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Macht 12
Kocht in 40 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 464 23%
Fett 23,8 g 34%
Sättigt 11,1 g 56%
Zucker 44,3 g 49%
Salz 0,6 g 10%
Protein 10,2 g 20%
Kohlenhydrate 55,1 g 21%
Faser 0,9 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 40 g Butter plus extra zum Einfetten
- 3 große Eier aus Freilandhaltung
- 90 g Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 75 g Mehl
- 40 g gemahlene Mandeln
- ½ Teelöffel Backpulver
- 30 g Mandelblättchen
- 5-6 Esslöffel Erdbeer- oder Himbeermarmelade
- 1 Liter Vanilleeisblock
Rezept von
Jamie Magazine
Von Annie Rigg
Methode
- Den Backofen auf 180 ° C / Gas 4 vorheizen und eine 28 x 35 cm große Schweizer Rollendose mit gefettetem Backpapier auslegen.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun wird und köstlich nussig riecht.
- Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Knacken Sie die Eier in die Schüssel eines freistehenden Mixers, fügen Sie den Puderzucker und die Vanille hinzu und verquirlen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten lang oder bis sich das Volumen verdreifacht hat, dick und blass, und hinterlassen Sie eine Spur, wenn die Schneebesen wird aus der Schüssel gehoben.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mit einer Prise Meersalz verrühren und vorsichtig unter die Eimischung heben.
- Gießen Sie die abgekühlte Butter um den Innenrand der Schüssel und falten Sie diese ebenfalls vorsichtig unter.
- Den Teig in die vorbereitete Dose geben, eben verteilen und über die Mandelblättchen streuen.
- Backen Sie es 10 bis 12 Minuten lang auf dem mittleren Rost des Ofens oder bis der Kuchen golden, aufgegangen und federnd ist.
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Dose abkühlen, bevor Sie ihn noch auf dem Papier auf ein Drahtkühlregal legen, um ihn vollständig abzukühlen.
- Stanzen Sie mit einem 6-cm-Ausstecher Kreise aus dem Kuchen und legen Sie sie mit der Oberseite nach unten auf Ihre Arbeitsfläche (wenn der Kuchen ziemlich dick ist, halbieren Sie ihn horizontal). Die Unterseite jeweils mit Marmelade bestreichen.
- Stempeln Sie mit demselben Cutter die Scheiben aus der Eisplatte, belegen Sie sie jeweils mit einem Marmeladenschwamm und servieren Sie sie.
