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Quesadillas mit Garnelen und schwarzen Bohnen
Cheddar-Käse, Jalapeños und geräucherter Paprika
Cheddar-Käse, Jalapeños und geräucherter Paprika
Macht 12 Stück
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 201 10%
Fett 10 g 14%
Sättigt 5,3 g 27%
Zucker 0,6 g 1%
Protein 12,4 g 25%
Kohlenhydrate 14,3 g 6%
Faser 4,3 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 200 g große rohe Garnelen aus nachhaltigen Quellen
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- Pflanzenöl
- 250 g reifer Cheddar-Käse
- 4 große Mehl Tortillas
- 1 x 400 g Dose schwarze Bohnen
- 4 Esslöffel eingelegte Jalapeños plus extra zum Servieren
- ein paar Zweige frischer Koriander
- Sauerrahm und Salsa zum Servieren
Rezept von
Jamie Magazine
Von Jennifer Joyce
Methode
- In einer kleinen Schüssel die Garnelen mit dem geräucherten Paprika und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen. Eine kleine Pfanne mit 1 Teelöffel Öl erhitzen. Die Garnelen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Entfernen, abkühlen lassen und längs halbieren. Beiseite legen.
- Den Käse reiben und die Hälfte auf zwei Tortillas verteilen. Die Bohnen abtropfen lassen, die Jalapeños grob hacken, dann zusammen mit den Garnelen darüber streuen. Den größten Teil des Korianders fein hacken (einige Blätter zum Schluss aufbewahren), dann zwischen den Tortillas verteilen, mit dem restlichen Käse bedecken und mit den anderen Tortillas belegen.
- Stellen Sie zwei Pfannen bei niedriger bis mittlerer Hitze und geben Sie 1 Teelöffel Öl in jede Pfanne. Die Tortillas auf einer Seite 3 bis 4 Minuten bräunen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Wenn die Pfanne etwas trocken aussieht, fügen Sie einen weiteren kleinen Spritzer Pflanzenöl hinzu.
- Sobald der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Quesadillas aus der Pfanne und schneiden Sie sie in sechs Dreiecke. Sofort servieren, gekrönt mit einer Prise Sauerrahm und Salsa, den eingelegten Jalapeños und den restlichen Korianderblättern.
