Mega vegetarische Nachos

Mega vegetarische Nachos

Mit schwarzen Bohnen, Avo, Limette & Feta

Mit schwarzen Bohnen, Avo, Limette & Feta

Serviert 4

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 281 14%

• Fett 9,5 g 14%

• Sättigt 2,4 g 12%

• Zucker 7,2 g 8%

• Salz 0,66 g 11%

• Protein 12,2 g 24%

• Kohlenhydrate 32,3 g 12%

• Faser 13,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 2 farbige Paprika
• 1 frische rote Chili
• 3 reife Tomaten am Rebstock
• 6 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund frischer Koriander
• 2 Limetten
• Natives Olivenöl extra
• 4 Maistortillas
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• Chipotle Tabasco Sauce
• 1 x 400 g Dose schwarze Bohnen
• 1 reife Avocado
• 20 g Feta

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

1. Stellen Sie den Ofen auf 180ºC / 350ºF / Gas 4.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und kochen Sie die ganzen Paprika, Chili, Tomaten und geschnittenen Frühlingszwiebeln, bis sie weich und verkohlt sind.
3. Paprika und Chili in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten beiseite stellen.
4. Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln und in eine andere Schüssel geben. Paprika und Chilischoten schälen, entkernen und in Würfel schneiden, dann zu den Tomaten und Frühlingszwiebeln geben.
5. Einige Korianderblätter dazugeben, würzen und eine gute Prise Limettensaft und einen Spritzer Öl untermischen. Wischen Sie die Bratpfanne ab und kehren Sie zur Hitze zurück.
6. Die Tortillas in Keile schneiden und über zwei Backbleche verteilen. Im Ofen 5 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
7. Stellen Sie eine große Pfanne auf hohe Hitze und rösten Sie die Kreuzkümmel einige Sekunden lang. Fügen Sie die Tabasco-Sauce und die Bohnen hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang oder bis sie dick sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.
8. Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, dann mit dem restlichen Limettensaft beträufeln.
9. Die Tortillas in eine Schüssel geben. Mit Bohnen, Salsa, Avocado, Feta und dem restlichen Koriander belegen und servieren.