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Methode
Braten Sie die Zwiebeln in einem Tablett ungeschält 1 Stunde lang bei vollem Schlag (240 ° C / Gas 9) im Ofen oder bis sie außen verbrannt und weich sind. In der Zwischenzeit die Grieß-Tropfenknödel zubereiten. Den 1 cm dicken Speck hacken und in eine große kalte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze pudieren, damit das Fett austritt. Drücken Sie die süßen Zwiebeln aus der Schale, hacken Sie sie und geben Sie sie in die Pfanne, wenn der Speck brutzelt. Die Blätter vom Rosmarin abstreifen. Kochen und 5 Minuten rühren. Werfen Sie mit den Knödeln und einem Spritzer Kochwasser, um sich zu lockern. Mit etwas Öl und einem feinen Rost Parmesan abschließen.
