Karotten-Getreide-Salat

Karotten-Getreide-Salat

Mit frischer Minze und Granatapfel

Mit frischer Minze und Granatapfel

Serviert 2

Kocht in 18 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 477 24%

• Fett 23,7 g 34%

• Sättigt 5,7 g 29%

• Zucker 1,7 g 2%

• Salz 1,2 g 20%

• Protein 15,5 g 31%

• Kohlenhydrate 49,1 g 19%

• Faser 11,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 350 g gemischtfarbige Baby Heritage Karotten
• 1 Granatapfel
• 1 großes Bündel frische Minze (60 g)
• 1 x 250 g Päckchen gemischte gekochte Körner
• 40 g Feta

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Karotten waschen, die größeren halbieren und in eine große kalte Antihaft-Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten lang oder bis sie goldgelb und zart sind, regelmäßig hin und her werfen.
2. In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren, den Saft von der Hälfte durch ein Sieb in eine große Schüssel drücken, 1 Esslöffel Rotweinessig und 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen. Die oberste belaubte Hälfte der Minze fein hacken (ein paar schöne Blätter aufbewahren), in die Schüssel rühren, abschmecken und perfekt würzen.
3. Übertragen Sie die Karotten in die Dressing Bowl, während Sie die Körner 1 Minute lang mit einem Spritzer Wasser in die Pfanne werfen, um sie zu erwärmen. In die Schüssel geben und mit den Karotten mischen, dann auf die Teller verteilen.
4. Halten Sie die verbleibende Granatapfelhälfte mit der Schnittseite nach unten in Ihren Fingern und schlagen Sie mit einem Löffel auf die Rückseite, damit alle Samen über die Salate fallen. Über den Feta streuen oder reiben, über die reservierten Minzblätter streuen und hineinstecken.