Brathähnchen und knuspriger Brotsalat

Brathähnchen und knuspriger Brotsalat

Mit frischem Thymian, süßen Rosinen und Pinienkernen

Mit frischem Thymian, süßen Rosinen und Pinienkernen

Serviert 4

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 543 27%

• Fett 34,8 g 50%

• Sättigt 6,6 g 33%

• Zucker 10,3 g 11%

• Salz 1 g 17%

• Protein 30,5 g 61%

• Kohlenhydrate 28,8 g 11%

• Faser 1,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 6 Freilandhähnchenschenkel, Haut an, Knochen heraus
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• 4 Knoblauchzehen
• ein paar Zweige frischer Thymian
• 150 g Ciabatta
• 50 g Pinienkerne
• Natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel flüssiger Honig
• 25 g Rosinen
• 90 g Rakete

Rezept von

Jamie Magazine

Von Rosie Reynolds

Methode

1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
2. Das Huhn in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl einreiben. Die Zitrone vierteln und mit dem ungeschälten Knoblauch in die Schüssel geben. Den Thymian um das Huhn legen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen und 30 Minuten braten.
3. Aus dem Ofen nehmen, dann die Zitrone und den Knoblauch herausnehmen und aufbewahren. Zerreißen Sie die Ciabatta in mundgerechte Stücke und fügen Sie sie hinzu, um die Säfte zu überziehen, und verteilen Sie sie dann auf den Pinienkernen.
4. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C / Gas 4 und kochen Sie es 10 Minuten lang unter halbem Rühren.
5. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel natives Olivenöl extra mit dem Honig mischen, dann den weichen, süßen Knoblauch (die Schalen wegwerfen) und den Saft der gerösteten Zitrone unter Rühren einpressen, bis alles gut vermischt ist. Nach Geschmack würzen.
6. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen, streifen Sie die gerösteten Thymianblätter ab, rühren Sie die Rosinen ein und gießen Sie sie über das Dressing. Schneiden Sie das Huhn in dicke Scheiben, falten Sie es durch die Rucola und servieren Sie es direkt aus der Schüssel oder dem Teller.