Hähnchenschenkel mit Paprika-Spikes

Hähnchenschenkel mit Paprika-Spikes

Mit herby bulgur & dünnem Krautsalat

Mit herby bulgur & dünnem Krautsalat

Serviert 2

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 424 21%

• Fett 21,9 g 31%

• Sättigt 5,4 g 27%

• Zucker 11,8 g 13%

• Salz 1,3 g 22%

• Protein 27,9 g 56%

• Kohlenhydrate 29,8 g 11%

• Faser 5,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 150 g Bulgurweizen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 frische rote Chili
• 50 g Babyspinat
• 3 Zweige flache Petersilie
• 1 Limette
• Natives Olivenöl extra
• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, höheres Wohlbefinden
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Olivenöl
• 1 Karotte
• 1 Apfel essen
• 25 g Feta

Methode

1. Legen Sie den Bulgurweizen in eine mittelgroße Pfanne, bedecken Sie ihn mit kochendem Salzwasser und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang oder bis er weich ist. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen, wieder in die Pfanne geben, abdecken und beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und die Chilis abschneiden (entkernen, wenn Sie möchten), dann zusammen mit dem Spinat fein hacken und in eine Rührschüssel geben.
3. Die Petersilienblätter pflücken und fein hacken, ein Viertel reservieren und den Rest in die Schüssel geben.
4. Den größten Teil des Limettensafts einpressen, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.
5. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.
   Während die Pfanne aufheizt, die Hähnchenschenkel auf ein Schneidebrett legen, würzen und beide Seiten mit dem Paprika bestreuen. Mit einem Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie abdecken und mit dem Boden einer Pfanne auf eine Dicke von ca. 1,5 cm schlagen.
6. Das Papier oder die Frischhaltefolie wegwerfen, das Huhn mit Olivenöl beträufeln und in die heiße Pfanne geben. 10 bis 12 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach dem Kochen auf einen Teller legen, um sich auszuruhen.
7. In der Zwischenzeit den gekochten Bulgurweizen in die Schüssel geben. Werfen Sie das Dressing ein und verteilen Sie es auf Ihren Tellern.
   Die Karotte schälen und den Apfel entkernen, dann beide grob in die leere Schüssel reiben. Fügen Sie die restliche gehackte Petersilie hinzu, drücken Sie den restlichen Limettensaft aus, geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu und werfen Sie alles zusammen.
8. Das Huhn in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann auf den Bulgurweizen servieren und über die restlichen Säfte gießen. Über den Krautsalat streuen (Reste für einen weiteren Tag aufbewahren), über den Feta streuen und servieren.