Lindsay Lohans Chicken Pot Pie

Lindsay Lohans Chicken Pot Pie

Kalbsfleischbällchen und hausgemachtes Gebäck

Kalbsfleischbällchen und hausgemachtes Gebäck

Serviert 8

Kocht in 2 Stunden 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 656 33%

• Fett 36,3 g 52%

• Sättigt 18,3 g 92%

• Zucker 6,9 g 8%

• Salz 1,86 g 31%

• Protein 36,4 g 73%

• Kohlenhydrate 48,9 g 19%

• Faser 4,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 kleine Kartoffeln
• 2 mittlere Lauch
• Olivenöl
• 300 g Hühnerschenkel aus Freilandhaltung, Haut ab, Knochen heraus
• 300 g hautlose Hühnerbrust ohne Knochen aus Freilandhaltung
• 4 Scheiben Speck mit höherem Wohlbefinden und geräuchertem Speck
• 1 Stück ungesalzene Butter
• 50 g Mehl
• 700 ml hochwertige Bio-Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel englischer Senf
• 1 gehäufter Esslöffel Creme Fraiche
• ½ Bund frischer Holzkräuter wie Thymian, Lorbeer, Rosmarin (15 g)
• 300 g gehacktes Kalbfleisch mit höherem Wohlbefinden (20% Fett)
• Weißer Pfeffer
• 3 Zweige frischer Salbei
• 300 g gehacktes Kalbfleisch mit höherem Wohlbefinden (20% Fett)
• 1 großes Freilandei
• GEBÄCK
• 300 g Mehl plus extra zum Abstauben
• 100 g zerkleinerter Suet
• 100 g ungesalzene Butter (kalt)

Rezept angepasst von

Jamies Friday Night Feast Kochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und grob hacken, Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Den Lauch schneiden, halbieren und waschen, dann fein schneiden. Den Speck grob hacken. Das gesamte Hühnerfleisch in 3 cm große Stücke schneiden
3. Binden Sie die Kräuterzweige mit einer Schnur zusammen, um ein Bouquet garni zu machen.
4. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Huhn und den Speck hinzufügen, dann einige Minuten kochen lassen oder bis sie leicht golden sind. Fügen Sie die Zwiebel, die Karottenkartoffeln und den Lauch hinzu und kochen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis sie weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.
5. Als nächstes fügen Sie einen Stück Butter hinzu und rühren Sie das Mehl durch, um es zu beschichten.
6. Gießen Sie die Hühnerbrühe nach und nach in die Pfanne, rühren Sie dann den englischen Senf, die Crème Fraiche und das Bouquet garni ein und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten lang weiter. Mit weißem Pfeffer würzen.
7. In der Zwischenzeit machen Sie Ihr Gebäck. Die Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, Suet und einer guten Prise Salz in eine Schüssel geben. Verwenden Sie Ihre Daumen und Zeigefinger, um die Butter in das Mehl zu reiben, bis es Cornflakes Formen ähnelt.
8. 100 ml kaltes Wasser leicht einrühren, dann mit den Händen sanft tupfen und zu einem rauen Teig zusammenschieben. Überarbeiten Sie es nicht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
9. In der Zwischenzeit für die Fleischbällchen den Salbei pflücken und fein hacken, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den Händen zerkleinern und mit dem Kalbfleisch mischen. In 3 cm große Kugeln rollen, dann vorsichtig mit einem Spritzer Öl in eine große Pfanne geben und 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind kochen.
10. Die Füllung in eine große ovale Kuchenform (ca. 25 cm x 30 cm) geben, das Bouquet garni wegwerfen, etwas abkühlen lassen und die Kugeln darauf punktieren.
11. Rollen Sie das Gebäck auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche aus, sodass es etwas größer ist als Ihre Kuchenform. Schlagen Sie das Ei, bürsten Sie dann über den Rand der Kuchenform, drapieren Sie es über das Gebäck, drücken Sie leicht darauf, um es zu kleben, und schneiden Sie den Überschuss ab.
12. Waschen Sie die Oberseite mit einem Ei und dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit dem überschüssigen Gebäck, wenn Sie möchten.
13. Im Ofen etwa 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dann 10 Minuten stehen lassen, bevor sie mit etwas gedämpftem Gemüse der Saison serviert werden.