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Kocht in 20 Minuten
SchwierigkeitAnzeigen
Ernährung pro Portion
Kalorien 92 5%
Fett 9,9 g 14%
Sättigt 5,9 g 30%
Zucker 0,1 g 0%
Salz 0,2 g 3%
Protein 0,6 g 1%
Kohlenhydrate 0,1 g 0%
Faser 0g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 150 g ungesalzene Butter
- 2 große Eigelb aus Freilandhaltung
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Zitrone
Rezept von
Jamie Magazine
Von Abi Fawcett
Methode
- Holen Sie sich einen Topf und eine hitzebeständige Rührschüssel, die stabil über der Pfanne sitzt. Die Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze so niedrig wie möglich, aber lassen Sie das Wasser trotzdem köcheln.
- Legen Sie die Butter bei schwacher Hitze in eine mittelgroße Pfanne, damit sie zu schmelzen beginnt, aber nicht brennt. Wenn die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd.
- Legen Sie das Eigelb in Ihre hitzebeständige Rührschüssel, die Sie dann über die Pfanne mit dem gerade kochenden Wasser legen sollten. Es ist wichtig, dass der Topf auf schwacher Hitze steht, sonst rühren die Eier.
- Beginnen Sie mit einem Schneebesen, Ihre Eier zu schlagen, und schlagen Sie dann Ihren Weißweinessig hinein.
- Wischen Sie weiter und fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu, indem Sie sie langsam einrieseln lassen und die ganze Zeit verquirlen, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist. Das Ergebnis sollte eine schöne, glatte, dicke Sauce sein.
- Vorsichtig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft auspressen. Probieren Sie die Sauce so lange, bis der Geschmack Ihren Wünschen entspricht.
