Amba-Sauce

Amba-Sauce

Gemischte Mango, Knoblauch und Gewürze

Gemischte Mango, Knoblauch und Gewürze

Für 6 bis 8 Personen

Kocht in 5 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion

• Kalorien 26 1%

• Fett 1,3 g 2%

• Sättigt 0,2 g 1%

• Zucker 3,5 g 4%

• Salz 0g 0%

• Protein 0,4 g 1%

• Kohlenhydrate 3,8 g 1%

• Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 1 reife Mango
• 1 große oder 2 kleine Limetten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• ¼ Teelöffel Senfkörner
• ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• ¼ Teelöffel süß geräucherter Paprika
• ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)

Rezept angepasst von

Jamies Friday Night Feast Kochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Mango schälen und entkernen, dann das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
2. Die Limettenschale fein reiben, den Saft einpressen und glatt rühren.
3. Den Knoblauch schälen und fein schneiden, dann bei mittlerer Hitze mit einem halben Esslöffel Olivenöl und allen Gewürzen in eine Pfanne geben.
4. Toasten Sie bis leicht golden, dann rühren Sie die blitzende Mango ein. Perfekt würzen und abkühlen lassen. Köstlich wirbelte durch mein Houmous und als Teil eines nahöstlichen Festes!