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Frittata aus Süßkartoffeln und Blauschimmelkäse
Rote Zwiebel & Muskatnuss
Rote Zwiebel & Muskatnuss
Für 4 bis 6 Personen
Kocht in 1 Stunde 5 Minuten plus Abkühlen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 396 20%
Fett 28,3 g 40%
Sättigt 9,8 g 49%
Zucker 8,1 g 9%
Salz 1,4 g 23%
Protein 18,3 g 37%
Kohlenhydrate 19,7 g 8%
Faser 2,6 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelrote Zwiebeln
- 6 große Eier aus Freilandhaltung
- 100 g Blauschimmelkäse
- 1 ganze Muskatnuss zum Reiben
Rezept von
Jamie Magazine
Von Dara Sutin & Charlie Clapp
Methode
- Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
- Die Süßkartoffel mit 1 Esslöffel Öl einreiben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 40 Minuten backen oder bis es gar ist. Entfernen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer 26 cm großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen, auf den Deckel legen und 20 Minuten oder bis sie weich ist kochen. Abkühlen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Käse zerbröckeln, dann die Zwiebel und die Kugeln Süßkartoffelfleisch hinzufügen und die Haut wegwerfen. Fügen Sie ein gutes Stück Muskatnuss hinzu und würzen Sie es.
- Wischen Sie die Pfanne aus und bestreichen Sie sie mit 1 Esslöffel Öl. Fügen Sie dann die Eimischung hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sich die Eier absetzen und kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie noch 3 Minuten, dann stellen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen oder bis sie durchgekocht sind.
- Köstlich serviert mit einem saisonalen Salat.
Tipps
EASY SWAPS: Unterstützen Sie unsere britischen Käsesorten - tauschen Sie Stichelton anstelle des Blauschimmelkäses in dieses Rezept aus. Super cremig und reichhaltig (aber milder im Geschmack als viele andere Blues) Stichelton ist wunderbar in einem Salat zerbröckelt und schmilzt wunderschön gegrillt auf einer Sauerteigscheibe.
