Schnelle asiatische Fischfrikadellen

Schnelle asiatische Fischfrikadellen

Mit Lachs, Chili & Ingwer

Mit Lachs, Chili & Ingwer

Serviert 4

Kocht in 22 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion

• Kalorien 277 14%

• Fett 17,2 g 25%

• Sättigt 2,9 g 15%

• Zucker 3,8 g 4%

• Salz 0,7 g 12%

• Protein 25,7 g 51%

• Kohlenhydrate 4,8 g 2%

• Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 1 Stück Zitronengras
• 6 cm Stück Ingwer
• ½ Bund frischer Koriander (15 g)
• 500 g Lachsfilets, ohne Haut, ohne Nadel, aus nachhaltigen Quellen
• 4 Teelöffel Chilimarmelade

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Schlagen Sie das Zitronengras gegen Ihre Arbeitsfläche und entfernen Sie die harte äußere Schicht.
2. Den Ingwer schälen, dann mit der Innenseite des Zitronengrases und dem größten Teil des Korianders, den Stielen und allem sehr fein hacken und ein paar schöne Blätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbewahren.
3. Hacken Sie den Lachs in 1 cm große Stücke über der Mischung auf Ihrem Brett und schieben Sie dann die Hälfte des Lachses zur Seite.
4. Den Rest hauchdünn hacken, fast wie ein Püree, dann die klobigeren Stücke wieder durchmischen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. In 4 Teile teilen, dann formen und in 2 cm dicke Pastetchen quetschen.
6. Stellen Sie eine große Antihaft-Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze.
7. Kochen Sie die Pastetchen auf jeder Seite 2 Minuten lang oder bis sie schön golden sind.
8. Die Chilimarmelade über die Fischfrikadellen geben, einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben, die Hitze abstellen und zum Überziehen wackeln.
9. Mit dem abgetropften Koriander bestreut servieren.

Tipps

EINFACHE SWAPS:
- Ich verwende frischen Lachs, aber Sie können gefrorenes verwenden, wenn Sie das haben, oder es gegen Weißfisch oder sogar Garnelen austauschen.
- Kein Zitronengras? Verwenden Sie stattdessen einfach Zitronenschale.