Mary Berrys Retro-Krabbencocktail

Mary Berrys Retro-Krabbencocktail

Avocado, Kresse & Marie Rose mit Stacheln

Avocado, Kresse & Marie Rose mit Stacheln

Serviert 4

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 194 10%

• Fett 12,6 g 18%

• Sättigt 1,6 g 8%

• Zucker 2,8 g 3%

• Salz 0,8 g 13%

• Protein 16,9 g 34%

• Kohlenhydrate 3,3 g 1%

• Faser 0,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• ½ Eisbergsalat
• ¼ Gurke
• 6 Radieschen
• 1 reife Avocado
• 300 g gekochtes weißes Krabbenfleisch
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Körbchen Kresse
• 1 Körbchen Mikrokräuter wie Fenchel, Rettich
• Cayennepfeffer oder geräucherter Paprika
• MARIE ROSE
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Tomatenketchup
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Zitrone plus extra zum Servieren
• Brandy, (optional)

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

1. Für die Marie Rose Sauce Mayo, Ketchup und Worcestershire Sauce in einer Schüssel mischen. Fügen Sie eine gute Prise Zitronensaft und einen Schuss Brandy (falls verwendet) hinzu, probieren Sie es aus und würzen Sie es perfekt mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. (Siehe Tipp für braunes Krabbenfleisch unten.)
2. Klicken Sie alle schmuddeligen äußeren Blätter vom Salat ab, schneiden Sie sie ab und zerkleinern Sie sie fein. Schneiden Sie die Gurke und Radieschen mit einer Mandoline in superdünne Runden, falls Sie eine haben (verwenden Sie den Schutz!). Die Avocado halbieren, schälen und entkernen, dann fein schneiden.
3. Mischen Sie das Krabbenfleisch mit dem Mayo.
4. Zum Servieren einen kleinen Haufen Salat in die Mitte jedes Tellers legen, mit ein paar Scheiben Avocado belegen, dann die Gurke und den Rettich um den Rand legen und leicht überlappen.
5. Die Krabbe auf die Teller verteilen und mit etwas Marie-Rose-Sauce beträufeln. Über die Kresse und die Mikrokräuter streuen und mit Cayennepfeffer und Zitronenschnitz bestäuben. Köstlich serviert mit Schwarzbrot und Butter.

Tipps

Wenn Sie Ihre eigene Krabbe kochen, falten Sie ein wenig braunes Fleisch durch die Marie Rose-Sauce, damit die Aromen wirklich singen.