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Grundrezept für frischen Eiernudelteig
Für die besten hausgemachten Nudeln
Für die besten hausgemachten Nudeln
Serviert 4
Köche In 30 Minuten plus Ruhe
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 620 31%
Fett 12g 17%
Sättigt 3g 15%
Zucker 2,2 g 2%
Salz 0,1 g 2%
Protein 26,7 g 53%
Kohlenhydrate 101,4 g 39%
Faser 3,9 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 600 g Tipo '00' Mehl
- 6 große Eier aus Freilandhaltung oder 12 große Eigelb aus Freilandhaltung
Rezept angepasst von
Jamies Italien
Von Jamie Oliver
Methode
- Legen Sie das Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und knacken Sie die Eier hinein.
- Mit einer Gabel die Eier glatt rühren. Mischen Sie so viel wie möglich mit dem Mehl, damit es nicht zu klebrig wird.
- Mehl jede Hand und beginne zu kneten. Dies ist der Punkt, an dem Sie all Ihre Emotionen auslassen können, also machen Sie es! Was Sie am Ende haben möchten, ist ein schönes Stück glatter, seidiger, elastischer Teig.
- Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es rollen und formen.
