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Rote Beete & Zitrone houmous
Mit Mohn & Honig Knäckebrot
Mit Mohn & Honig Knäckebrot
Für 4 bis 6 Personen
Kocht in 25 Minuten plus Abkühlen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 426 21%
Fett 21,4 g 31%
Sättigt 3,2 g 16%
Zucker 9,1 g 10%
Salz 0,65 g 11%
Protein 10,5 g 21%
Kohlenhydrate 52,4 g 20%
Faser 9,6 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- CRISPBREADS
- 100 g Roggenmehl
- 100 g Weißdinkelmehl
- ¼ Teelöffel Backpulver
- Olivenöl
- 1 Esslöffel klarer flüssiger Honig
- 1 Esslöffel gemischte weiße und blaue Mohnsamen
- HOUMOUS
- 1 x 250 g Glas Kichererbsen
- 180 g gekochte Rote Beete
- 2 Zitronen
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Naturjoghurt
- Amaranth-Triebe, optional
Rezept von
Jamie Magazine
Von Flora Shedden
Methode
- Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
- Mehl, Backpulver, 3 Esslöffel Olivenöl, Honig und 4 Esslöffel Wasser in einer Schüssel vermischen. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann glatt kneten (ca. 3 Minuten).
- Mehl deine Arbeitsfläche leicht, bevor du den Teig in zwei Teile teilst. Rollen Sie jede Hälfte zu einem Rechteck aus, das etwa 30 x 12 cm und 1 mm dick ist - oder so dünn wie möglich. In gleichmäßige Rechtecke von ca. 3 cm Breite schneiden und auf bemehlte Backbleche geben.
- Mit etwas Wasser bestreichen und über den Mohn streuen.
- Im Ofen etwa 10 Minuten backen oder bis sie goldgelb und knusprig sind, dann vor dem Servieren mit dem Houmous abkühlen lassen - diese werden bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
- In der Zwischenzeit machen Sie die houmous. Die Kichererbsen abtropfen lassen, dann mit der Rote Beete und der Schale und dem Saft von 1 Zitrone in einer Küchenmaschine kombinieren. 1 Minute lang mit hoher Geschwindigkeit blitzen.
- Den Knoblauch schälen und hacken, dann zusammen mit etwas Gewürz und 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra in den Prozessor geben. Nochmals glatt rühren. Mit extra Zitronensaft abschmecken und verfeinern.
- Zum Servieren in eine flache Schüssel geben und durch den Joghurt schwenken, bevor mit den Amaranth-Trieben bestreut wird, wenn fein geriebene Zitronenschale und ein Spritzer natives Olivenöl extra verwendet werden.
