Ananas-Pfannkuchen-Chaos

Ananas-Pfannkuchen-Chaos

Joghurt, Kokosnuss, Cashewnüsse und Limette

Joghurt, Kokosnuss, Cashewnüsse und Limette

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 309 15%

• Fett 10,9 g 16%

• Sättigt 3,9 g 20%

• Zucker 18,8 g 21%

• Salz 0,3 g 5%

• Protein 12,5 g 25%

• Kohlenhydrate 43,4 g 17%

• Faser 3,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 40 g Cashewnüsse
• 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken
• 1 reife Ananas
• 4 Kardamomkapseln
• 150 g Vollkornmehl
• 300 ml Magermilch
• 1 großes Freilandei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise gemahlener Zimt
• Olivenöl
• 4 Esslöffel Naturjoghurt
• 1 Limette
• Manukahonig, optional

• 1½ Unzen ungesalzene Cashewnüsse
• 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken
• 1 reife Ananas
• 4 Kardamomkapseln
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1¼ Tassen fettarme Milch (2%)
• 1 großes Freilandei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise gemahlener Zimt
• Olivenöl
• 4 Esslöffel Naturjoghurt
• 1 Limette
• optional: Manukahonig

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Cashewnüsse in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht goldbraun rösten, die Kokosnuss nur 30 Sekunden lang hinzufügen, dann beide in einen Stößel und Mörser geben und leicht zerdrücken.
2. Schneiden Sie die Enden der Ananas ab, schneiden Sie die Haut ab, vierteln Sie sie in Längsrichtung und schneiden Sie den Kern ab. Das Fleisch in 1 cm große Scheiben schneiden.
3. Stellen Sie die trockene Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie die Ananas 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie karamellisiert ist, wobei Sie sie regelmäßig umrühren und dann auf einen warmen Teller legen.
4. In der Zwischenzeit die Kardamomkapseln zerdrücken und nur die inneren Samen mit Mehl, Milch, Ei, Vanilleextrakt, Zimt und einer kleinen Prise Meersalz in einen Mixer geben. Blitz bis glatt.
5. Niesel ein wenig Öl in die leere Ananaspfanne und wische sie dann vorsichtig mit einem Küchenpapierball ab. Fügen Sie gerade genug Teig hinzu, um den Boden der Pfanne leicht zu bedecken, kochen Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun und nehmen Sie ihn dann auf einen zweiten Teller.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, stapeln Sie die Pfannkuchen und bedecken Sie sie mit einem Geschirrtuch, um sie warm zu halten.
7. Stellen Sie entweder einzelne Portionen zusammen oder machen Sie eine gemeinsame Platte für die Mitte des Tisches. Die Pfannkuchen nach dem Zufallsprinzip zerreißen, falten und mit der karamellisierten Ananas, einem Löffel Joghurt und einer Prise zerkleinerter Cashewnüsse und Kokosnuss bestreichen.
8. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dann fein über die Limettenschale reiben. Schön serviert mit einem Spritzer Honig, wenn Sie Lust haben.

1. Die Cashewnüsse in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht goldbraun rösten, die Kokosnuss nur 30 Sekunden lang hinzufügen, dann beide in einen Stößel und Mörser geben und leicht zerdrücken. Schneiden Sie die Enden der Ananas ab, schneiden Sie die Haut ab, vierteln Sie sie in Längsrichtung und schneiden Sie den Kern ab. Hacken Sie das Fleisch in ½-Zoll-Scheiben. Stellen Sie die trockene Pfanne wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie die Ananas 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie karamellisiert ist, wobei Sie sie regelmäßig umrühren und dann auf einen warmen Teller legen.
2. In der Zwischenzeit die Kardamomkapseln zerdrücken und nur die inneren Samen mit Mehl, Milch, Ei, Vanilleextrakt, Zimt und einer winzigen Prise Meersalz in einen Mixer geben. Blitz bis glatt. Niesel ein wenig Öl in die leere Ananaspfanne und wische sie dann vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Fügen Sie gerade genug Teig hinzu, um den Boden der Pfanne leicht zu bedecken, kochen Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun und nehmen Sie ihn dann auf einen zweiten Teller. Wiederholen Sie den Vorgang, stapeln Sie die Pfannkuchen und bedecken Sie sie mit einem Küchentuch, um sie warm zu halten.
3. Stellen Sie entweder einzelne Portionen zusammen oder machen Sie eine gemeinsame Platte für die Mitte des Tisches. Die Pfannkuchen nach dem Zufallsprinzip zerreißen, falten und mit der karamellisierten Ananas, einem Löffel Joghurt und einer Prise zerkleinerter Cashewnüsse und Kokosnuss bestreichen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dann fein über die Limettenschale reiben. Schön serviert mit einem Spritzer Honig, wenn Sie Lust haben.