Erbsen, Bohnen, Chili & Minze

Erbsen, Bohnen, Chili & Minze

Mit einem Hauch von pikanter Zitrone

Mit einem Hauch von pikanter Zitrone

Für 2 - 4 Personen

Kocht in 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 209 10%

• Fett 20,4 g 29%

• Sättigt 3,2 g 16%

• Zucker 4,2 g 5%

• Salz 0,5 g 8%

• Protein 13,1 g 26%

• Kohlenhydrate 19,5 g 8%

• Faser 11,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• ½ Bund frische Minze (15 g)
• 200 g frische Bohnen oder gefrorene Saubohnen
• 200 g frische Schoten oder gefrorene Erbsen
• 1 frische rote Chili
• 1 Zitrone

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Abreißen und die oberste belaubte Hälfte der Minze aufbewahren. Legen Sie die Stiele in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser und geben Sie die Bohnen und Erbsen hinzu, um sie 4 Minuten lang zu kochen.
2. In der Zwischenzeit die Chilis halbieren und entkernen und mit der oberen grünen Hälfte der Minze fein hacken. In eine Schüssel geben, über etwas Zitronenschale fein reiben und den ganzen Saft einpressen. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen, mischen, abschmecken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen.
3. Die Bohnen und Erbsen abtropfen lassen, einen Becher Kochwasser aufbewahren und die Minzstiele wegwerfen.
4. Kneifen Sie die Schalen von größeren Bohnen ab, gießen Sie die Bohnen und Erbsen auf eine Platte, werfen Sie ein paar Spritzer reserviertes Kochwasser hinein und löffeln Sie sie dann über das Dressing.
5. Mit 1 weiteren Esslöffel nativem Olivenöl extra beträufeln und vor dem Einstecken zusammen auf den Tisch werfen.