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Für 12 - 14 Personen
Kocht in 1 Stunde plus Abkühlen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 489 24%
Fett 28,8 g 41%
Sättigt 16,9 g 85%
Zucker 34,8 g 39%
Salz 0,3 g 5%
Protein 7,2 g 14%
Kohlenhydrate 52,8 g 20%
Faser 2,3 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 140 g ungesalzene Butter
- 150 g dunkle Qualitätsschokolade (70%)
- 8 Esslöffel Qualitätskakaopulver
- 4 große Eier aus Freilandhaltung
- 200 g Puderzucker
- 3 Esslöffel goldener Sirup
- 3 gehäufte Esslöffel Sauerrahm oder Crème Fraîche
- 1 x 25 cm Flan oder Tortenschale, blind gebacken
Rezept angepasst von
Penguin Anniversary Edition: Der nackte Koch
Von Jamie Oliver
Methode
- Den Backofen auf 150 ° C / Gas 2 vorheizen.
- Legen Sie die Butter, Schokolade und eine kleine Prise Meersalz in eine hitzebeständige Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Das Kakaopulver sieben, dann alles langsam schmelzen lassen und gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker leicht und gut cremig schlagen, dann den goldenen Sirup und die saure Sahne hinzufügen.
- Rühren Sie Ihre Schokoladenmischung in diese Mischung und schaben Sie die gesamte Schokolade mit einem Spatel heraus. Sobald Sie es gut gemischt haben, gießen Sie es in die Gebäckschale.
- 40 bis 45 Minuten backen. Während des Kochens bildet sich eine schöne Kruste.
- Nehmen Sie die Torte vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 45 Minuten lang auf einem Rost abkühlen. Während dieser Zeit schrumpft die Haut mit Rissen und der Füllung leicht zurück.
