Chicken Chow Mein mit Bok Choi & Wasserkastanien

Chicken Chow Mein mit Bok Choi & Wasserkastanien

Serviert 2

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 444 22%

• Fett 16,1 g 23%

• Sättigt 3,7 g 19%

• Zucker 8,1 g 9%

• Salz 1,6 g 27%

• Protein 27,3 g 55%

• Kohlenhydrate 50,8 g 20%

• Faser 2,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 4cm Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frische rote Chili
• 2 Frühlingszwiebeln
• halber Bund Koriander
• 1 Bak Choi
• 1 große hautlose Chicenbrust, höheres Wohlbefinden
• Erdnussöl
• 100 g Eiernudeln aus Freilandhaltung
• 1 gehäufter Teelöffel Maismehl
• 1 220 g Zinnwasserkastanien
• 3 Esslöffel Sojasauce, salzarm
• 1 Limette

Methode

1. Stellen Sie eine Pfanne Wasser zum Kochen auf. Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden, dann die Chilis fein schneiden. Frühlingszwiebeln schneiden und fein schneiden.
2. Die Korianderblätter pflücken, beiseite stellen und die Stiele fein hacken. Bok Choi längs halbieren. Das Huhn in fingergroße Streifen schneiden und leicht würzen.
3. Heizen Sie einen Wok oder eine große Pfanne zu hoch vor. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie eine gute Portion Öl hinzu und schwenken Sie es herum. Das Huhn einrühren und ein paar Minuten kochen lassen oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
4. Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 30 Sekunden braten, dabei alles schnell in der Pfanne bewegen.
5. Die Nudeln und Bok Choi nur 2 bis 3 Minuten im kochenden Wasser kochen.
6. Das Maismehl, die Wasserkastanien und ihr Wasser in den Wok geben und noch einmal gut schütteln. Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Sojasauce einrühren. Die Limette halbieren, den Saft der Hälfte in die Pfanne drücken und gut mischen.
7. Die Nudeln und Bok Choi in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren. Rühren Sie die Nudeln und Bok Choi in die Pfanne, mit etwas Kochwasser, um sie bei Bedarf zu lösen. Probieren Sie es aus und würzen Sie es bei Bedarf mit mehr Sojasauce.
8. Platte und servieren Sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Korianderblättern bestreut, mit Limettenschnitzen an der Seite zum Auspressen.