Tatsächlich ist das Wort "Restaurant" ist ein französisches Wort, das sich auf eine Art billige Suppe bezieht, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurde. Diese Suppen wurden als Nahrungsmittel beworben, die Erschöpfung bekämpfen und Energie wiederherstellen.

Nachfolgend finden Sie eine kuratierte Liste der besten Entgiftungssuppen, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden können, um Giftstoffe loszuwerden, die Energie zu steigern, die Gesundheit Ihres Verdauungssystems zurückzusetzen und Ihren Körper mit frischen Vitaminen und Mineralien zu nähren.

43 gesunde und herzhafte Paleo-Suppen für eine einfache Mahlzeit

Eine der einfacher zuzubereitenden Mahlzeiten der Paleo-Diät ist Suppe. Im Grunde werden alle Zutaten in einen Topf gegeben, gekocht, bis sie weich sind, und serviert. Das Besondere an diesen Paleo-Suppen ist, dass sie nur Zutaten enthalten, die nach den Paleo-Richtlinien zugelassen sind. Sie geben sich große Mühe, die Zutaten auszuschließen, die normalerweise in Suppen enthalten sind, die Sie von Ihren Diätbemühungen zurückhalten, einschließlich Getreide und Milchprodukte.

Paleo Blumenkohlsuppe

Blumenkohl bietet eine köstliche Basis für dieses Chowder-Rezept. Diese Paleo-Suppe ist auch viel gesünder als typische Chowder, da sie milchfrei und kohlenhydratarm ist. Cremig und herzhaft ist eine Schüssel Blumenkohlsuppe perfekt, um es in kühlen Nächten zu kuscheln.

Zutaten

1 EL Olivenöl extra vergine
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 Lorbeerblatt
1/2 Tasse Mandelmilch
3 Tassen Hühnerbrühe
3 Scheiben Speck
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten anbraten. Die Blumenkohlröschen dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Das Lorbeerblatt hinzufügen und dann nach und nach die Mandelmilch und die Hühnerbrühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl ganz zart ist.

2. In der Zwischenzeit den Speck auf dem Herd knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen und zerbröseln.

3. Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um die Blumenkohlmischung glatt zu rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Chowder zu dick ist, fügen Sie mehr Hühnerbrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort servieren, garniert mit zerbröckeltem Speck und Petersilie.

Geröstete Karotten-Ingwer-Paläo-Suppe

Einfache Zutaten vereinen sich zu einer köstlichen und herzerwärmenden Suppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Ingwer verleiht der Suppe eine spritzige Frische, ist aber nicht aufdringlich. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Karotten zu verbrauchen, und schmeckt beim Genuss genauso gut wie die Reste am nächsten Tag.

Zutaten

2 lbs. Karotten, grob gehackt
1/2 große weiße Zwiebel, grob gehackt
2 EL Olivenöl extra vergine, geteilt
3 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Hühnerbrühe
1-Zoll-Stück Ingwer, geschält und geviertelt
3 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Karotten und die Zwiebel auf ein Backblech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. 20-25 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind.

2. Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Eine Minute anbraten, dann die Hühnerbrühe, Ingwer und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, bis die Karotten im Ofen fertig sind.

3. Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Ingwer und Thymian aus der Brühe nehmen. Mit einem Stabmixer die Zutaten im Topf zu einer glatten Masse pürieren. (Alternativ vorsichtig in einen Mixer geben.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Paleo italienische Hochzeitssuppe

Diese paläo-italienische Hochzeitssuppe verzichtet auf die Pasta für eine gesündere, kohlenhydratarme Version, die immer noch genauso beruhigend und herzhaft ist. Verwenden Sie zuvor gegarte Frikadellen aus dem Gefrierschrank, um die Zubereitungszeit für die Suppe zu verkürzen. Für das grüne Element des Gerichts können Sie wie vorgeschlagen Spinat verwenden oder Mangold, Grünkohl oder sogar Grünkohl ersetzen.

Zutaten

3 EL Olivenöl extra vergine, geteilt
12 gefrorene gekochte italienische Fleischbällchen, aufgetaut
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
Prise rote Paprikaflocken
1 EL Weißweinessig
5-6 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen frischer Spinat
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Gehobelte Mandeln

Anweisungen

1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und bräunen Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.

2. Das restliche Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Mit roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer bestreuen. 6-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Den Weißweinessig in die Pfanne geben und umrühren. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Fleischbällchen und den Spinat hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgewärmt sind. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Warm mit gehobelten Mandeln garniert servieren.

Hühnchen Chili Verde

Lassen Sie den Slow Cooker die ganze Arbeit bei der Zubereitung dieser Mahlzeit erledigen, die sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche oder zum Füttern einer Menschenmenge eignet. Dies ist ein Rezept, das entweder mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden kann. Servieren Sie die würzige, würzige Chili Verde mit frischen Limettenspalten und Koriander, um das Gericht abzurunden.

Zutaten

2 lbs. Hähnchenbrust ohne Knochen
Salz und Pfeffer
2 Tassen Hühnerbrühe
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 EL gemahlener Koriander
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
10 Anaheim Chilis, entkernt und gewürfelt
2 Jalapenos, entkernt und gewürfelt

Anweisungen

1. Gib die Hühnerbrühe, das Olivenöl und die Gewürze in den Slow Cooker und rühre um. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in den Slow Cooker geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 6-8 Stunden kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die besten Paleo-Suppenrezepte des Jahres 2019

Persische geröstete Butternusskürbissuppe
Diese Suppe klingt wie etwas aus einem Gourmet-Fünf-Sterne-Restaurant und ist der Beweis dafür, dass Sie während der Paleo-Diät gut essen können und nicht mit Lebensmitteln konfrontiert werden, die wie typische Diätkost aussehen. Die Hauptzutat für dieses Rezept ist Butternusskürbis, dem eine Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Muskat, Kreuzkümmel, Kardamom und mehr hinzugefügt wurde. Sie verwenden hier grasgefütterte Butter, die viele Paleo-Anhänger zulassen, aber Sie können sie ersetzen, wenn Sie Milchprodukte ganz vermeiden möchten. Kokosmilch verleiht ihm eine schöne cremige Textur und zusätzlichen Geschmack.

Pizzasuppe
Pizza ist wieder auf der Speisekarte mit dieser Paleo Pizza Soup, die alles einfängt, was Sie an einer Pizza lieben und Sie sie mit einem Löffel essen können. Die Toppings des Tages sind Peperoni und Wurst, und natürlich gibt es jede Menge Tomatensauce, Knoblauch und Gewürze, um den Geschmack genau richtig zu machen. Sie werden die Kruste nicht verpassen, während Sie diese Suppe essen, da es andere zusätzliche Zutaten wie schwarze Oliven und Paprika gibt. Als Bonus zeigt sie Ihnen drei weitere Möglichkeiten, wie Sie Pizza modifizieren können, um sie Paleo-freundlicher zu machen.

Paleo Tomaten Basilikum Suppe
Tomatensuppe ist eine der klassischeren Suppen, die Sie zubereiten können, und viele halten sie für Hausmannskost. Das einzige Problem ist, dass traditionelle Tomatensuppe nicht nur aus herkömmlichen Tomaten hergestellt wird, sondern in der Regel Milch, Sahne oder eine andere Form von Milchprodukten verwendet wird, um ihr Geschmack und Textur zu verleihen. Diese Tomaten-Basilikum-Suppe verwendet die bewährte Kombination von Tomaten und Basilikum, lässt jedoch alle Zutaten weg, die später zu Magenverstimmungen oder Gewichtszunahme führen. Paleo-Essen ist sauberes Essen, und in diesem Rezept halten sie es einfach mit etwas Kokosmilch und Grasbutter, um die Arbeit zu erledigen.

Hähnchen-Gemüsesuppe
Hier ist eine Hühnersuppe für Ihre Paleo-Seele, eine Hühnergemüsesuppe, die Sie genießen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie Sie von Ihrem Diätplan abhält. Es enthält köstliche, aber gesunde Dinge wie Kokosöl, Zwiebeln, Karotten, Kürbis, Pilze und viel Hühnchen. Mit Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Kreuzkümmel begeistern sie Ihre Geschmacksknospen. Dies ist eine Hühnersuppe, die nicht aus der Dose kommt und nicht lange braucht, um alles in den Topf zu bekommen. Der Beweis, dass Sie keine Nudeln in Ihrer Hühnersuppe brauchen, um glücklich zu sein.

Safran Blumenkohlsuppe
Safran ist vielleicht kein Gewürz, das Sie normalerweise verwenden, aber wenn Sie anfangen, Paleo zu essen, ist es eine gute Idee, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, damit Sie immer ein schmackhaftes Gericht parat haben. In diesem Fall verwenden sie Blumenkohl als Gemüse für die Basis der Suppe und haben ihm mehrere Zutaten hinzugefügt, um sie noch gesünder zu machen. Blumenkohl ist ein Kreuzblütlergemüse, das viele gesundheitliche Vorteile hat und aufgrund seiner Vielseitigkeit oft in vielen Paleo-Rezepten verwendet wird.

Oma’s Paleo Spaghetti Suppe
Lassen Sie sich nicht vom Titel täuschen, das ist nicht die Sorte Suppe, die Ihre Großmutter wahrscheinlich gemacht hat. Es verwendet keine traditionellen Spaghetti und verwendet überhaupt keine Spaghetti. Es gibt zwei Arten von Fleisch, sowohl Wurst als auch Rindfleisch, so dass dies eine herzhafte Suppe ist, die Ihren Appetit stundenlang stillen wird. Zum Fleisch gesellt sich viel Gemüse, was das Markenzeichen einer richtig ausgewogenen Paleo-Mahlzeit ist. Zu diesem Gemüse gehören Zucchini, Sellerie, grüner Pfeffer und Zwiebeln, dazu kommen Gewürze wie Oregano, Knoblauch und eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Gobi-Masala-Suppe
Paleo ist großartig, weil Sie viele Geschmacksrichtungen und Aromen aus der ganzen Welt probieren können, solange sie den Paleo-Lebensmittelrichtlinien entsprechen. In dieser Gobi-Masala-Suppe nehmen sie das in Indien beliebte würzige Blumenkohl-Curry-Rezept und achten darauf, dass es Paleo-freundlich ist. Die Basis besteht aus Blumenkohl, aber es ist hier kein eindimensionales Angebot, da es auch Karotten, Zwiebeln und eine Liste von Gewürzen enthält, um den Geschmack genau richtig zu machen. Dazu gehören Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, für diesen besonderen Geschmack, den Sie in keiner anderen Küche bekommen.

Rauchige Wurzelsuppe
Hier ist ein Rezept, das eine Auswahl an Wurzelgemüse nimmt und daraus eine leckere Suppe macht. Sie können sehen, dass sie versuchen, diesen Paleo zu behalten, weil sie empfehlen, dass Sie nach Möglichkeit Bio-Versionen der Zutaten verwenden. Bei Paleo geht es darum, wählerisch zu werden, was man isst, einschließlich jeder einzelnen Zutat und wie sie angebaut wurde. Die Zusammenfassung von Wurzelgemüse umfasst Karotten, Rüben und Pastinaken, mit Zwiebeln und Speck, die für einen großen Geschmacksverstärker hinzugefügt werden. Dies ist eine Suppe, die Sie mit vielen Vitaminen versorgt, einschließlich Betalain, einem Antioxidans, das Sie im Allgemeinen nur in Rüben finden.

Hackbällchen-Nudelsuppe
Diese Nudelsuppe enthält Fleischbällchen nach traditioneller Art, so dass Sie viel Geschmack in einer Schüssel haben. Die Nudeln sind eigentlich Spaghettikürbisschnüre, sodass Sie sich keine Sorgen um Weizen, Gluten oder anderes Getreide machen müssen. Sie verwendet hier grasgefüttertes Rinderhackfleisch, das so ziemlich die einzige Rindfleischsorte ist, die Sie auf Paleo essen sollten. Gras ist das, was Kühe in freier Wildbahn fressen würden, daher ist es erstaunlich, dass konventionell aufgezogene Kühe reichlich Mais und andere unnatürliche Substanzen erhalten. Diese Suppe hat viele Geschmacksrichtungen und Texturen, um Ihren Mund interessiert und Ihren Magen glücklich zu machen.

Paleo Hühnercremesuppe
Sie können cremige Suppen auf der Paleo-Diät haben, Sie müssen nur darauf achten, dass sie keine Milchprodukte enthalten. Die meisten Suppen auf Sahnebasis enthalten entweder Milch oder Sahne, was nicht funktioniert, während Sie Paleo essen. In diesem Rezept haben sie Kokosmilch verwendet, um die Cremigkeit zu gewährleisten, und viel gekochtes Hühnchen, damit es den Geschmack hat, den Sie hier erwarten. Fügen Sie dazu klassisches Hühnersuppengemüse wie Karotten und Sellerie hinzu und Sie werden sehen, dass dies genau so schmeckt, wie Sie es in Erinnerung haben, aber ohne später Magenprobleme zu verursachen.

Zitronen-Knoblauch-Suppe
Zitrone und Knoblauch stehen bei Suppen vielleicht nicht allzu oft im Rampenlicht, aber sie sind hier in dieser einfachen Suppe zu sehen. Sie sind die beiden Hauptzutaten, und da sie beide gleich starke Aromen haben, werden Sie sie sicher bemerken, noch bevor Sie einen Bissen nehmen. Sie können den Geschmack dieser Suppe nach Belieben anpassen, denn die verwendete Brühe bietet die Möglichkeit, entweder eine Schalentier-, Pilz- oder Hühnerbrühe zu verwenden, je nachdem, worauf Sie Lust haben und was Sie sein werden mit dieser Suppe essen.

Kürbis-Chorizo-Suppe
Sie werden es immer mehr lieben, mit Kürbis zu kochen, wenn Sie sehen, wie vielseitig er ist und wie gut er mit anderen Lebensmitteln harmoniert. In diesem Fall ist es die würzige Wurst-Chorizo, und die beiden verbinden sich aufgrund der Geschmeidigkeit und Kühlung des Kürbisses auf wunderbare Weise. Wenn Sie Paleo einnehmen, müssen Sie auch Ihren Ballaststoffgehalt im Auge behalten und sicherstellen, dass Sie genügend Gemüse mit Ballaststoffen zu sich nehmen, um Ihre Verdauung am Laufen zu halten und zu verhindern, dass das Fleisch, das Sie essen, zu lange braucht, um Ihren Körper zu passieren.

Paleo Karottensuppe
Karotten werden bei Paleo oft als Nebensache verwendet, aber hier stehen sie im Mittelpunkt. Karotten, die für ihr Beta-Carotin bekannt sind, liefern auch viele Vitamine und einige Ballaststoffe, so dass sie eine gute Wahl als Gemüse auf Paleo sind. Die beste Zeit, um Karotten zu essen, ist der Winter, und diese Suppe wird Ihnen wirklich am besten an einem kalten Wintertag dienen, wenn der Frühling so aussieht, als würde er nie kommen, aber sie können auch das ganze Jahr über genossen werden. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass die Hauptzutat zwar Karotten ist, aber auch Äpfel, Zwiebeln, Orangensaft und Kokosmilch darin verwendet werden, sodass das Endergebnis nichts mit dem Essen einer reinen Karottensuppe zu tun hat.

Orangen-Ingwer-Kürbis-Suppe
Dies ist ein von Whole30 genehmigtes Rezept, was bedeutet, dass es auch ein Paleo-freundliches Rezept ist. Es hat eine Basis, die aus Kürbis und Kokosmilch besteht, so dass es seidig glatt und cremig wird. Für den Orangengeschmack verwenden sie eine Kombination aus Orangensaft und Orangenschale, sodass Sie nicht danach suchen müssen. Der Ingwer wird gemahlen und liefert genau die richtige Menge an Würze, um den Zitrusgeschmack der Orange auszugleichen. Ein bisschen Cayennepfeffer lässt diesen Pop ein wenig knallen und lässt Sie raten. Alles in allem ein ausgezeichneter Start in eine Mahlzeit oder als Beilage zu einer Fleischportion.

Lila Süßkartoffelsuppe
Diese Süßkartoffelsuppe wird jedem, dem Sie sie servieren, ins Auge fallen und das Tolle daran ist, dass sie keine künstlichen Farbstoffe verwendet. Das ist die natürliche Farbe von lila Süßkartoffeln, was ein schöner Augenschmaus und eine Abwechslung zum typischen Orange ist. Zu diesen Süßkartoffeln gibt es Ghee, eine Zwiebel und Kokosmilch für eine schöne cremige, glatte Suppe, die Sie genauso gerne essen, wie sie anzusehen. Vergessen Sie nicht den Augenreiz Ihrer Mahlzeiten, während Sie Paleo kochen. Es ist erwiesen, dass je besser Ihre Mahlzeit aussieht, desto sättigender ist sie, wenn Sie sie essen.

Wurst-, Zucchini- und Spinatsuppe
Alles an dieser Suppe schreit nach Paleo, von der Fähigkeit, während einer „Diät“ Wurst zu essen, bis hin zu der ausgewogenen Mischung aus Fleisch und Gemüse für eine komplette Mahlzeit. Viele externe Beobachter kommen zu dem falschen Schluss, dass es bei Paleo nur um das Verladen von Fleisch mit rücksichtsloser Hingabe geht. Tatsächlich geht es darum, das Gleichgewicht eines Jäger-Sammler-Lebensstils zu finden, der unseren frühen Vorfahren so gute Dienste geleistet hat. Man sieht schnell, dass die Zucchini und der Spinat bei diesem Gericht genauso im Vordergrund stehen wie der Spinat. Es wird auch Tomatenmark verwendet, sodass Sie auch mehr Nährstoffe daraus erhalten, einschließlich des berühmten Lycopins, das so gut für Sie ist.

Chicken Bacon Crock Pot Chowder
Sie müssen Crock Pot-Gerichte auf Paleo einfach lieben, denn sie ermöglichen es Ihnen, im Höhlenmenschen-Stil zu kochen, ohne auf den Herd aufpassen zu müssen. Dieser Chowder enthält nicht nur die leckere Kombination aus Hühnchen und Speck, sondern auch ein ganzes Schneidebrett voller Gemüse. Dies bedeutet, dass Sie zusammen mit Ihrem Hühnchen und Speck viele zusätzliche Nährstoffe, Mineralien und Ballaststoffe erhalten. Die Dicke einer Chowder ist großartig, weil sie eine Mahlzeit ist, die bei Ihnen bleibt und Sie noch lange nach dem Ende der Mahlzeit zufrieden fühlen lässt.

Cremige Kokos-Chili-Hühnersuppe
Mit dieser Hühnersuppe können Sie einfach nichts falsch machen, die die Form traditioneller Hühnersuppen sprengt und viele verschiedene Geschmacksrichtungen vereint, um ein Ziel zu erreichen: Köstlichkeit. Die Kokosmilch verleiht ihm eine Cremigkeit, die man normalerweise nur in Suppen mit Milchprodukten findet. Es bietet auch den im Titel beworbenen Kokosgeschmack. Die grünen Chilis sind mild, so dass Ihre Geschmacksknospen nicht ausbrennen oder Ihre Augen tränen, sondern sie haben einen sanften Geschmack, der sie von anderen Hühnersuppenrezepten unterscheidet.

Thai-Kokos-Truthahnsuppe
Thailändisches Essen ist normalerweise in Ordnung für die Paleo-Diät, die aus viel Gemüse, Fleisch und normalerweise milchfrei dank der Verwendung von Kokosmilch besteht. In dieser Kokos-Truthahnsuppe verwendet sie viel von Paleo zugelassenes Gemüse, wobei der Truthahngeschmack sowohl von der Putenbrühe als auch von der zerkleinerten Pute stammt. Sie können dazu auch Hühnchen verwenden, was praktisch ist, wenn Sie im Allgemeinen mehr Hühnchen als Truthahn zur Hand haben. Der Geschmack wird relativ gleich sein, egal zu welchem Fleisch Sie sich entscheiden. Sie sollten die Sojasauce weglassen, um diesen reinen Paleo zu machen.

Paleo Apfelwein-Kürbis-Suppe
Dies ist eine großartige Mischung aus Zutaten, die im Herbst am besten schmeckt, wenn die Apfelweinmühlen voll ausgelastet sind, der Kürbis geerntet wird und sich die Blätter im Norden des Landes verändern. Dies ist eine Möglichkeit, alles in einer Herbstfeier zu verschmelzen, einen heißen Sommer zu beenden und sich auf einen kalten Winter vorzubereiten. Ein großer Butternusskürbis bildet die Grundlage für diese Suppe und Apfelholz-Räucherspeck verwöhnt Ihre Geschmacksknospen.

Jakobsmuschelsuppe
In diesem Chowder-Rezept wird ein volles Pfund Jakobsmuscheln verwendet, sodass Sie nicht herumfischen müssen, um das Fleisch zu finden, wie Sie es normalerweise bei den meisten kommerziell hergestellten Chowders tun müssen. Und im Gegensatz zu vielen Meeresfrüchtesuppen finden Sie hier keine Kartoffeln. Stattdessen essen Sie Pastinaken, Pilze und Sellerie und bekommen auch eine schöne Portion Speck, um es herzhaft und sauer zu machen. Liebhaber von Meeresfrüchten werden diese Chowder lieben und werden es wahrscheinlich lieben, Paleo zu essen, da Meeresfrüchte definitiv auf der Speisekarte stehen.

Französischer Ochsenschwanz-Zwiebeleintopf
Oxtail ist nicht etwas, das Sie auf den meisten Restaurantmenüs sehen werden, aber das ist in Ordnung, denn wenn Sie Paleo essen, werden Sie gegen vieles von dem antreten, was Mainstream-Amerika für essbar hält. Dieses Rezept macht eine großartige Arbeit, um französische Zwiebelsuppe so zu modifizieren, dass es Paleo ist, während Ochsenschwanz zur Gleichung hinzugefügt wird, um die Dinge interessant zu machen. Die Rinderbrühe und die Zwiebeln sorgen dafür, dass Sie den Geschmack einer französischen Zwiebelsuppe erhalten, und der Ochsenschwanz liefert Protein, das in einer traditionellen Schüssel französischer Zwiebel fehlt.

Kressesuppe
Dies ist eine großartige Suppe, da sie Ihre Verdauung vor dem Essen in Schwung bringt, ohne dass Sie Ihren Appetit verlieren. Es ist eine sehr leichte Suppe, die mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet wird. Lauch und Knollensellerie bilden das Gemüse, und es ist kein Fleisch zu finden. Es ist eine sehr einfache Suppe, die nicht als alleinige Mahlzeit verzehrt werden soll, aber eine großartige Beilage zu einer Mahlzeit sein kann, besonders im Winter, wenn Sie sich von Natur aus nach Suppen und warmen Mahlzeiten sehnen.

Curry-Apfel-Butternuss-Kürbis-Suppe
Bei dieser Suppe ist viel los, einschließlich eines Trios von Aromen, die gut zusammenpassen. Den Curry-Geschmack, der nur aus Curry-Pulver kommt, erhalten Sie zusammen mit dem süß-herben Geschmack von Äpfeln vor der Kulisse des milden Genusses des Butternusskürbisses. Der Kürbis dient auch dazu, dies zu glätten, damit Sie eine schöne Cremigkeit erhalten. Kokosmilch hilft bei der cremigen Sache und verleiht dieser Suppe, die Sie wahrscheinlich mehr als einmal machen werden, mehr Geschmack.

Cremige Selleriesuppe
Wenn Selleriecremesuppe Ihre Lieblingssuppe ist, wird dies Ihr neuer bester Freund sein. Es macht eine cremige Selleriesuppe ohne die Verwendung von Sahne oder anderen Milchprodukten. Es kommt sogar ohne die Kokoscreme aus, die in so vielen cremigen Paleo-Suppenrezepten enthalten ist. Wie kommt es also zu einem cremigen Geschmack und einer cremigen Textur, ohne etwas Cremiges zu verwenden? Die Antwort sind Cashewnüsse, ein vegetarisches und veganes Standby, wann immer sie etwas Cremigkeit zu einem Rezept hinzufügen müssen. Sellerie und Zwiebeln sind das, was Sie mit dieser Suppe am meisten schmecken werden.

Hummerbiskuit
Essen wie ein Höhlenmensch bedeutet nicht, dass man nicht raffiniert und zivilisiert sein kann. Gehen Sie Gourmet mit diesem Hummerbiskuit-Rezept, das Ihnen das Gefühl gibt, in einem 5-Sterne-Restaurant zu essen. Der Bonus ist, dass Sie so viel Hummer hineinlegen können, wie Sie möchten, sodass Sie nicht dem Koch ausgeliefert sind, wie viel fleischige Güte Sie erhalten. Tatsächlich verlangt das Rezept ein Pfund Hummerfleisch, so dass Sie wissen, dass Sie nicht durch die Schüssel stöbern werden, um kleine Hummersplitter zu finden. Genießen Sie große Bissen, umgeben von einem schönen Biskuitkuchen aus einer Vielzahl von gesundem Gemüse.

Tom Yum Gai
Tom Yum ist eine beliebte thailändische Suppe, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es ist normalerweise scharf und enthält eine verschiedene Auswahl an Gemüse und Gewürzen sowie Fleisch Ihrer Wahl. Hier verwenden sie Hühnchen und haben es mit Pilzen, Babymais und Tomaten unterstützt. Sie haben auch Zitronengras enthalten, das in der thailändischen Küche häufig verwendet wird und in der westlichen Küche nicht so sehr verwendet wird, sodass es am Gaumen einen exotischen Geschmack hat. Die roten Chilis liegen bei Ihnen, Sie können also bestimmen, wie viel Schärfe Sie haben möchten.

Andalusisches Gazpacho
Hier ist eine Suppe, die Sie durch die Hundetage des Sommers bringt, da sie gekühlt serviert wird. Denken Sie daran, Ihre Gazpacho zu kühlen und nicht auf Raumtemperatur zu bringen, da sie ihre Anziehungskraft verliert, es sei denn, sie ist angenehm kühl für die Sinne. Die Zutaten stammen direkt aus der von Paleo zugelassenen Lebensmittelliste und umfassen Tomaten, Gurken und Zwiebeln, die Nährstoffe liefern, die an langen Sommertagen, die bis zu 15 Stunden Tageslicht oder mehr dauern können, dringend benötigt werden. Der Körper braucht zu dieser Zeit zusätzliche Nahrung, und diese Suppe kann helfen. Machen Sie eine große Menge und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, damit sie immer griffbereit ist.

Indische gewürzte Süßkartoffel & Specksuppe
Süßkartoffeln sind eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Kartoffeln zu genießen, ohne normale Kartoffeln zu essen, die auf Paleo nicht erlaubt sind. Sie enthalten zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien, sodass Sie durch die Umstellung eine bessere Ernährung erhalten. Hier haben sie der Suppe Speck hinzugefügt, damit sie einen reichen herzhaften Geschmack hat, und sie enthalten auch indische Gewürze, damit sie diesen einzigartigen Geschmack hat, der nur von dieser Art von Gewürzen kommt.

Paleo Minestrone Suppe
Wir beenden diese Liste mit einer klassischen Suppe, die an die Paleo-Essensweise angepasst wurde. Dies ist eine ziemlich traditionelle Minestrone-Suppe, die keine Nudeln enthält, da diese Weizen enthalten, was auf Paleo nicht erlaubt ist. An seiner Stelle gibt es noch mehr Gemüse und Gewürze, damit ihr nicht einmal die Nudeln vermisst. Es sieht vielleicht nicht nach der Minestrone aus, die Sie kennengelernt haben, aber Paleo zu gehen bedeutet, viele Ihrer lang gehegten Überzeugungen über bestimmte Gerichte aufzugeben.

1. Einfache Tomatensuppe

Fakt – Tomatensuppe nährt die Seele. Dieser ist unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, also vergiss das stundenlange Kochen. In 30 Minuten ist die Suppe fertig.

2. Rauchige Linsensuppe

Wer sagt, dass eine Schüssel Suppe keine reichhaltige Mahlzeit sein kann? Diese Linsensuppe ist vollgepackt mit Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln – herzhaft und lecker!

3. Curry-Ramen

Warum über diese Curry-Ramen diskutieren, wenn wir sie alle einfach nur essen könnten? Im Ernst, die Kokosmilch, rote Currypaste, Limetten und Jalapeños – eine totale Dosis lecker.

4. Einfache Miso-Suppe

Haben Sie eine herausfordernde Woche? Mach dir keine Sorge. Es gibt kein besseres Stärkungsmittel als diese dampfende Miso-Suppe. Es ist wie ein Tag im Spa in einer Schüssel.

5. Tofu ‘Hühnchen’ Nudelsuppe

Die Vorteile des Kuschelns mit einer warmen Schüssel Hühnersuppe sind legendär, also was kann ein Veganer tun? Mach es dir unter einer Decke gemütlich, Hühnerfreund. Tofu hat es von hier.

6. Rauchige Tomatensuppe mit weißen Bohnen

Ah, Tomaten und weiße Bohnen – perfekte Begleiter für eine würzige und gesunde Suppe. Dieser Hauch von Rauchigkeit des geräucherten Paprikas macht ihn zu einem köstlichen nächsten Level.

7. Wildreispilzsuppe (Instant Pot)

Reichhaltig und bekömmlich, an dieser Wildreis-Pilz-Suppe ist nichts zahm. Es wird dich aufwärmen, während du dein hungriges Herz fütterst.

8. Japanische klare Zwiebelsuppe

Die Brühe in dieser Suppe sieht täuschend einfach aus – sie ist das Ergebnis von Gemüse und Aromen, die alles für das Wohl der Suppe geben.

9. Brokkolicremesuppe

Nichts fühlt sich so nahrhaft an wie eine Schüssel Sahne und Brokkolisuppe. Dieser ist glutenfrei und isst wie eine Umarmung an einem kalten Abend.

10. Toskanische weiße Bohnensuppe

Warum passen weiße Bohnen und Rosmarin so gut zusammen? Wer weiß? Solange wir alle die Vorteile ihrer besonderen Beziehung genießen können.

11. Grünkohl-Blumenkohl-Suppe

Haha, Herr Karotte. In dieser einfach zuzubereitenden Suppe erhalten Sie nicht einmal eine Top-Rechnung. Es ist Zeit für Grünkohl und Blumenkohl zu glänzen.

12. Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffeln und Lauch sind eine Kombination aus veganem Himmel. Diese cremige Suppe zeigt all ihre großartigen Eigenschaften, ohne zu schwer zu sein.

13. Wildpilz-Stroganoff-Suppe

Moment, vegane Pilz-Stroganoff-Suppe? Das sind zwei Gänge, eine Vorspeise und ein Hauptgericht in einem. Es ist ein zeitsparender Geschmacksschub.

14. Pasta Fagioli (Instant Pot)

Diese Suppe hat alles, was Sie brauchen, um wirklich erfüllt zu werden. Pasta, Gemüse, Bohnen und eine Killerbrühe. Wer könnte mehr verlangen?

16. Chinesischer Hot Pot

Gemeinsames Essen macht zu viel Spaß! Dieses Rezept für eine unglaublich aromatische Brühe in einem chinesischen Hot Pot wird die Kinder dazu bringen, ihr Gemüse mit Sicherheit zu essen.

17. Geröstete Butternusskürbissuppe

Ah, wenn es nicht Butternusskürbissuppe ist. Du bist die Antwort auf die Frage, die ich nicht einmal gestellt hatte. Glutenfrei, paläo, vegan und milchfrei, jeder kann dich mit Hingabe essen.

18. Marokkanische Kichererbsensuppe (Instant Pot)

Wenn Sie mit Geschmack ins Gesicht geschlagen werden möchten, ist dies die Suppe für Sie. Gewürze, Aromen und Tomaten machen ihn voll.

19. Süßkartoffelsuppe

Diese Süßkartoffelsuppe ist cremig, warm und beruhigend…und überrascht Sie dann mit einem Schuss würzigen und knusprigen Kichererbsencrotons.

20. Minestrone Tortellini Suppe

Es ist wie eine Gemüsesuppe mit einem Tortellini-Upgrade und ich bin dafür da. All Ihr Gemüse für den Tag mit einem Pasta-Chaser.

21. Einfaches rotes Pozole

Es ist so beeindruckend, ein Fleischgericht zu nehmen und es vegan zu machen. Genießen Sie die dunklen, reichen Gewürze von authentischem Pozole direkt aus Ihrem Instant Pot oder Slow Cooker.

22. Kleine Kartoffel- und Maissuppe (Instant Pot)

In diesen unsicheren Zeiten können Kartoffel- und Maissuppe den Seele wärmenden Komfort bieten, den wir brauchen, um uns zu verjüngen. Eine Schüssel und alles wird besser.

23. Cremige Pilzsuppe mit Linsen und braunem Reis

Dies ist die Art von Suppe, die nicht durcheinander geht. Die Linsen und Pilze werden Ihren Körper vollständig nähren, während Ihr Hunger vollkommen gestillt wird.

24. Büffel-Blumenkohlsuppe

Möchten Sie Büffel-Blumenkohl genießen, ohne sich die Finger keck zu machen? Hier ist es in einer Suppe! Ein Löffel, kein Warten.

25. Kimchi-Nudelsuppe

Als Präsident des Kimchi-Fanclubs befürworte ich diese Suppe von ganzem Herzen als eine würzige Geschmacksbombe!

26. Schlankheits-Kohlsuppe

Ich für meinen Teil bin es leid, ständig Kohl zu verteidigen. Richtig zubereitet ist es köstlich und in dieser Suppe genau richtig zubereitet.

27. Gazpacho

Eine gut durchdachte Gazpacho ist wie eine Schüssel Frische. Servieren Sie es vollständig gekühlt für das komplette spanische Gazpacho-Erlebnis.

28. Knoblauch ‘Parmesan’ Nudelsuppe

Die Aromen von Knoblauch, Zitrone und Parmesan spielen in dieser unglaublich einfachen Nudelsuppe so gut zusammen. In nur 25 Minuten können Sie sich zum Essen hinsetzen.

29. Detox Süßkartoffel-Linsensuppe (Slow Cooker)

Slow Cooker Suppen sind ein Geschenk. Wach auf, gib Linsen, Gemüse und Gewürze hinein. Wenn Sie nach Hause kommen, wird das Abendessen serviert.

30. Kokos-Curry-Nudelsuppe

Es ist wie thailändisches Essen zum Mitnehmen, aber zu Hause zubereitet – klingt ziemlich gut, oder? Es ist erstaunlich, wie aus so wenigen Zutaten eine so schmackhafte Brühe entstehen kann.

31. Sopa de Fideo

Wenn Sie Lust auf Nudelsuppe haben, wie wäre es mit Sopa de Fideo? Es ist eine mexikanische Version der klassischen Nudelsuppe und enthält Tomaten, Limette und Knoblauch.

32. Curry-Blumenkohl-Reis-Grünkohl-Suppe

Keine Panik, Kohlenhydratvermeider – in dieser Suppe gibt es keinen echten Reis. Es ist Blumenkohlreis, der mit Curry geröstet wurde und so bunt wie lecker ist.

33. Sonnengetrocknete Tomaten- und weiße Bohnensuppe

Die sonnengetrockneten Tomaten sind so geschmacksintensiv, dass sie dieser Suppe in nur 20 Minuten einen ganztägigen Geschmack verleihen.

34. Gefüllte Paprikasuppe

Was gibt es Schöneres, als ein beliebtes Hausmannskost wie gefüllte Paprika in eine Suppe zu verwandeln? Die Übersetzung ist einwandfrei – brauner Reis, rote Paprika und Tomaten ergeben eine super Suppe.

35: Ramen-Suppe mit Zucchini-Nudeln

Wenn Sie nach einer schuldfreien Version von Ramen suchen, hören Sie hier auf. Eine Portion hat nur 96 Kalorien und die Nudeln bestehen aus Zucchini!

36. Tofu-Suppe mit Kimchi

Kimchi ist eine magische Zutat. So voller Geschmack und so verrückt gesund, verdient es, der Star dieses Gerichts zu sein.

37. Französische Zwiebelsuppe

Festhalten. Rote Linsen in Zwiebelsuppe? Natürlich! Sie verdicken es und fügen wertvolles Protein hinzu, wodurch es zu einer wirklich kompletten Mahlzeit wird.

38. Panera Schwarze Bohnensuppe (Instant Pot)

Wie gut ist schwarze Bohnensuppe? Dieses Rezept besteht aus super zugänglichen Zutaten, die am Ende mit einem Schuss Zitronensaft zum Leben erweckt werden.

39. Tomaten-Gersten-Suppe

Es ist an der Zeit, dass Gerste etwas Liebe bekommt. It’s made for this hearty, Tuscan-inspired soup. Also, don’t skip the roasted chickpeas! They provide the crowning crunch.

40. Split Pea Soup (Instant Pot)

It doesn’t get much easier than this. Just throw all of the ingredients right into an Instant Pot and turn it on. Dinner’s ready!

41. Wonton Soup

Making your own vegetable and tofu wontons is the kind of commitment I like to see. They’ll create a soup that will be so much healthier than takeout.

42. Creamy Cucumber Gazpacho

No one tell 10-minute Creamy Cucumber Gazpacho how pretty she is. She’s raw and it will just go to her head.

43. Beet Root Red Cabbage Soup (Borscht)

A good borscht is a symphony of sweet, sour and savory. This recipe hits all of those notes while providing a richly satisfying meal.

44. 20-minute Pumpkin Soup

20 minutes isn’t a lot of time but it’s more than enough to make this fantastic pumpkin soup. Make it once an it’ll be added to your list of fall staples.

45. Carrot and Avocado Gazpacho

This gazpacho brings together those star-crossed lovers, carrot and avocado, from two such different families. They may be raw but their chemistry is real.

47. Tortilla Soup

There is so much to love about this soup. It’s easy, fast and all of those Mexican inspired ingredients make it a fiesta of flavor.

48. Green Pea Cream Soup

I’ll give you five ingredients and you’ll give me 30 minutes and together we’ll conjure up a fresh and healthy vegan pea soup.

49. Roasted Garlic and Parsnip Soup

Ah, the parsnip, our friend the carrot’s mysterious and oft overlooked cousin. Add some garlic and boom — a fragrant, floral and really tasty soup.

50. Tonkotsu Ramen

This tonkotsu ramen is all about the complexity of its broth. The noodles, mushrooms and bamboo shoots are just a nice bonus.

51. Creamy Carrot and Ginger Soup

Making this soup couldn’t be simpler and proves that if you have a few fine ingredients, you can create a taste masterpiece.

52. Lentil Tomato Soup

Anything warm on a cold day is all right by me, but this velvety lentil and tomato soup goes above and beyond the call of duty.

Vegetable Soup Preparation

There is little preparation to making this soup except gathering ingredient and adding them to a large pot:

Diced tomatoes
16 ounce bag of mixed vegetables (green beans, carrots, corn, peas)
Vegetable broth
Zwiebel
Sellerie
Bay leaf (adding bay leaf is what MAKES THIS SO GOOD!)
Lemon
Salt & pepper to season
Cumin
Fresh vibrant parsley

The ingredients are already prepped except for the onion and celery. Chop the onion and celery and add all of the ingredients to a large pot. Cover and turn the heat to high until it starts to bubble on the sides. When that happens turn the heat down to medium and cover for about 20-30 minutes to until the vegetables are soft.

Ways to use this soup

Serve this soup in various forms! Add beans, gluten-free pasta noodles and/or cheese and turn it into an Italian vegetable soup. You can serve it for dinner by itself or with cheese quesadillas, fresh bread, or grilled cheese. Leftovers can be packed for school lunches the next day.

Our family loves tomato based dishes and we are all BIG fans of this hearty vegetable soup and I know you will love it too! It is also vegan and caters to most specialized diets if you have an dietary concerns.

This soup is so good we even had it again last night?!

More delicious vegetarian soup recipes to try:

If you make this recipe I would love to see it! Hashtag me on social media #delightfulmomfood and follow me on Facebook, Twitter, Instagram and Pinterest.

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1/6th of recipe (about 1 1/3 cups): 253 calories , 2g total fat (0.5g sat fat) , 817mg sodium , 35g carbs , 9g fiber , 6g sugars , 22g protein

Green Plan SmartPoints® value 5*
Blue Plan (Freestyle&trade) SmartPoints® value 1*
Purple Plan SmartPoints® value 1*

This recipe has pureed kale to boost the nutrient factor and the green color, but all you taste is amazing chili full of tender pork!

Prep: 20 Minuten
Kochen: 3 - 4 hours or 7 - 8 hours

Zutaten:

Two 15.5-oz. cans cannellini (white kidney) beans, drained and rinsed

2 cups reduced-sodium chicken broth

1 cup salsa verde (tomatillo salsa)

One 4-oz. can diced green chiles, not drained

1 cup chopped green bell pepper

12 Unzen. raw lean boneless pork tenderloin, trimmed of excess fat

Richtungen:

In a blender, combine kale, half of the drained/rinsed cannellini beans, and 1 cup broth. Mixen, bis es glatt ist.

Transfer mixture to a slow cooker. Add all remaining ingredients außer pork and cilantro, and stir until evenly mixed.

Add pork, and stir to coat.

Cover and cook on high for 3 - 4 hours oder on low for 7 - 8 hours, until pork is cooked through.

Remove bay leaf and discard. Transfer pork to a large bowl.

Shred with two forks -- one to hold the meat in place and one to scrape across and shred it. Return shredded pork to the slow cooker and mix well.

Top each serving with a heaping tablespoon of chopped cilantro.

Green Soup

Adapted from Amelia Freer | Kochen. Nourish. Glow. | Harper Wave, 2016

This simple soup is a celebration of all things green. Green leafy vegetables contain essential vitamins, minerals, and fibre which can help to support our digestion. The cashew cream plays a lovely trick on your taste buds and adds some healthy unsaturated fats and protein to this recipe.–Amelia Freer

What else can I do with this green soup recipe?

Although this green soup recipe calls for all manner of good-for-you things such as peas and broccoli and spinach, we swear it doesn’t taste like doing penance. And to further help you put to lovely use all those green things languishing in your veggie bin or freezer, you can rely on this recipe as a basic blueprint and ignore the exact amounts. Nothing needs to be unerringly precise. Dump in twice as many peas. Reduce the spinach to a single handful. There’s no need to get hung up on the precise number of cups of peas or whether your broccoli is 12 ounces or 16 ounces.

We’ve been playing with the proportions and it hasn’t failed us yet. (We’ve also been making a version that includes leeks and zucchini in addition to the ingredients suggested in the recipe below and wowsa!) As for that lovely swirl you see commingling with the liquid greens, if you prefer, go ahead and substitute a swirl of actual heavy cream or, for those beholden to someone with dairy issues or who subscribes to vegan tenets, unsweetened coconut cream.

9 Healthy Soup Recipes for Spring

Spring may be in the air, but don’t put away those pots and ladles just yet it’s still chilly, which means something warm to sip (or slurp) is still in order. But lightness suits the change of weather that’s now afoot. With a new batch of seasonal vegetables arriving in markets—or soon to!—it’s time to look toward brothy concoctions featuring the sweetest peas, the tenderest greens, or the most vibrant herbs.

We’re talking spring soups, the kind that favor fresh produce and light bases over meaty chunks and gravy-thick stews. So let your produce drawer lead the way and keep simmering on. For some springtime soup inspiration, here are nine savory bowls that will keep things hot without weighing you down.

1. Quinoa Chowder with Spinach, Feta, and Scallions

This recipe has flavor built right in. Its spring greens get lightly simmered to create the broth, releasing delightfully earthy and grassy tones that make for a comforting sip. Get our Quinoa Chowder with Spinach, Feta, and Scallions recipe.

2. Green Pea Soup

Forget those dull, anemically colored pea soups of yore. This showstopper takes full advantage of fresh, sweet spring peas in all their vibrant and verdant glory, plus mint and leeks for good measure. (Fresh fava bean soup is another great green option.) Get our Green Pea Soup recipe.

3. Quick Vegetarian Pho

This shortcut pho is a perfect way to showcase whatever tender, fresh vegetables start popping up first—or make use of stalwarts like spinach and mushrooms. When ramps appear, we recommend adding some of David Chang’s pickled ramps for a piquant garnish. Get our Quick Vegetarian Pho recipe.

4. Kale and Parmesan Egg Drop Soup

Kale is one of those winter greens that you can rely on all year long, and it works in all sorts of preparations, including soup (try a smoky, garlic-heavy one in winter). A lighter broth and gently cooked eggs make this a perfect way to bring kale into the spring of things. Get our Kale and Parmesan Egg Drop Soup recipe.

5. Cream of Artichoke Soup

A little bit of cream never hurt an artichoke. This recipe pits the two together for a bowl that could best be described as pure silk. Get the Cream of Artichoke Soup recipe.

6. Asparagus Soup

Asparagus gets along famously with butter and lemon juice, so they all teamed up for a pool party in a bowlful of steamy chicken broth enriched with a little crème fraîche. Get our Asparagus Soup recipe.

7. Cauliflower and Arugula Soup

Arugula is good for more than just salads. When wilted and pureed, it brings a pleasant and lively bitterness and spice, ensuring that this potato and cauliflower based soup doesn’t rest on creamy. Get the Cauliflower and Arugula Soup recipe.

8. Beet, Squash and Radish Moroccan Stew

This is something of a transitional recipe, with one foot in the frosts of winter and another looking toward spring. It’s got plenty of steamy, hearty soul to cure any residual seasonal blues, while its bright, beet-dyed color and assortment of light vegetables keeps things on the perky side. Get our Beet, Squash and Radish Moroccan Stew recipe.

9. Basic Vegetable Soup

No matter what you do with your farmer’s market haul for this season, don’t let the odds and scraps go to waste. Use that leftover produce in a bowl of soup. This flexible recipe will help you get the most out of your spring vegetable selection. Get our Basic Vegetable Soup recipe.

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Bring a little spring to your bowl itself with this hand-painted bloom-bedecked stoneware set.

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A popular Japanese winter dish, warm soba with toppings is just the thing for lunch on an overcast day. The broth is made with dashi, a staple soup base whose delicate flavor comes from dried bonito tuna flakes and seaweed.

This lovely soup is practically spring in a bowl. To make it heartier, scatter quartered cherry tomatoes and croutons on top. Snap peas often have a fibrous string that runs down the pod's straight side to remove it, snap off the stem end and pull down sharply.

Too often is soup overlooked for its detoxing abilities and delicious flavor. Ditch the salads this season and reach for a bowl of soup! Bring on the healthful goodness with this delicious & hearty Detox Vegetable Soup!

Autor:Davida Lederle
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 6 - 8 servings 1 x
Kategorie: Suppe
Methode: Kochen
Diet: Vegan

Zutaten

1 tbsp olive oil
1 medium yellow onion, diced
1 large carrot, peeled and chopped
2 celery stalks, chopped
1 red bell pepper, seeded + chopped
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 cups green beans, trimmed and chopped
1 28-ounce can of diced tomatoes
4 cups vegetable stock
1 1/2 tsp dried oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1/2 tsp dried thyme
1 tsp sea salt
1/2 tsp black pepper
4 cups of kale, stemmed and chopped
2 EL frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

Heat up a large pot over med-high heat and add olive oil.
Throw in onion, carrot and celery and cook for 3-5 minutes or until onions are translucent.
Add in garlic and bell pepper and cook for 1 minute.
Add in green beans and cook for another minute.
Top with diced tomatoes, vegetable stock and spices and give it a stir.
Bring to a boil and then let simmer, uncovered over med-low heat for 25 minutes.
Add in kale and cook for 5 more minutes (it will wilt).
Top with fresh parsley and serve warm.
Will keep for a week in refrigerator and freezes well for several months.

Schlüsselwörter: Detox soup, detox vegetable soup, vegetable soup