Mega Mozzarella gefüllte Burger

Mega Mozzarella gefüllte Burger

Brioche Brötchen, Mortadella & Basilikum Mayo

Brioche Brötchen, Mortadella & Basilikum Mayo

Serviert 2

Kocht in 2 Stunden 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 762 38%

• Fett 37,4 g 53%

• Sättigt 14,7 g 74%

• Zucker 9,6 g 11%

• Salz 2,2 g 37%

• Protein 59,2 g 118%

• Kohlenhydrate 43,8 g 17%

• Faser 3,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 400 g Büffel- oder Rinderhackfleisch
• 80 g Büffelmozzarella
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Scheiben Mortadella
• 2 Briochebrötchen
• 1 große reife Tomate
• 2 Handvoll Raketen
• Mayo
• 1 großes Freilandei
• 125 ml Olivenöl
• 125 ml Pflanzenöl
• 1 Zitrone
• 1 Bund frisches Basilikum (30 g)

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C / Gas 4 vor oder machen Sie Ihren Grill schön heiß!
2. Wickeln Sie die rote Zwiebel in Küchenfolie und kochen Sie sie 2 Stunden lang im Ofen oder direkt in den Kohlen, bis sie weich sind.
3. Wenn Ihre Zwiebeln noch 30 Minuten Garzeit haben, machen Sie Ihr Mayo: Trennen Sie das Eigelb und verquirlen Sie es, bis es flockig ist. Rühren Sie dann nach und nach beide Öle - jeweils ein kleines Stück - ein, bis sie dick und emulgiert sind (lösen Sie sie mit einem kleinen Spritzer Zitrone) wenn es zu dick wird).
4. Mit einer Prise Meersalz und etwas mehr Zitronensaft perfekt würzen. Die Basilikumblätter in einen Stößel und Mörser geben, schlagen, bis eine Paste entsteht, und durch das Mayo rühren.
5. Das Hackfleisch perfekt würzen und gut vermischen. In 4 gleich große Stücke teilen und zu flachen Pastetchen formen. Den Mozzarella halbieren und auf 2 Pastetchen legen. Legen Sie die restlichen 2 Pastetchen darauf und versiegeln Sie die Ränder fest mit Ihren Fingerspitzen, so dass der Mozzarella innen eingeschlossen ist, und formen Sie ihn dann vorsichtig zu einem ordentlichen Burger.
6. Wenn die Zwiebeln kühl genug sind, schälen Sie die Haut ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, wobei Sie die Wurzel wegwerfen. Über den Balsamico-Essig träufeln, perfekt würzen und gut mischen.
7. Holen Sie sich Ihren Grill oder Grill schön heiß. Fügen Sie die Burger hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, wobei Sie sie regelmäßig wenden.
8. Die Mortadella auf den Grillstangen zerkleinern und mit der Zange zu einem Kreis formen. Brötchen in Scheiben schneiden und auf dem Grill rösten. Die Tomate in dicke Scheiben schneiden.
9. 1 Esslöffel Basilikum Mayo über den Boden des Brötchens geben, eine Scheibe Tomate, dann eine Scheibe Mortadella und dann etwas Rucola hinzufügen. Top mit dem Burger und einer Prise klebriger Balsamico-Zwiebeln. Deckel auf und reinstecken!