Spicy 'nduja vongole

Spicy 'nduja vongole

Mit frischer Petersilie und Rosé

Mit frischer Petersilie und Rosé

Serviert 2

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 556 28%

• Fett 12,5 g 18%

• Sättigt 2,1 g 11%

• Zucker 2,9 g 3%

• Salz 0,6 g 10%

• Protein 41,9 g 84%

• Kohlenhydrate 62,5 g 24%

• Faser 2,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 150 g getrocknete Linguine
• 500 g geschrubbte Muscheln aus nachhaltigen Quellen
• 20 g Nduja mit höherem Wohlbefinden
• ½ Bund frische Petersilie (15 g)
• 100 ml leichter Roséwein

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Nudeln in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, 1 Minute früher abtropfen lassen und einen Becher Kochwasser aufbewahren.
2. Sortieren Sie in der Zwischenzeit die Muscheln und geben Sie denjenigen, die nicht fest verschlossen sind, einen Hahn. Wenn sie nicht geschlossen werden, verwerfen Sie sie.
3. Zerreißen Sie die Nduja in eine große kalte Antihaft-Pfanne, geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und lassen Sie die Nduja schmelzen, während Sie die Petersilie (Stiele und alles) fein hacken.
4. Rühren Sie den größten Teil der Petersilie mit Muscheln und Rosé in die Nduja-Pfanne und setzen Sie den Deckel auf.
5. Nach 3 oder 4 Minuten beginnen sich die Muscheln zu öffnen. Wackeln Sie weiter mit der Pfanne, bis sie alle geöffnet sind. Nehmen Sie sie dann vom Herd und werfen Sie alle ungeöffneten Muscheln weg.
6. Die abgetropften Nudeln mit einem Spritzer reserviertem Kochwasser in die Muschelpfanne geben und 1 Minute köcheln lassen. Bei Bedarf mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und perfekt würzen.
7. Aufschneiden, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, über die restliche Petersilie streuen und hineinstecken.