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Methode
Machen Sie die Grieß-Tropfenknödel. Den Käse mit einem Schuss Milch in eine hitzebeständige Schüssel reiben. 1 großes Ei trennen und das Eigelb in die Schüssel geben (das Weiß für ein anderes Rezept aufbewahren). Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit sehr leicht kochendem Wasser, stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt, und lassen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang langsam schmelzen, bis sie seidig ist, fast wie ein dicker Pudding. Regelmäßig verquirlen, bei Bedarf mit mehr Milch lockern, dann mit schwarzem Pfeffer und ein paar Kratzern Muskatnuss gut würzen. Werfen Sie mit Ihren Knödeln und einem Spritzer Kochwasser, um sie bei Bedarf zu lockern.
