Quinoa-Salatbombe nach griechischer Art

Quinoa-Salatbombe nach griechischer Art

Reife Tomaten, Kalamata-Oliven und Feta

Reife Tomaten, Kalamata-Oliven und Feta

Serviert 6

Kocht in 35 Minuten plus Einstellung

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 315 16%

• Fett 17,2 g 25%

• Sättigt 6g 30%

• Zucker 7,3 g 8%

• Salz 2,5 g 42%

• Protein 12,6 g 25%

• Kohlenhydrate 29g 11%

• Faser 4,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 250 g Quinoa
• 1 großes Bündel frische Minze
• 2 Zitronen
• Natives Olivenöl extra
• 1 rote Zwiebel
• 250 g reife Tomaten
• 1 Gurke
• 200 g Kalamata-Oliven (Stein in)
• 200 g Feta
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• Rotweinessig

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Quinoa in eine Pfanne mit 450 ml kochendem Wasser und ein paar Zweigen Minze geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Körner das restliche Wasser aufsaugen. Geben Sie dann die Quinoa in eine Schüssel, werfen Sie die Minze weg und lassen Sie sie abkühlen.
3. Nach dem Abkühlen die Schale und den Saft von 1 Zitrone zusammen mit einem guten Spritzer Öl und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, die Tomaten hacken, vierteln, entkernen und die Gurke fein hacken.
5. Zerdrücke die Oliven mit dem Handballen und entferne die Steine. Grob hacken und in eine Schüssel mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Feta und Oregano geben (wenn Sie blühenden Oregano kaufen können, großartig, fügen Sie ein paar Shakes davon hinzu).
6. Fügen Sie die Schale und den Saft der restlichen Zitrone, einen guten Schuss Rotweinessig und eine gute Portion Öl hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
7. Die restlichen Minzblätter pflücken, fein schneiden, alle Babyblätter für später aufbewahren und den griechischen Salat unterheben.
8. Zerkleinern Sie ein großes Stück Backpapier, drücken Sie es dann wieder flach und ölen Sie es leicht auf einer Seite. Verwenden Sie es, um eine 1,5-Liter-Glasschale auszukleiden.
9. Ein Drittel der Quinoa in die Schüssel geben, die Hälfte des griechischen Salats, ein weiteres Drittel der Quinoa, den restlichen griechischen Salat und den Rest der Quinoa darüber geben. Drücken Sie alles mit einem Löffel zwischen die einzelnen Schichten, damit es schön und verdichtet ist.
10. Mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken, dann einen kleinen Teller darauf legen und etwas Schweres darauf setzen. Im Kühlschrank lagern oder an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
11. Wenn Sie bereit sind zu dienen, drehen Sie den Salat vorsichtig auf ein Brett oder einen Teller, entfernen Sie das Papier, beträufeln Sie ihn mit Öl und streuen Sie ihn über die reservierten Minzblätter. Mit geröstetem Pitta-Brot servieren, in Finger geschnitten, wenn Sie möchten.